① 帶魚怎麼做好吃呢
剁椒帶魚
1、新鮮帶魚去除內臟洗凈後切也大小合適的魚段；
2、蔥、姜改刀切片備用；
3、將帶魚段放入一容器中，加蔥、薑片，再加入料酒，攪拌均勻腌制20分鍾；
4、將腌制好的帶魚段擺入盤子里，魚段上蓋上剁椒醬；
5、蒸鍋水開後放入蒸鍋隔水蒸10分鍾；
6、取另一口鍋燒油，油熱後趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上，再撒上蔥花即可。
小貼士
1、腌制時候不需要加鹽，因為剁椒醬所含的鹽分很高；
2、買回來的剁椒醬比較粗，使用前最好把剁椒醬再切的更細，這樣吃起來的口感更好；
3、蒸制帶魚的時間要因帶魚的大小而定。
回鍋麻辣帶魚
主料
新鮮帶魚500g
輔料
麻辣椒2個、郫縣豆瓣醬2湯匙、干辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、澱粉適量
做法步驟
1. 帶魚去除內臟，洗凈，切成5cm長的段
2. 取2張廚房用紙對折，擦乾帶魚表面的水分
3. 郫縣豆瓣醬切細碎，大蒜拍散切片，姜切碎末，干辣椒擦乾凈剪開，麻辣椒洗凈切成小三角塊
4. 取一乾燥盤子，倒入少許干澱粉，將帶魚段兩面裹上一層干澱粉，並抖去多餘的澱粉
5. 鍋燒熱，之後倒入平時炒菜2倍的油，放入裹好乾澱粉的帶魚段，轉成小火，慢慢將帶魚煎至一面微黃，翻面之後再煎至微黃
6. 逐一將帶魚段煎好
7. 鍋內留少量底油，稍熱，放入郫縣豆瓣醬，翻炒至出現紅油
8. 放入薑末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量生抽，煸炒出香味
9. 放入煎好的帶魚段，翻炒，轉小火，蓋上鍋蓋燜3分鍾，使帶魚段入味兒
10. 放入麻椒塊翻炒，並放入少量白糖和鹽，翻炒均勻出鍋，即可
② 帶魚有哪些好吃又簡單的做法
引言：帶魚是一種脂肪含量非常豐富的海鮮魚類，帶魚含有非常優質的蛋白質，身上銀白色油脂含有一種抗癌成分，而且含有人體必需的礦物質元素，比如鐵磷碘和多種維生素。常吃帶魚能夠降低人體的膽固醇，帶魚有很多又好吃又簡單的做法，今天給大家整理一下它的家常做法。
三、豉香帶魚
豉香帶魚是先將魚洗干凈，切成小段，然後用鹽腌20分鍾左右准備干澱粉均勻粘在魚兩面，油鍋熱後放入帶魚炸到金黃，鍋中留少量油先放入豆豉爆香，然後放入八角，蔥段，蒜末，薑片，最後加入料酒，生抽，老抽，糖和醋，並倒入適量的清水燒開。然後放入煎好的帶魚，大火再次燒開後轉為小火燜煮30分鍾，直到最後湯汁變得濃稠就可以出鍋，根據個人口味，可在上面撒上蔥花或香菜。
③ 帶魚有哪些好吃的做法
紅燒帶魚、糖醋帶魚、香煎帶魚等等都是非常好吃的做法。帶魚的製作方法非常簡單，口味也是多種多樣，大家完全可以根據自己的喜好來選擇好吃的做法。
三、香煎帶魚
香煎帶魚是一道空口吃都非常好吃的美食，作為小零食都不為過。帶魚處理干凈後加入姜絲、蔥段、陳皮、料酒抓拌均勻，腌制一夜，在魚塊表面裹上一層麵粉，鍋中燒油，油熱後把帶魚直接放入鍋內煎至兩面金黃，我們在煎魚時不要不停的翻動，因為魚塊煎制過程中很易碎，等它逐漸成形之後再翻動。用這種方法是做出來的香煎帶魚一點都不會感覺到腥，非常的好吃美味。
④ 帶魚的好吃做法4種
帶魚所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，我就為大家介紹一下帶魚的做法，希望大家喜歡!
帶魚燜蘿卜
原料：
帶魚一條、蘿卜半個、香蔥三顆、姜一塊、澱粉適量
做法：
1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾。
2、帶魚均勻沾上干澱粉，拍掉多餘的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鍾。
6、中火收一下汁，裝盤即可。
小竅門：
1、這道菜後面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。咸鮮味。
2、帶魚一條的量作料是這么多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
紅燒帶魚
配料:
帶魚500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、澱粉15克、花椒10克、蚝油15克、雞粉5克、白糖20克
烹飪步驟:
1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。
2.帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，均勻腌制20分鍾。
4.鍋內放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時，依次放入裹好澱粉的帶魚，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內下油，待油溫燒至7成熱時，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然後放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然後加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚，翻炒均勻後轉小火燉10分鍾。
7.大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜。
干煎帶魚
材料：帶魚500克，麵粉適量。
調料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈後控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2、將腌好的帶魚全身沾上麵粉。
3、鍋內倒油燒至七八成熱後放入沾上麵粉的帶魚。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調料：生抽、老抽、鹽、料酒
⑤ 天津人怎麼做帶魚好吃
天津風味家熬帶魚的做法步驟
8.開蓋，開大火收汁，出鍋
⑥ 帶魚很多人都喜歡吃，帶魚有什麼好吃的做法
一、糖醋帶魚
原材料：帶魚
調味品：白砂糖、醋、生抽、鹽
作法：
1.將蒜拍一下，再切割成末，一樣的將姜，小蔥切為末;
2.將蔥蒜末放入碗中，添加適量的料酒泡上五分鍾;
3.將剛泡好的料酒過慮到蔥蒜後倒進帶魚段碗中，泡上十五分鍾;
4.將泡好的帶魚段拿出來用廚房用紙吸去表面的水;
四、蔥燒帶魚
原材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調味品：生抽、老抽王、鹽、料酒
作法：
1、將帶魚清洗，用小量鹽和料酒腌漬一會；
2、蔥姜切一小塊，蔥切條；
3、將帶魚用廚房用紙吸走水份；
4、鍋中放適當油，燒至六七完善放入帶魚慢煎，當心的滾動，煎至帶魚掉色後撈起來，鍋中留油；
5、接著放入蔥蒜，慢煎出香氣；
6、放入煎過的帶魚，放入生抽、老抽王，漸漸地滾動帶魚，放入一碗水，未過帶魚就可以了，煮沸後，蓋緊蓋子用中文火悶10分鍾上下，待汁類似收濕就可以了；
⑦ 帶魚怎麼做好吃又簡單 帶魚的家常做法
帶魚怎麼做好吃又簡單
一、紅燒帶魚
做法：
2.用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。
3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。
4.加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鍾即可。
二、糖醋帶魚
食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。
三、干煎帶魚
食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙
做法：
1.帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。
2.鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
四、炸帶魚
做法：
1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。