Ⅰ 花菜有哪些家常做法
導語：現代社會人人都非常關注健康，蔬菜自是受到大眾的喜愛，花菜就是其中最受歡迎的!你們知道花菜的做法都有哪些嗎，經常吃的就是炒花菜，那麼花菜怎麼炒營養價值才不會丟失呢?其實對於花菜怎麼做好吃這個問題，還是看看吃貨們的選擇吧，趕緊來學習一下好吃到不行的花菜做法吧!
麻辣香腸炒花菜
材料：菜花1個，香腸1根，尖辣椒4個。
調料：蒜片，適量，鹽1勺，味精半勺，蚝油1勺。
做法
1.花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鍾即可;
2.鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下;
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;
4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要大純臘保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鍾即可;
5.加入一勺蚝油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中;
6.加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蚝油都有鹹味;
7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的.油，超級下飯!
小竅門
1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
香辣大盤花菜
材料：花菜1個，帶皮五花肉150克，紅辣椒數個，蒜瓣數顆，孜然1大勺。
做法
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅干椒切段，蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用;
3.坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒;
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鍾，噴醬油，撒孜然和雞精就OK了!
小竅門
1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃!
4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈!
5、香辣可口，好吃停不了口!
干鍋花菜
材料：花菜一個，五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鍾。然後洗凈用小刀拆成小朵;
2.入開水鍋中焯水一分鍾左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用;
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段;
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香;
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把滾滑肥肉部分的油份逼出一部分;
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香;
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下;
8.加入一湯匙生抽;
9.再加入一些白糖，轉褲首大火不斷翻炒一分鍾左右;
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鍾左右，開蓋OK了!
Ⅱ 花菜怎麼做更好吃
花菜的口感非常好，它又叫花椰菜，是很常見的食材，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質、硫胺素、胡蘿卜素等多種對人體有益的營養成分
花菜的做法也是有很多的，我平時比較喜歡做干烤菜花、紅燴菜花、菜花奶香濃湯，都很好吃，做起來也挺簡單省事的，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下菜花的這些做法，希望對您有所幫助！
【紅燴菜花】
西紅柿切成小塊，菜花掰成小塊，大蒜切末，蔥切蔥花備用
鍋中倒水，將水燒開後，放入一些食鹽，然後放入菜花，將菜花焯至斷生後撈出備用
好吃的干烤菜花就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅲ 花菜怎麼做好吃家常菜
好吃的花菜做法如下：
第一種做法：豆豉花菜。
做法：
1、菜洗凈，分成小塊。
2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
3、加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。
第二種做法：麻辣香腸炒花菜。
做法：
