Ⅰ 韭菜怎麼煮湯
韭菜可以做成韭菜豬血湯。
主料：豬血100克、韭菜50克。
輔料：薑片2克、枸杞10克、香油少許、鹽1.5克、胡椒粉1克、味精少許。
1、將韭菜摘洗干凈後，切成寸段備用。
Ⅱ 韭菜湯的做法
韭菜湯的做法：
1、材料：韭菜50克仔謹、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量。調料：鹽、味精、植物油。
有關煲湯的注意事項：
1、冷水放食材，因為水開之後溫度會非常的高，食物突然升溫會讓食物表面的營養物質迅速凝固，裡面的營養物質就出不來了，所以在煲湯的時候應該要冷水放食材，這樣會讓食物隨著水溫慢慢的升高，營養物質就能很好的析出來了。
2、中途不加水，如果中途加水，其實這樣做出來的會比較渾濁，這個渾濁的物質都是湯裡面的營養物質凝固了，這些營養物質凝固後不僅影響湯品的美觀。
而且這些營養還不利於人體吸收，所以在煲湯的時候一般都是一次性把水加夠了，中途一般不再加水了。
3、盡量保持食物的本粗戚扮味，因為湯已經是一種高熱量的食物了，如果再加入很多的調料，就會變得鹽分非常高，而高鹽分高熱量是不利於人體健康的，所以煲湯的時候一般不要加太多的調料，盡量保持食物原本的味道即可。
Ⅲ 韭菜做湯的做法大全
韭菜湯是很多人鍾愛挑選，對這種湯挑選，徹底能夠安心開展，常飲韭菜湯對人體沒有一切影響，但是在喝的情況下，要留意要適當開展，這種湯喝的過多，對人體消化吸收也是有一些影響的，那莧菜湯做法怎樣呢，在家裡製做韭菜湯不必需要太過繁雜，簡易的進最好，下邊就詳解下。
韭菜湯的家常做法
莧菜湯做法：
原材料：莧菜50克、生雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適當。
調味品：鹽、雞精、食用油。
作法
1、將生雞蛋打進碗中，攪散;粉絲放到沸水中泡軟;將莧菜擇洗干凈，切條。
2、鍋中倒進適當沸水，將榨菜絲、粉絲放進，用火災燒開，添加鹽、雞精、食用油各適當，淋入雞蛋液攪拌，馬上將莧菜段倒進湯內，攪拌就可以。
建議
莧菜的關鍵營養元素有維他命C、維生素b21、維生素b22、尼克酸、胡羅卜素、碳水化合物化合物及礦物。莧菜還帶有豐富多彩的甲基纖維素，每100克莧菜含1.5克甲基纖維素，比小蔥和萵筍都高，能夠推動腸道蠕動、防止大腸癌的產生，另外又能降低對膽固醇的消化吸收，具有防止和醫治動脈硬化、冠心病等病症的功效。
莧菜盡管對身體有很多益處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記述：「莧菜多食則神昏目暗，喝醉酒尤忌」。現代科學覺得，有陽亢及性熱症狀的人不適合服用。莧菜的膳食纖維較多，不容易消化，因此 一次不可以吃太多莧菜，不然很多膳食纖維刺激性腸腔，通常造成腹瀉。最好是控制在一頓100克至200克，不可以超出400克。
在對莧菜湯做法了解後，製做韭菜湯的情況下，全是能夠依據以上方法開展，可是要留意，在對這種湯製做上，每一次製做時間一定要把握好，韭菜湯製做時間過多和過長，會讓湯的口味改變，這一點製做的情況下全是要了解的。
Ⅳ 韭菜做湯怎麼吃
很多做法，韭菜或做輔料調味，或做主料當菜吃。
介紹幾種，有葷有素，有的可葯用。
==========韭菜肉片湯============
【原料】 韭菜200克，瘦豬肉150克，豆腐2塊。植物油250克，(實耗10克)，水澱粉10克，精鹽5克，味精3克。
【製作過程】
1.將瘦豬肉洗凈，切成柳葉片，用水澱粉拌勻，用溫油滑散
待用。韭菜擇洗干凈，切成3.3厘米長的段。豆腐切成長條片。
2. 將炒鍋放在旺火上，加入清水，燒開後，先將豆腐片和肉片下入鍋內,湯開後放入韭菜、精鹽、味精，稍煮盛入激發碗內即成。
http://ke..com/view/150183.html
============雞蛋香菇韭菜湯=========
【原料】雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，鹽、味精適量，高湯500克
【製作過程】1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯、鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。
