① 蘋果泡酒怎麼泡
(一)預處理
1、蘋果原料的選擇及處理：應選用成熟度高的脆性蘋果，要求無病蟲，霉爛，生青，然後用飲用水清洗並瀝干水份。
2、破碎取汁
3，澄清分離：剛榨出的果汁很混濁，需及時添加果膠酶和SO2充分混合均勻後，靜置24～48h，在未產生發酵現象之前進行分離。由於產生的沉澱物較多且結構疏鬆，宜選用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。
4、添加果膠酶
5、調整糖度和酸度：果實的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，發酵前要對果汁進行調整。含糖量不足部分加糖補充，以1.7g糖生成1%的酒精計。有機酸能促進酵母繁殖與抑制腐敗菌的生長，增加果酒香氣，賦予果酒鮮艷的色澤。但過量不但影響發酵的正常進行，而且使酒質變劣。發酵前應適當調整酸度，一般為每100ml含0.8～1.0g左右。
(二)酵母的擴大培養
編輯本段
一級培養：取新鮮蘋果汁液，分裝在兩只經過殺菌的試管中，每隻裝量10～20毫升，加綿塞。在0.06～0.10兆帕壓力下殺菌30分鍾，冷卻至常溫，接入純酵母菌1～2針，搖動分散，在25～28攝氏度下培養24～48小時，使發酵旺盛。
2自製蘋果酒的注意事項
1、用於釀酒的的蘋果，由於沾有泥塵等雜質，因此也需要清洗，但需要注意的是，不可用洗滌劑清洗，否則，洗滌劑會去除殺死過果皮表面的天然酵母菌，不利於釀酒過程中的發酵。用於釀酒的蘋果可以用涼白開清洗。
2、蘋果酒酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫生提醒，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。
3、最好選擇糖類含量高的蘋果，那樣在釀造過程中會產生的甲醇含量會低一些。
3蘋果酒的功效
蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優點，口感清醇，營養豐富，採用上等蘋果為原料，通過低溫發酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的;還含有促進人體發育及治療和預防疾病的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石症的多餘鹽類;蘋果酒還有軟化血管，降低血脂和開胃的功效;尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人的酸鹼平衡，控制體內平衡。
4蘋果能泡白酒嗎
蘋果酒，淡淡的有種酒的清香，喝後感覺體內涼涼的，確實比吃一個蘋果有感覺。切成了碎片的蘋果散落在酒內，顏色略微偏黃，酒是用50度以上的高粱酒。蘋果酒是最消暑的了。
蘋果酒製作非常簡單，平常家裡就可以做，將蘋果去皮去核後，切碎倒入高粱酒內，最關鍵的是密封後，每天都要搖一次，7天後就可以飲用了。如果條件好的話，可以選擇棕色的器皿，這樣讓酒可以避免光照，減少揮發。雪梨酒的製作方法也是一樣，但只需要每隔兩天攪拌一次就可以了，浸泡7天後就可以喝了。雪梨酒主治咳嗽，清熱化痰，一日一杯即可，莫要貪杯。
雖然大多數水果都能製作成葯酒，但不見得所有的東西都能泡酒。一些容易溶於酒、毒性較大的中葯是不能用來泡酒或茶水的，例如馬錢子、附子等。而有的葯材往往要先行加工炮製才能食用。比如川烏、草烏都是祛風濕、散寒止痛的良葯，但生品含有烏頭鹼，0.2毫克就能中毒，3~5毫克即會達致死量。建議大家在配葯酒的同時，最好將配方及製作方法拿給醫生看一下。
5還有哪些水果可以泡酒
○哈密瓜——哈密瓜味道偏甜帶蜂蜜的香氣，熟透的哈密瓜本身就散發著濃濃的酒香，為了不影響其本味，帶有蔗糖甜香的朗姆酒會是最合適的選擇。如果加入蜂蜜以及幾片生薑，果香更為馥郁。
○梨——這是最平常不過的水果，用來浸泡成水果酒就變得一點都不平常了，而且可選擇的烈酒也非常多，質量上乘的酒可以提升梨的香味，也可以用伏特加把梨本身的味道突顯。
○蘋果——無可置疑，浸泡蘋果酒一定要放入肉桂，同時加一點丁香，用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以讓蘋果酒充滿風味。
○橘子——微酸帶甜味的橘子，很適合加入薑片與香茅來泡酒，讓本是清香的口味多了份清爽干凈，生薑也會讓酒中多一絲淡淡的辛辣，喝完後身體微微發熱的感覺非常好。
○櫻桃——它的味道比較濃郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏於濃香的香料，喜好刺激口味的還可以加入干辣椒，浸泡出非常具有風情的滋味。