1、花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鍾。
2、將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜。
3、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鍾即可。
4、小火煸炒出油，繼續煸炒至肉色微黃。
5、加入一勺蚝油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中。
6、加入一點鹽，也可不加，因為香腸和蚝油都有鹹味。
7、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。
第三種做法：醬爆肉末花菜。
製作：
1、瘦肉洗凈切末，蔥切段，姜切末，蒜切片，花菜洗凈切塊。
2、將肉末用料酒、生抽、澱粉腌制20分鍾，花菜在鹽水裡泡15分鍾。
3、炒鍋燒熱倒入食用油，蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟。
4、加入花菜，開大火煸炒。
5、放入鹽、生抽、醋、糖繼續翻炒。
6、最後再撒入蔥段即可出鍋。
Ⅳ 花菜怎麼做更好吃
大家都知道花菜有好多種做法，最常見的還是炒著吃或焯一下水然後涼拌。沒一種做法都有不同的味道，況且每一個人的喜好和口味又不一樣，所以好吃的做法沒有一個統一的標准。下面我就說一下我覺得很好吃花菜的幾種做法，製作簡單既美味又健康。
干辣椒剪成小段，蔥切蔥花，大蒜切末，臘肉切成大小適中的臘肉片，花菜掰好洗凈備用
鍋中倒水，將水燒開後，放入花菜焯至斷生後撈出瀝干水分備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入干辣椒和蔥花以及大蒜末，炒出香味後，放入臘肉，倒入一點料酒，將臘肉炒出油後，放入焯好的花菜，倒上醬油和蚝油以及少許米醋，大火將食材炒熟後，放入一些雞精，翻炒均勻後即可關火盛出擺盤
Ⅳ 花菜怎麼做好吃又簡單
花菜好吃又簡單的做法如下：
主料：花菜300克。
輔料：花生油1勺、食鹽5克、蚝油1湯匙、生抽3湯匙、白糖5克、雞精3克。
1、花菜撕小朵，然後用鹽水浸泡半小時。
Ⅵ 花菜的做法怎麼做好吃
【花菜炒青紅椒】
【製作食材】花菜，胡蘿卜，青辣椒，紅辣椒，大蒜，豆瓣醬，生抽，食用鹽，白糖，蚝油
【製作步驟】
1、首先准備適量的花菜，花菜清洗干凈之後用刀切成小瓣，切完之後先放到一個碗中。然後加入適量的清水，清水沒過花菜就可以了，然後加入適量的食用鹽，先用手抓拌均勻，然後浸泡10分鍾。
2、下面開始准備一下配菜，准備一根合適大小的胡蘿卜，將胡蘿卜清洗干凈，然後去掉外皮，用刀切成薄片，切完之後放到一個盤中備用，再准備一個紅辣椒和一個青辣椒，將它們的籽去掉，然後切成長條，再切成段，切完之後放到盛有胡蘿卜片的碗中備用。再准備適量的大蒜，將大蒜的外皮去掉，不用拍，切成大蒜片，然後放到一個碗中備用。
3、這個時候我們的花菜已經泡好了，將浸泡花菜的清水倒掉。准備一口炒菜的鍋，將鍋燒熱，不用放油，然後把花菜放進去炒一下，在炒的過程中要不斷的翻動一下，避免花菜炒糊了，等花菜炒到變黃之後裝到一個碗中備用。
4、起鍋燒油，油的量和平時炒菜的量一樣就可以了，放入大蒜片爆香，大蒜片炒出香味之後，再加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻之後加入青紅辣椒和胡蘿卜片翻炒，翻炒均勻之後就可以開始調味了，加入適量的生抽，食用鹽，白糖，蚝油用大火翻炒兩分鍾，兩分鍾之後放入花菜繼續翻炒，翻炒大概兩分鍾就可以了。兩分鍾之後就可以關火裝盤了，裝盤之後就可以享受美味了。
Ⅶ 花菜的做法
導語：在盛產花菜的季節怎麼做才是它的最好吃的做法呢，下面是我幫大家整理的花菜的做法大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
花菜的做法 篇1
臘肉炒花菜
食材明細：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量
做法：
1. 臘肉切成片，放鍋里煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
海米花菜乾
食材明細：花菜400g、海米15g、油30g、精鹽5g、味極鮮醬油10g、生薑適量、小蔥適量.
做法：
1. 花菜洗凈劈成小朵。
2. 把花菜放到通風處，晾曬至脫水(12小時左右)。
3. 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。
4. 海米洗凈後放入小碗，倒入清水浸泡。
5. 晾曬好的花菜用清水沖洗，控干。
6. 小蔥洗凈切段，生薑切絲。
7. 炒鍋燒熱後倒入油，放入小蔥生薑爆香。
8. 倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。
9. 調入味極鮮醬油。
10. 倒入海米及泡海米的水，開小火煮至湯水變少，調入精鹽炒勻。
花菜炒雞蛋
食材明細：花菜半朵、雞蛋三個、蔥一段、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量.