特色：補氣養血，尤其適用於在春季氣血兩虛者食用。
http://scdish.newssc.org/system/2006/03/29/000080585.shtml
=============韭菜四皮湯============
【原料】粉皮、雞蛋、竹筍、木耳、韭菜、榨菜、鹽、味精、胡椒粉
【製作過程】
1、鍋燒熱放少許油，倒入打散的雞蛋，轉動鍋攤成蛋皮；
2、粉皮、蛋皮切菱形片，竹筍切片熱水焯過；
3、鍋內加水燒開，放入榨菜片（或絲）、竹筍片，燒開後放入粉皮、蛋皮、木耳，再次燒開後放入韭菜，鹽、味精調味，撒少許胡椒粉即可。
http://www.meishiku.com/tangcaipu/wulei/1212743709130867.html
=============韭菜絲墨魚湯============
【原料】 鮮墨魚 韭菜、鮮姜絲 鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉
【製作過程】
1、將墨魚洗凈後切成粗絲，韭菜洗凈後切成粗末狀；
2、坐鍋點火倒少許油，放入姜絲煸出香味後倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
特點 鮮咸酸辣
提示 也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。
http://news.xinhuanet.com/food/2007-03/19/content_5859980.htm
=========韭菜鯽魚湯=========
【原料】鯽魚250g韭菜100g生薑適量
【製作過程】鯽魚剖腹去內臟，韭菜洗凈，切分，鯽魚先入鍋煮，後加韭菜、姜、蔥、食鹽等調味。
http://www.soucaipu.cn/caipu/yingyang/3808.shtml
==========韭菜豬血湯============
【原料】豬血600克，酸菜150克，韭菜120克 米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
【製作過程】
1、豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鍾，加入豬血煮3分鍾，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。
韭菜豬血湯的特色：
功效：清肺健胃，對於長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。
Tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ef6792459d2ab8e5.htm
=========羊肉韭菜湯=========
【原料】羊肉200克，韭菜100克，黑木耳2朵，紅棗適量。
姜、蒜末各3克，鹽適量。
【製作過程】
1． 羊肉洗凈，切片；韭菜洗凈，切段；黑木耳泡發洗凈後，切成小朵；紅棗洗凈。
2． 鍋置火上，倒入適量油，燒熱後爆香姜、蒜末，加入羊肉快速翻炒至顏色變白，加適量清水、紅棗，大火燒開後轉小火煮15分鍾。
3． 將黑木耳放入鍋中，煮5分鍾後加入韭菜、鹽，待湯再次滾沸後即可。
http://www.wysgw.com/food/foodshow.asp?id=8839
=========銀耳韭菜湯==========
【原料】銀耳5克 韭菜半把 干香菇2個
胡蘿卜少量 雞湯3杯
鹽1.5小匙 胡椒少量
【製作過程】1、銀耳洗凈，浸泡在2杯量的熱水中，取出，去掉根部，浸汁過濾後加入雞湯中。
2、干香菇洗凈，浸泡在1杯水中發開，柔軟後取出，切成細絲，浸汁過濾後加入雞湯中。
3、把香菇絲加入雞湯中，煮沸，加入銀耳，胡蘿卜絲調味，韭菜切成4－5cm的段，加入，稍煮即可。
4、最後，加鹽、胡椒調味即成。
http://www.chinesemedicines.net/show.aspx?id=91303&cid=560