A. 牛肉干鍋的做法
干鍋牛肉最好吃的做法，香辣美味簡單易學，一鍋不夠吃
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哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家分享一道干鍋牛肉的做法，現在吃豬肉屬實有點貴，相比不如吃牛肉劃算，主要牛肉的營養價值還很高，而和豬肉的價格相差不多，牛肉有很多種做法，其實最常見的是燉，煮，還有小炒牛肉也是不錯的，今天分享的這個干鍋牛肉香辣過癮，而且吃起來特別嫩滑好吃，下面就趕緊來看一下製作方法吧。
干鍋牛肉
主料：
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜
配料：
鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米澱粉、白芝麻
做法：
1.首選牛肉我們選擇一塊後腿肉或是裡脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然後用清水洗去上邊的血水擠干水分，放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然後放少許的玉米澱粉抓勻，再放少許的食用油抓勻備用。
2.土豆切成粗條，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋蔥切塊，蔥切成蔥花，姜蒜切片備用。
3.起鍋燒寬油，油溫升到6成熱下入土豆條，炸製表面金黃酥脆撈出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下撈出控油待用。
4.鍋中留少許的底油，倒入蔥姜蒜爆香，然後下入豆瓣醬和香辣醬炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下後，下入牛肉轉小火調味，放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最後放入土豆條繼續翻炒均勻後出鍋盛盤，最後撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
好了，這樣一道美味的干鍋牛肉就做好了，牛肉嫩滑爽口特別好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
B. 干鍋肉的做法大全家常
菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺。
1、准備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈後一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段
2、往干鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、干辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻
7、出鍋裝入干鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了
小貼士：
1、菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
功效：菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，食用價值很高。
C. 干鍋三線肉怎麼做好吃
1.准備食材
2.把肉切成片，洋蔥，西芹，姜蒜切成片，蔥切段
3.把切好的肉片裡面加白糖，花椒拌均
4.把切好的食材在鍋里稍炒一下，然後裝盤備用
5.鍋里放油燒制八成熱
6.放肉片快速翻炒均勻
7.在放姜蒜片翻炒
8.在放青椒，干鍋料翻炒均勻，
9.可以按照自己的口味加入調料，
10.在放上雞精，放剛炒的洋蔥，西芹，甜椒，加少許鹽翻炒均勻
11.最後完成
12.裝碗上桌了
D. 干鍋羊肉怎麼做好吃
主料：羊肉(後腿)2000克
干鍋羊肉
干鍋羊肉
輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克
調料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蚝油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步驟：
1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內焯水,去盡血污
2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開後撇去浮沫
3. 用小火煮至八成爛,撈出後切成5厘米長、0.5厘米粗的條待用
4. 尖紅椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大蔥切斜片,餘下50克整干椒切段
7. 凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油
8. 鍋內留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣椒醬、蚝油炒拌均勻
10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內,帶火爐上桌即可.
羊肉3斤（6人份），先將羊肉焯水，放少許油將羊肉炒干水，放入酒、蚝油、生抽、老抽（少許）、鹽等煸炒上色。10分鍾後盛起備用。
配料：
甘蔗兩小節、香蒜3兩切段、姜一塊拍散、香料包一包。
做法：
1、把羊肉香料包放到隔渣煲湯袋中。加入少量水燒開，出味後放在一邊備用。
2、將炒好的羊肉放到有料包的高壓鍋中，等高壓鍋響5分鍾後開小火燜2分鍾後整個鍋體淋冷水，將裡面的羊肉倒出。放到電磁爐鍋內，放入香蒜。（大家要注意，這里只要羊肉不要汁~！）
3、打開電磁爐，將火點開到最大。來關鍵的了：倒入啤酒小半杯！
4、等啤酒燒開後改中小火。翻炒幾下，這時候就可以了。
E. 豬肉乾鍋的做法步驟圖，豬肉乾鍋怎麼做好吃
豬肉乾鍋的做法步驟
1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒干。
5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鍾左右，即可出鍋啦。
F. 怎樣做干鍋豬肉最好吃
干鍋豬肉的做法
1.所有蔬菜洗凈，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長的段
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.螃蟹剖殼清理干凈，對剖兩半
4.大蒜剝皮、生薑切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置於盤中備用
5.倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起
7.鍋中留少量底油，依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分鍾
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入干鍋中即可
G. 干鍋三層肉怎麼做好吃
用料敗悄
三層肉1條(約750g)
蒜頭7-8瓣
紅辣椒1顆
生抽2大勺
老抽0.5大勺
蚝油0.5大勺
步驟 1
三層肉平均切四塊 蒜頭去膜，拍扁 紅辣椒洗凈，切兩段
步驟 2
起首枯鍵鍋下油，燒熱，三層肉下鍋，要擺放整齊
步驟 3
煎到六面成焦黃色，加生抽，老抽，蚝油翻炒
步驟 4
肉表面微微上色，加水，蒜頭，紅辣椒，水剛沒過肉就好
步驟 5
大火滾開，轉小火燉
步驟 6
燉的過程要反面，確保肉的沒面者巧顏色均勻
步驟 7
湯汁收濃，用筷子從瘦的一側插入，很容易就熟了 ※水多一點燉久一點，肉會更入味
步驟 8
喜歡大塊吃肉就直接吃，也可以切片然後澆上湯汁，都很美味哦~