做法：
1. 花菜掰成小朵放水裡沖洗干凈。蔥切段。
2. 洗凈的花菜放沸水裡焯熟，撈出放涼。
3. 雞蛋打大碗里，放入適量鹽打勻。
4. 花菜放入雞蛋液里攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。
5. 炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香b。
6. 倒入花菜雞蛋液翻炒。
7. 雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。
花菜的做法 篇2
簡介
花菜屬十字花科，是甘藍的變種，花莖可食，原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
干鍋菜花
食材主料：菜花500g。
輔料：干辣椒10個，蔥白2個，蒜頭3粒，生薑2片，細紅椒1個，細青椒1個，干蝦仁30g，油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，蚝油適量，生抽適量。
步驟
1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。小貼士炒的時候全程不需要加水。
如果家裡有五花肉，用來炒菜會更香些。
生抽和蚝油都鹹的，鹽要適量加。
干煸菜花
食材主料：菜花600g五花肉200g
輔料：干辣椒5個，蒜子5瓣，姜1塊，八角1個，鹽1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞精1/2茶匙，熱高湯3湯匙。
步驟
1.原料圖。干辣椒切絲浸泡1分鍾，姜切絲，蒜切片。菜花洗凈切小朵。
2.五花肉洗凈切片。
3.鍋里放少許油煸炒五花肉到干黃，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分鍾。
5.調入料酒，生抽，鹽，糖，五香粉，繼續大火煸炒到鍋干，熱高湯分三次加入，直到菜花熟透。
6.出鍋調入雞精即可。小貼士這道菜很容易，但是想要炒出特殊味道卻不容易，步驟四很重要，就是那種干鍋味兒必須要熗炒一會才能出來。就像干鍋娃娃菜一樣也必須要熱鍋煸炒一下。
放入五花肉會更香，不放也可以。但凡素菜加點葷油味道都不錯。
熱高湯的作用就是在鍋最熱的時候把熱氣噴濺在菜上，菜熟得快縮短烹制時間。沒有可以用開水。
一般家裡午飯會煲湯，就舀那煲的湯就行。
茄汁菜花
食材主料：菜花400g。
輔料：植物油適量，鹽適量，鹽適量，茄汁25g。
步驟
1.茄汁菜花食材。
2.菜花摘成小朵洗干凈。
3.菜花入開水鍋內焯水後過涼水過涼。
4.番茄醬炒出紅油後，可以稍微加少許水，炒至有泡出現。
5.番茄醬炒出紅油後放入控干水分的菜花。然後加入鹽和糖翻炒均勻裝盤開吃!
小貼士
1、菜花焯水後應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用保持脆爽;
2、焯水後的菜花烹飪要快，以保持菜花的營養。
3、白色菜花白色梗的選擇白色緊湊的。白色綠色梗的選擇鬆散均勻且花勻稱的。
4、菜花和甘藍一樣容易生蟲子，可以放點鹽水泡一下要是有蟲子就會出來了，然後用鹼水徹底清洗干凈，我都是焯水。
後做，這樣干凈衛生一些。可在焯水時候放點鹽和一滴油保持營養和鹽水。
結語： 以上就是為大家推薦花菜怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，花菜的做法很多很多，我推薦的是又好吃又還做的.幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊行動起來吧。
花菜的做法 篇3
西紅柿燒花菜的做法
花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。
西紅柿也叫番茄，也是營養豐富的保健蔬菜，富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配，是非常營養又具有保健功效的養生家常菜，具有抗癌防癌的食療功效。
食材
花菜400g、西紅柿1個、青椒1個、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、澱粉適量、雞精少許。
步驟
1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香蔥姜。加入洗凈的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中，加入番茄沙司翻炒。
2.加一點糖，再加入鹽和適量的清水，加蓋燒制5-8分鍾。
3.然後加入青椒塊，淋入少許水澱粉。
4.翻炒均勻關火。
小貼士
1.花菜掰小塊清洗，可在水中加少許鹽浸泡5分鍾，才能把上面縫隙的灰塵和殘余農葯清洗干凈。
2.西紅柿用手撕入鍋中，不會讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜，可以更有味，菜品口感更好。
大盆花菜的做法
大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜，採取干煸的製作方法，炒的時候不要加水，還有一個關鍵點，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。
食材
花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蚝油適量、紅辣椒適量。
步驟
1.花菜掰成小朵，清洗干凈，最好用淡鹽水泡15分鍾。
2.五花肉切薄片，紅椒蒜籽洗凈。
3.醬紅椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。
4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦，撈出五花肉，鍋留油。
5.放入紅椒與大蒜子爆香。
6.放入花菜。
7.炒至花菜顏色變黃。
8.放入適量孜然粉。
9.加入少許蚝油。
10.加適量食鹽。
11.放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍軟。
12.盛出即可享用。
小貼士
花菜用手掰就可以了，不必動刀。花菜清洗後建議用淡鹽水泡15分鍾。
干鍋花菜的做法
食材
花菜400g、油適量、鹽適量、小辣椒1個、花椒20粒、姜適量、蔥適量、大蒜適量、香葉1片、郫縣豆瓣醬1勺、生抽適量、糖適量、香油少許。
步驟
1.准備好材料。
2.花菜洗凈，切小塊，豆瓣醬用刀剁碎，大蒜、姜切片、蔥、小辣椒切段。
3.鍋內加油，5成熱加豆瓣醬小火炒香。
4.加花椒、香葉、小辣椒煸炒。
5.加蔥、姜、大蒜煸香。
6.加花菜大火煸炒至發軟。
7.加鹽、生抽、糖煸炒均勻。
8.最後滴入香油翻炒均勻。
小貼士
花菜切小塊，容易入味，花菜不需要焯水，整個過程不加一滴水，干鍋把菜花煸軟，油比平常適當的多一點，這樣做出來干香好吃很入味。
干煸孜然花菜的做法
食材
花菜200g、色拉油適量、鹽適量、孜然適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、紅尖椒適量。
步驟
1.花菜洗凈，控水。
2.把花菜劈成小朵。
3.生薑、小蔥，紅尖椒洗凈。
4.小蔥切長段、大蒜切片、生薑切絲，紅尖椒切斜段。
5.炒鍋里倒入油，油熱後放入生薑絲、大蒜片，紅尖椒段炒香。
6.炒至蒜片微黃時放入1/4湯匙孜然粒，小火炒出香味。
7.倒入花菜小蔥段，小火翻炒。
8.炒至花菜變色軟榻，調入精鹽。
Ⅷ 花菜怎麼做
問題一：花菜怎麼做好吃又簡單 材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈後切成小朵；胡蘿卜削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鍾左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水澱粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
問題二：花菜乾製作方法是什麼？不是問怎麼炒，是問怎麼把花菜製成干。 花菜乾的製作方法：
1、去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分。掰成直徑3~5厘米的小棵，放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。
2、鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗凈的花菜倒入鍋中，大火煮5分鍾左右至半生不熟時關火。
3、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒入竹篩。在太陽下暴曬兩天，晚上要收回，以免淋到露水。曬成花菜乾後，收在密封的食用塑料袋中扎緊儲藏即可。
注意事項：
1、花菜曬干後，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點。
2、花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。
3、煮的時候放鹽可起到殺菌作用，而且便於以後保存，不易變質。
4、夏天，特別是黃梅季節花菜乾如有發霉跡象，應立即放在太陽下曬，或放在微波爐中消毒。
問題三：花菜怎麼做好吃 百變花菜的6種做法 一、【干煸花菜】
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鍾洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、【蝦干白花菜】
1、材料准備，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、薑片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、【干鍋花菜】
1、主料准備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋里不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、【臘肉炒花菜】
1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來；
2、放入洋蔥一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
五、【番茄炒花菜】
1.花菜掰成小朵後放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟後撈出；
2.番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表麵皮炸裂；
3.將去皮的番茄切成小丁，再准備好其他原材料；
4.鍋燒熱， 放入適量的油， 下入番茄丁翻炒；
5.直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下；
6.加入剛焯過水的花菜；
7.翻炒均勻後加蓋燜煮一、兩分鍾；
8.加入鹽、胡椒粉和白糖調味料翻炒均勻；
9.裝入碗中，表面上撒些小蔥末；
10.端上桌了。
六、【香菇炒花菜】
1.花菜洗凈用手掰小塊，香菇洗凈切小塊。
2.把香菇用淡鹽水焯燙一下。
3.再把花菜也焯燙一下過涼備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入花菜翻炒均勻。
6.再把香菇倒入一起翻炒片刻。
7.加一些糖翻炒均勻。
8.再加鹽繼續。
9.加入生抽。
10.加少許清水燒製片刻入味。
11.淋入一些水澱粉勾薄芡。
12.再加雞精，香油翻炒均勻關火。...>>
問題四：花菜怎麼做好吃 6種做法不容錯過 一、【干煸孜然花菜】
主料：花菜 (400克)；
輔料：香蔥 (3根)、 老薑 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；
做法：
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鍾洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、【蝦干白花菜】
主料：花菜 (1棵) 、蝦干 (適量)；
輔料：蔥 (適量) 、姜 (2片) 、辣椒 (1個)；
做法：
1、材料准備，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、薑片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、【干鍋花菜】
主料：花菜 (適量)、 豬肉 (適量)；
輔料：蒜苗 (適量)、 小辣椒 (適量)；
做法：
1、主料准備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋里不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、【臘肉炒花菜】
主料：臘肉 (一小塊) 、花菜 (一棵)、 青椒 (2個) 、紅椒 (2個)、 洋蔥 (半個)；
輔料：豆豉 (一勺)、鹽 (少許)、蔥花 （適量）；
做法：
1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來；
2、放入洋蔥一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
問題五：花菜怎麼做好吃又簡單 最家常的就是把花菜用水焯一下，然後用蔥花熗鍋放入花菜炒，再加上點西紅柿丁隨後放入鹽，味精雞精就可以出鍋了。好多小孩挺愛吃的。試試吧
涼拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然後放入少許鹽 味精 醋 生抽 香油。可以加些木耳。老年人吃也很好。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而澱粉及蔗糖的含量很少。近代醫學研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細菌有抑製作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
食材
西紅柿
花菜
生薑
蒜瓣
胡椒粉
鹽
方法/步驟
1
准備材料
2
西紅柿切小碎塊，姜切片，蒜拍碎
3
花菜掰小塊，入開水鍋中煮三分鍾撈出過涼水
4
熱鍋入油，待油熱下入薑片蒜碎
5
在加入切碎的西紅柿炒成泥狀（有番茄醬可以加入番茄醬）
6
加入處理好的花菜一同翻炒
7
翻炒均勻至熟後加入鹽和胡椒粉調味即可。
END
注意事項
花菜先用開水煮三分鍾更易熟透入味
可以加入番茄醬和番茄沙司同炒
問題六：菜花的做法大全 菜花怎麼做好吃 熗菜花
材料：
白菜花半個、花椒數粒、干紅辣椒數個、鹽少許、醋少許。
做法：
1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈；
2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出，過下涼水，瀝去多餘水分；
3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味後撈出；
4、再放入干紅辣椒，出香味後，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。
三鮮菜花
材料：菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。
調味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。
做法：
1、豬肉剁泥，加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁後加入蔥薑末、香油拌勻。
2、鍋內坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。
3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發後洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。
4、鍋內放少許油，下蔥姜爆香後放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味，加適量水。
5、水開後，放入菜花和西紅柿，待斷生後起鍋，放入香菜碎即成。
番茄菜花
原料：
菜花1顆（500克），番茄1個（或者小番茄15個），番茄醬2大勺（30ml），蔥花、鹽、糖少許。
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花小朵放入氽煮2分鍾，再撈出瀝干待用。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨後放入番茄丁翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。
4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。
5、調入番茄醬翻炒幾下，然後鹽和白砂糖翻炒均勻。最後勾少量水澱粉，待湯汁收稠後即可。
咖喱菜花
原料：
1、菜花半斤，掰塊。
2、咖喱粉一匙。
3、干辣椒四個，切段。
4、老薑一小塊，切末。
5、鹽、味精適量。
做法：
1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。
2、撈出瀝干水份。
3、裝盤後放鹽、味精拌勻。
4、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒、薑末炒出香味後，改小火放咖喱粉略炒。
5、加一湯匙水，燒沸後鏟出辣椒段不要，倒入菜花鏟勻起鍋即成。
菜花咖哩蝦
≮美食原料≯
菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺薑末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。
≮美食做法≯
1、.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鍾；