○獼猴桃——近幾年來，獼猴桃也進入了人們的泡酒行列，主要是因為它含有豐富的維生素，泡起酒來口味甘爽、清口，不信你可以嘗試一下。
② 白酒泡什麼水果好喝 最適合泡酒的8種水果
水果類泡酒的話,有獼猴桃,櫻桃,木瓜,楊梅,蘋果,梨子,李子等等,將准備好的水果,洗凈,瀝干水分,切塊,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養康零添加泡酒用酒5L,密封,儲存,浸泡7天到3個月左右即可,密封,是泡酒的重要環節,一定要密封好,嚴絲合縫,泡酒所用材料，需高品質葯材，且認准千齡山無添加葯材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些
③ 蘋果可以泡酒喝嗎 蘋果能泡酒喝嗎
1、蘋果可以直接泡白酒。對於果酒，多數都採用釀造的方法製成，但是其實也可以直接用白酒泡製的，味道同樣濃郁美味，若是消毒、密封到位的話，可以保存較長的時間，並且蘋果中含有多種對身體有益成分，將蘋果放在白酒中做成果酒飲用可以改善白酒的味道，增加營養價值。
2、另外，蘋果中的有機酸含量較為豐富，胃口不佳爛裂人群在段歷伏吃握攜飯前喝蘋果酒可以增加胃酸的分泌、改善食慾。
④ 蘋果怎麼泡酒才會很好的保持蘋果味
蘋果是我們生活起居中十分普遍的一種新鮮水果，蘋果的味兒香甜脆響爽口，並且在其中帶有很多的營養元素，常常服用對人體很好，並且還能夠推動胃腸基礎代謝，對胃腸很好。
用材：蘋果400克，純糧酒150ml，老冰糖80克。
1、溫水放鹽，泡一下蘋果。隨後將蘋果清洗，削皮，切一片。
2、提前准備一個能夠密封性的器皿，清洗晾曬，開水侵泡消毒殺菌10分鍾。隨後晾曬。
3、將切完的蘋果片裝進器皿中，添加老冰糖、純糧酒密封性(能夠貼一個標識，註明密封性時間)。
4、在第8~10天(這時蘋果瓜瓤委縮，飄在器皿上方，發醇的汽泡早已降低至沒有)
5、將蘋果瓜瓤過慮干凈。
6、這時的蘋果酒早已有淡淡的酒氣。將濾好的蘋果酒裝進瓶中，置放再次發醇1~2月就可以食用。
⑤ 蘋果可以泡酒喝嗎 白酒泡蘋果有什麼功效
1蘋果可以泡酒喝嗎
可以。
蘋果是薔薇科蘋果屬植物的成熟果實，味甘性平，口感脆爽，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、糖分以及多種礦物質成分，其營養價殲困芹值以及食用價值是很高的。
將其切片氏畢之後，可以用來泡酒喝，蘋果泡酒是蘋果常見的一種吃法，蘋果就口感香醇，在生活中是很受歡迎的。
2白酒泡蘋果有什麼功效
有以下好處：
促進代謝
蘋果酒所使用到的材料是蘋果以及白酒，其中蘋果中含有大量的維生素以及膳食纖維素成尺隱分，其中膳食纖維素可以促進人體腸胃蠕動，其次蘋果中還含有一定的氨基酸以及果酸，這些物質能很快被人體吸收，並且促進人體排出體內的毒素以及廢物，因此蘋果酒具有一定促進代謝的作用。
活血通絡
白酒泡蘋果中，白酒性質是比較干烈的，適量喝可以加速人體血液流速，促進人體經絡疏通，其次蘋果可以加速體內食物的消化代謝，因此白酒泡蘋果具有一定活血通絡的作用。
美容養顏
白酒泡蘋果的營養價值以及食用價值是很高的，適量喝能為人體肌膚補充充足的養分，使人體肌膚變的細嫩、光滑，其次還能延緩人體皮膚衰老，因此白酒泡蘋果具有一定美容養顏的作用。
3蘋果泡酒多長時間喝最好
需要泡2-3個月左右。
蘋果可以製成果酒喝，將其與白酒以及冰糖按一定的比例進行浸泡即可，蘋果泡酒需要一定的時間反應，才可以使蘋果和白酒以及冰糖充分進行融合，通常需要浸泡大約2-3個月左右的時間，才可以喝到比較純正的蘋果酒，一般蘋果酒浸泡的時間越長，其口感會越香醇。
4蘋果酒的製作方法
蘋果酒的做法如下：
材料：蘋果、白酒、冰糖。
做法：
1、先將蘋果去皮洗凈去核備用。
2、然後准備一個干凈的玻璃瓶乾燥的。
3、先往玻璃瓶中鋪一層冰糖，再加蘋果，之後一層冰糖，依次類推知道蘋果弄完。
4、之後往其中加適當的白酒，白酒要沒過蘋果。
5、最後將其密封靜置2-3個月左右即可。
⑥ 紅蘋果可以泡酒嗎
紅蘋果可泡酒,單獨浸泡,將准坦叢備好的紅蘋果洗凈,瀝干水分,切小塊,將內核去掉,將果肉,放入泡酒容器中,加入冰糖,一層蘋果,一層冰糖,倒入谷養康零添加泡酒用酒5L,密封,儲存,浸泡15天左右即可,並且，泡酒要用簡岩土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金攔信御屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥~