㈠ 廈門同安金山烤魚哪家好吃
廈門同安金山探爐烤魚好吃。探爐烤魚地址位於廈門同安金山街道，探爐烤魚的魚很新鮮，味道非常好,吃起來又香又酥，在大眾點評上口碑極好，所以廈門同安金山探爐烤魚好吃。
㈡ 什麼魚做烤魚好吃
烤魚用草魚比較好吃，草魚是在烤魚中使用最多的一種魚類，草魚是草食性魚類，居住在水的中下層或者近岸水草多的地區，分布廣泛，是中國重要的淡水養殖魚類，和鰱魚、鱅魚以及青魚並稱為中國四大家魚。草魚的食料簡單，可以用青草作為食料，也可以用其他東西，飼料來源廣泛，具有很高的經濟價值，而且草魚的肉質細嫩，富含大量的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素以及多種微量元素等營養物質，食用價值高，食用方法多樣可以紅燒、燒烤、清蒸、水煮、油炸等等，味道鮮美，口感豐富。
營養價值(好處)
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
▸副作用(壞處)
草魚不能與驢肉一起食用，否則會引發心腦血管疾病
▸能吃嗎
由於草魚優質鮮嫩而不油膩，非常適合身體瘦弱、食慾不振的人食用，具有開胃、滋補的功效。
▸怎麼吃
不宜過量進食草魚，否則可能會引致各種瘡疥的發生。
由於草魚的魚膽存在一定的毒性，所以在進食草魚時應取出魚膽，不能食用。
▸禁忌人群
痔瘡患者不能食用草魚。女性經期不宜吃草魚。
▸適宜人群
一般人群均可食用草魚，草魚尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
紅燒草魚的粉絲的做法：
原材料：鯉魚小尾巴一條 姜適當 米酒 醬油 生抽醬油 白砂糖 白鬍椒粉 大蔥 香萊 適當 八角一顆。
作法：
1 新鮮的魚身斬成坨，洗干凈淋干水，隨後撒進鹽和生薑片及米酒翻拌(如果有自做的紅曲江米酒，可以用紅糟替代米酒來腌制魚，既能夠除腥，又可以使魚美味)
2 腌漬半小時後，提前准備做魚
3 鍋燒熱，隨後放入油，等油燒開了，把油炸小魚放入油里，需要的是火災，也就是灶火煎魚，這一流程的功效，是給魚去腥，另外給魚類定形
4 魚煎到雙面都起死皮了，倒進生薑片，一個八角，隨後倒進小量醬油，適當倒進生抽醬油。醬油著色，生抽醬油進味，再添加小量黑胡椒粉，添加小量水，水流量不久沒過魚因此
5 開了蓋子，低火燉魚，等料汁快沒了，添加適量白砂糖
6 料汁變粘稠，熄火(能夠依據本人的口感，適當添加一些鹽)，把大蔥和香萊倒進鍋中，翻勻既可盛盤
㈢ 烤魚用哪種魚好烤魚用什麼魚好吃
1、草魚(皖魚)：草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚，它生長較快，個頭一般很大，適合多人食用。其肉質肥嫩，價格便宜，但缺點是刺比較多。另外草鍵橡魚土腥味比較重，所以在選擇烤魚的口旦亮冊味時，最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚：黑魚肉質較緊，骨刺相比草魚較少，而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等模宏微量元素，蛋白質含量高於雞肉、牛肉等，具有很高的營養價值。
3、海鱸魚：海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言，除了刺少的共同特點外，個頭更大，非常適合製作成烤魚。
㈣ 不一樣的味道，烤魚一般用什麼魚，探魚哪種烤魚好吃
鯽魚,梭魚,大馬哈魚,金槍魚
工具無非就是爐,炭,烤簽,也可以嘗試一下只用炭,其餘就地解決的野外式吃法.
至於調料油,鹽,孜然,辣椒粉/辣椒醬是必備的.其餘的蜂蜜,番茄醬,陳醋,豆瓣醬,蝦醬之類的就看個人喜好了.
最好帶點蔬菜一起烤,或者帶點小菜,不然太膩
鯽魚最好``至於佐料嗎/就用孜然,茴香,麻辣鮮,十三香,再放上一點蔥花就好了!還有就是把魚先洗凈,在放上一點點鹽和雞精先腌一下``味道不錯的,烤魚的時候魚皮少烤會``不然會糊,魚開膛的時候開與魚背``你穿竹簽的時候比較好穿一點!!
家庭烤魚的做法
做法如下:
1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鍾;
2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蚝油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用;
3將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鍾取出放入盤中即可.
豆豉烤魚做法
原料：鯉魚一條(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
調料：1、鹽、糖、雞精、蚝油、生抽、料酒
2、李錦記豆豉醬、
3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎)
做法：將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈。
將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。
將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。
烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鍾。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鍾。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉。
重慶烤魚的做法
做法：
1、將草魚（鯉魚、草魚、羅非魚均可）刮鱗、開膛破肚，用流動水反復清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
2、剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
3、沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對面剖開（均避開中間最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合著用），便於煎熟。
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段腌制一刻鍾即可。魚頭用鹽、料酒、薑片腌製片刻即可入鍋炸制。
5、魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生薑，放入炸制好的魚頭，大火煮開後轉小火，煮至奶白色即可。臨出鍋前加少許鹽方可。
6、烤箱上下火200度預熱5分鍾；將腌制魚的薑片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面塗上色拉油，放烤箱上層200度烤20分鍾（上下火烤了15分鍾，又開上火烤了5分鍾，便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化）
7、烤魚期間准備芹菜和香菜，均切段即可。
8、鍋內放入適量油，加熱後爆香蔥段、薑片和蒜塊，繼續加入3大勺郫縣豆瓣和2勺老乾媽油辣椒，炒至油亮後加入魚湯（可加清水，加入湯的優點是很鮮，缺點是湯汁有些濃稠，淋上油賣相不夠好）。繼續加入自製油潑辣椒，水開後加入芹菜段。
9、加入芹菜段後煮一開後加少許雞精和糖，將湯淋在魚上，繼續烤10分鍾。
10、最後在魚上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。
小貼士：
1、魚身最好從中間剖開，便於入味也大大地縮短烤制時間。
2、在魚身上劃一字道口以便入味，但深淺要適度，最好不要切斷。
3、喜歡辣椒味道重的可以在腌制魚的過程過加入適量剁椒醬，在爆炒蔥姜段的時候也可加入剁椒段或干辣椒段。
4、除了芹菜還可根據個人口味放入其他的菜，比如土豆魔芋什麼的，因為最後還有跟魚一起繼續烤10分鍾，放入湯中時間不可過長，否則最後口感不好。
5、在腌制魚和淋花椒油前，可加入適量胡椒粉提味。6、最後淋的花椒油，最好將花椒撈出，
7、也可以待魚烤熟後倒入湯汁，繼續加熱兩分鍾，上桌放在酒精爐上不斷加熱。
8、沒有烤箱用平底鍋將魚煎熟
㈤ 烤魚一般用什麼魚好吃
1、烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等。用於燒烤的魚最好是選擇新鮮的、肉質肥厚的且魚刺較少的種類，這樣製作出來的菜餚才會更香，更美味。市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、_魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚肢腔含、羅非魚等等。
2、有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚，雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，污染嚴重的水歷笑塘里也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺圓歷少，但肉質一般。
㈥ 烤魚有什麼魚比較好
鰱魚、秋刀魚、武昌魚等。鰱魚和武昌魚的肉質比一般的魚更加的鮮嫩，表面的魚皮在烤制後也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃。烤秋刀魚的肉質口感非常有嚼勁，並且魚刺也比較少，吃起來不僅美味，還很方便。
㈦ 爐魚家什麼魚最好吃
隨著社會多元文化以及個體意識的覺醒，私人化、小眾化的聚會漸成主導，傳統餐飲的「大而全」逐漸被「小而精」所取代。精緻的用餐環境和不遜色的味道，成為吸引大批年輕時尚消費者的法寶。就拿市面上的烤魚來說，已然成為大街小巷隨處可見的美食了，但是說到性價比，那就必須要說到外婆家爐魚了。一經面世就深受廣大消費者們的追捧與喜愛。最近有朋友問我，爐魚哪種口味最受歡迎？爐魚里什麼魚好吃？為此我也是做了攻略和試吃之後總結了一些經驗，今天就來和大家分享一下吧。讓大家也能夠對爐魚有一定的了解。
爐魚哪種口味最受歡迎 爐魚里什麼魚好吃
爐魚哪種口味最受歡迎
爐魚因其肉嫩味鮮而深受廣大消費者的喜愛，每天都有很多人在門口排隊等位，為的就是能吃上一口魚。這里的魚有多種口味，到店可以根據自己的口味來選擇。近20種口味，5種魚類，經過300度高溫，全方位碳烤，鎖住水分、口感鮮嫩營養豐富，配獨家秘制醬料，風味獨特。即有烤魚的香味，又有蒸魚的鮮嫩......當炭火持續發力，烤魚收汁一段時間後，烤魚底部被烤得微微發焦，焦香味與蒜香味超完美融合。到店必點的香辣味烤魚！口味椒香麻辣、純正濃厚。獨家製成的花生更是不願甘當配角，比烤魚還要香脆，十足一副喧賓奪主的架勢！
爐魚里什麼魚好吃
酸辣、剁椒、雙椒、蒜香、咖喱、鮮香椒、醬香、雞汁杏鮑菇、黑椒耗油……爐魚有近20種口味的烤魚，每一種都各具特色，令人垂涎。此外，除了常見的草魚、鮰魚(俗稱江團)外，爐魚還將肉質滑嫩、只有一根魚刺的錢塘江鮮「魚鉤」，口感口味俱佳的「湄公魚」則是爐魚團隊走訪東南亞等地特別引進的，是店內一大特色，絕對不能錯過。「湄公魚」肉質緊實細膩，口感特別，魚刺很少。這道烤魚的精髓在於鐵板鍋的慢火熬制將獨有的醬香味融入每一寸的魚肉里，就算是一直吃，經過3次加湯，最後烤魚還是非常的入味。
每款烤魚菜餚出品有些類似，打底輔菜吃貨們可以自己選擇搭配。不過友情提示，輔菜要在一開始就點好，一般3-4樣為好，如果後來再加，餐廳服務員是不建議這樣做的，因為會影響到菜品味道。
㈧ 做烤魚的時候，用什麼魚做比較好吃
大家看啊在如今這個節奏非常快的時代里，生活的壓力，家庭的壓力，社會的壓力都壓的我們喘不過氣來，我們也是為了更好的生活去拼搏去奮斗，所以在這種壓力之下我們都會通過一些方法讓自己變得更加的舒服更加的輕松，那麼美食就是緩解壓力的不二之選，而我們這次說的美食就是烤魚，那麼用什麼魚做烤魚比較好吃呢，那就是黑魚，因為黑魚中有豐富的蛋白質，其中的蛋白質甚至都超過了牛肉豬肉的營養，而且黑魚個頭大，所以非常適合做烤魚。
一，黑魚有多好吃
我們都知道黑魚中蘊含著豐富的蛋白質非常營養，而且黑魚生長的非常之快，也是能夠長的很大很大，而且肉質是真的很緊湊，很鮮美，黑魚的刺也是非常少的，不管是大人還是小孩子，吃黑魚都是非常合適的選擇，但是雖然這么說小孩子吃魚一定要注意，一定要好好的在大人監督之下去食用魚類的食物。
大家對做烤魚有什麼看法呢，歡迎大家在評論區留言，