⑴ 紅燒牛頭肉怎麼做好吃
前天鹵了一大鍋牛肉，醬香濃郁非常好吃。但還是不過癮，於是我就想著不如用這些鹵好的肉，再做一盤紅燒牛肉吃，軟爛入味有光澤的紅燒牛肉，想想就覺得非常的誘人。而且這道菜不僅好吃，營養也是十分的豐富。並且還有補氣血、抗衰老的作用。無論是男人還是女人，都應該保養好自己，在愜意地享受美食的同時，還要延緩衰老留住強健和美麗。這道菜的做法也是非常的簡單，學會它只需要十分鍾的時間，廚房小白也能輕松掌握，出鍋後鮮香撲鼻，簡直太贊了，接下來我就把這款紅燒牛肉詳細的介紹給大家。
這道美食名叫紅燒牛肉，顧名思義它主要的食材是牛肉。牛肉這種食材是生活中非常常見的肉類食物，它含有很多的亞油酸，亞油酸是一種抗氧化物質，能夠提高細胞的活性，還能保護細胞，減少外來物質對人體細胞的傷害，可以延緩人的衰老，減少皺紋的產生，從而達到抗衰老的功效；牛肉的微量元素很多，尤其是其中的鐵元素，它可以促進血紅細胞的造血能力，提高人體的造血量，對缺鐵性貧血起到明顯的防治效果；吃牛肉還能暖胃，牛肉是一種溫熱的食材，含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以對胃起到保護的作用，不僅可以暖胃，還能修復人體受損的胃黏膜，是人們滋補身體的好食材。用它做出來的菜不僅好吃，對身體也有這么多的好處，看看具體是怎麼做的吧！
【紅燒牛肉】
食材：牛肉400克、青椒一個、胡蘿卜半個、澱粉適量
配料：姜、大蔥、豆瓣醬、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻
做法：1、首先把鹵好的牛肉切成小塊，准備一個青椒清洗干凈，從中間切開去籽，切成約4厘米的細長條。胡蘿卜也切成約4厘米的細長條，再切點菱形的薑片和蔥花，全部盛到盤中備用。
2、先把牛肉外面均勻地裹上一層澱粉，然後起鍋倒入適量的食用油。用大火將油燒至七成熱的時候，把牛肉放進去。這個油溫炸出來的牛肉，口感外脆里嫩非常好吃。炸至定型後撈出備用。
3、炸牛肉的油留下少許，放入蔥、姜、蒜爆香。然後放適量的豆瓣醬，煸炒出香味，放少許料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥氣，而且還能夠起到調味的效果，增加菜餚的香氣，有利於咸甜各味充分滲入菜餚中。加一小碗清水，大火燒開。
4、接下來調一下味，放適量的鹽，不需要放多，因為牛肉是鹹的。再放少許蚝油，少許白糖，少許老抽，然後把牛肉加進來，大火煮一分鍾。把青椒和胡蘿卜也加進來，翻炒幾下。最後再勾點水澱粉 ，翻炒幾下 就可以出鍋裝盤了。再撒點白芝麻點綴一下，一道美味可口的紅燒牛肉就做好了，看著就非常的有食慾。
⑵ 牛頭肉怎麼做才好吃
燉牛頭肉好吃。
主料：胡蘿卜2根、干豇豆50g、干扁豆50g、牛頭肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、姜5g、老抽5g、辣皮子3個。
胡蘿卜干豇豆燉牛頭肉的做法
1、主料：胡蘿卜2根、干豇豆50克、干扁豆50、牛頭肉500克輔料：植物油、鹽、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3個。
⑶ 買熟牛頭肉怎麼做好吃
熟牛頭肉做法：
1、爆炒牛頭肉，將牛頭切割成片狀，鍋外干燒開，放入牛頭肉迅速爆鍋，馬上下入燒烤配料，炒勻馬上熄火，出盤後撒進香萊末就可以服用。
2、青椒牛頭肉，把熟的牛頭肉切成片，青椒清洗切一小塊，鍋中加點油，加蔥蒜，花椒粉炒出香味，放進切完的牛頭肉炒。
3、拌冷盤牛頭肉，把熟的牛頭肉切一片，切割成細細的，放進海碗里，放進蔥絲、少量的鹽、生抽醬油、醋，拌勻稱就可以服用。
牛肉的中醫理論
①補諸虛百損 ：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙乾為末，聽用)；山葯(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。
每牛肉半斤，入葯末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷， 不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙乾作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛生雜興》)
⑷ 熟牛頭肉怎麼做又簡單又好吃
熟牛頭肉做法如下：
1、爆炒牛頭肉，將牛頭切割成片狀，鍋外干燒開，放入牛頭肉迅速爆鍋，馬上下入燒烤配料，炒勻馬上熄火，出盤後撒進香萊末就可以服用。
2、青椒牛頭肉，把熟的牛頭肉切成片，青椒清洗切一小塊，鍋中加點油，加蔥蒜，花椒粉炒出香味，放進切完的牛頭肉炒。
3、拌冷盤牛頭肉，把熟的牛頭肉切一片，切割成細細的，放進海碗里，放進蔥絲、少量的鹽、生抽醬油、醋，拌勻稱就可以服用。
牛頭肉的營養價值
1、牛頭肉含豐富的鐵元素：鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛頭肉中富含鐵質。
2、牛頭肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛頭肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。
3、牛頭肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會克制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。
4、牛頭肉中含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑；鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統；鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛頭肉富含肌氨酸：牛頭肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。
⑸ 涼拌牛頭肉怎麼做
需要提前准備好的材料包括：熟牛頭肉 200克、綠尖椒 1個、蔥 1根、蒜 3瓣、小紅椒 2個、鹽 適量、醬油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺。
1、第一步把原料准備好，放一旁備用。