① 怎麼醬雞爪子好吃竅門
材料
主料：雞爪5隻；
輔料：鹽適量、醬油適量、醋適量、十三香適量、桂皮適量、八角適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量
醬雞爪子
1
雞爪子洗干凈，白白的
2
剪掉指甲，否則吃起來感覺好別扭哦
小貼士
喜歡吃軟爛一些的，就多煮一些時間；如果喜歡吃筋道一點，就少煮一些時間。
② 醬雞爪的做法大全
醬雞爪是用優質雞爪，獨特工藝製作而成的大眾菜餚，很受大家歡迎。下面我給你推薦幾款醬雞爪的做法大全。
醬雞爪的好吃做法一、
材料
主料：雞爪50克，調料：大蔥30克，姜20克，醬油15克，植物油10克，豆瓣醬10克，料酒10克，白砂糖10克，陳皮5克，鹽4克，胡椒粉3克，八角2克，味精1克
做法
1.將肉雞爪收拾干凈，放入開水中焯一下，撈出;
2.將鍋置於中火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬，煸炒出香味，再放入蔥段、薑片、醬油、料酒、大料和陳皮，倒入清水燒開;
3.把肉雞爪、精鹽、白糖、味精和胡椒粉放進鍋內;
4.燒開後，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，撈出晾涼即可。
醬雞爪的好吃做法二、
材料
鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖
做法
1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油、
料酒、鹽。
2、大火燒開，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉小火，約30分鍾。
3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快乾時關火，起鍋裝盤，涼食更美味
醬雞爪的好吃做法三、
材料
雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量
做法
1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈;
2.將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽後大火煮開，然後轉小火燉30min，再轉大火收汁即可。
醬雞爪的好吃做法四、
材料
雞爪500g 黃醬60g 西紅柿100g 姜10g 大蒜20g 黃酒10ml 醋15ml 清水500ml 食用油25ml 鹽3g
做法
1、雞爪洗凈
2、入鍋焯水後撈出洗凈
3、超過放油，下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁後，加入清水煮開
4、放入雞爪，開鍋後加蓋，轉小火燜燒
5、待湯汁收至一多半時，加鹽，繼續蓋上鍋蓋，燒至湯汁剩少許時關火即可
③ 家庭醬雞爪怎麼做好吃
主料雞爪1000克 輔料大蔥4、5段姜5、6片花椒15粒大料1、2個醬油適量鹽適量辣椒1個肉蔻，香葉，陳皮……家裡有就放些提味冰糖適量
步驟
醬雞爪的做法步驟11.剪雞爪指甲並洗干凈裝盤備用
醬雞爪的做法步驟22.涼水時就將雞爪入鍋，大火燒開一會即可關火，瀝去水分裝盤，等雞爪徹底涼透再開始下一步，這樣醬出來的雞爪肉質更筋斗。
醬雞爪的做法步驟33.等待雞爪變涼時，可以准備輔料
醬雞爪的做法步驟44.准備油鍋，偏小火，放入提前准備的冰糖，炒糖色，上色後，放入第四部所有輔料翻炒幾下，馬上放入適量醬油（根據顏色，鹹淡決定多少），翻炒均勻後，加入溫白開水，沒過雞爪即可，大火燒開，中小火收汁
醬雞爪的做法步驟55.根據料的多少，時水開後轉中小火，大概40～60分鍾，看汁都慢慢收沒了，就可以關火出鍋了。注意汁少的時候要開始不停翻炒雞爪，防止糊鍋哦。
④ 醬雞爪怎麼做
主料：雞爪；輔料：啤酒
調料：蔥蒜大料食鹽、姜、八角、花椒、料酒、醬油、甜辣醬、水、白糖（少許）白醋、蚝油（適量)
製作過程
1、雞爪洗干凈，剪掉指甲，然後沸水去掉腥味和雜質。
2、在油鍋燒熱後，加蔥白,生薑，大蒜，煸炒。炒出香味後，
加入一些料酒，醬油，鹽，糖，倒入雞爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後中火燉四十分鍾，最後大火收干多餘的湯汁.，醬雞爪就做成了。
主料：雞爪、輔料：米酒
調料：蔥,蒜,大料,食鹽、姜、八角、花椒、料酒、醬油、甜辣醬、水、白糖（少許）。
雞爪洗干凈剪掉直接，控干水分，油鍋燒熱後，中火炸，炸到金黃色，並且漲起來的時候，撈出來控油，
再鍋里留少量油，燒熱後，加蔥白，生薑，大蒜，煸炒，炒出香味後，
加入一些白酒，醬油，鹽，糖，大料，一杯啤酒，和足夠的水，燒開後，放入炸好的雞爪，中火燉四十分鍾，
最後大火收干多餘的湯汁。成品顏色棕紅，味道醇厚，質地軟爛，回味無窮。
材料：雞爪數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，
白醋，蚝油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
1、把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2、用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，蚝油味精等調的，
然後和鳳爪一起蒸個30分鍾即可。
1.雞爪洗凈中間切一刀，焯水，撈出
2.焯水後的雞爪再加水
3.放花椒 大料 香葉 圓蔥 薑片
4.放干辣椒 料酒 醬油 鹽
5.大火燒開，小火慢燉二 三十分鍾，留有少許湯汁，加味精關火！
1. 雞腳洗干凈，剪掉指甲，加入清水，煮6-10分，可以去掉腥味和雜質
2. 然後放油，把雞腳放就去油炸至金黃色，起泡
3. 之後取出來，放冷水泡5分鍾，這樣雞腳皮會松軟
4. 然後倒去鍋里，放入准備好的，辣椒，叉燒醬，少許白醋和醬油（主要調顏色），翻炒幾下！
5. 出鍋，由於泡過冷水，然後再放進鍋里蒸約10分鍾，就上碟