2、鍋內繼續放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鍾直至熟軟；
3、放入椰漿和檸檬片攪勻煮開；
4、最後投入熟蝦仁煮1分鍾即上桌。
蝦子菜花
≮美食原料≯
菜花250克，蝦子少許，熟豬油40克，鹽2克，白糖5克，味精1克，蔥花5克，醬油10克，濕澱粉15克，香油10克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將菜花用手掰成小朵，去掉老莖，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆中浸涼後，控凈水;蝦子用清水漂洗干凈；
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先將蝦子下入速炸一下，隨即放入蔥花，醬油，料酒，白糖和菜花，翻炒均勻，再放入適量鮮湯，燒開後改用中，小火，燒約3-5分鍾，見菜花成熟，放進味精，，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻，即可裝盤。
≮美食特色≯
酥嫩味濃，鮮香適口。
菜花雞肉鍋
原料：
菜花225克、西蘭花110克、柴雞腿1隻、玉米半根、胡蘿卜1/3根、木耳1朵、姜3片、鹽2茶匙、酒1茶匙。
做法：
1、菜花與西蘭花切成小朵狀，泡鹽水及洗凈。
2、雞腿切小塊，放入滾水汆燙1分鍾，撈起、洗凈；玉米、胡蘿卜及木耳皆切成小塊。
3、玉米、胡蘿卜、薑片及雞腿放入湯鍋內先煮半小時，再將其餘材料一起放入煮5分鍾，最後加入鹽和酒調味即可。
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問題七：怎樣做泡花菜 泡菜製法
土陶泡菜壇一個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天後洗凈待用
1、在洗凈的泡菜壇內倒入一杯白酒，將壇子橫卧並轉動，讓白酒在壇內均勻洗滌一遍後倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）
2、壇內注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以後往壇內加菜時必須晾乾後才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻
3、放入剝好的蒜瓣（20――30瓣）、鮮紅小尖椒數十枚（要新鮮的，以後可用來炒菜提色味）、鮮姜數塊、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養鹽水提香味的）
4、紅皮白心蘿卜洗凈只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多餘的水可潷出，壇內水位距壇口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的）
蓋好壇蓋，在壇沿內注滿水，置於避光處（櫥櫃內最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天後取出蘿卜皮棄之不用
現在，你的泡菜鹽水就制好了。玻璃壇內色澤紅亮清透，香味醇厚，你可以根據你的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感添加食鹽（每次新放入加菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。一般卷心白、白菜幫、蘿卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋蔥很不錯需3、4天，仔姜和魚海椒4、5天以後更好吃些，還可泡豇豆、青菜做爛肉豇豆或酸菜魚，總之泡菜要經常泡取新鮮的才好吃，如蘿卜泡久了，你就只好用來燉酸蘿卜老鴨湯了
取泡菜的筷子切忌要干凈，如果你的泡菜壇仍不幸生了花，也不要著急，放2根鮮竹筍在壇內比白酒的效果顯著且壇水更香(中途加白酒泡菜易變軟，影響口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，還會給你的泡菜帶來一點意外的驚喜
另外，壇內不要泡黃瓜和蘿卜櫻子（易壞鹽水），不要讓壇沿里的水乾涸，保證壇沿水的清潔（時常放到水龍頭去沖洗一下就行了，洗的時候不要打開壇蓋，連壇帶蓋一起，又方便又省事）
問題八：花菜怎麼做好吃 花菜的花樣吃法 1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
問題九：花菜怎樣做 材料
有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鍾。然後洗凈用小刀拆成小朵2.入開水鍋中焯水一分鍾左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下8.加入一湯匙生抽9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鍾左右10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鍾左右，開蓋OK了
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；2.切成薄片（如圖2）3.把所需肉塊都切成薄片；4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鍾；6.處理好的花菜7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油後（油要少許多些）再迅速倒入肉片；8.劃炒至兩面變色（由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；9.把鍋洗干凈倒油，五成熱後把蒜片放入煸香；10.倒入花菜翻炒一分鍾；11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可
Ⅸ 花菜怎麼做好吃家常菜
有人會選擇將菜花事先焯水，有人會選擇過油，其實正確的做法應該是焯水，過油的菜花太油膩，不健康，而焯過水的菜花，下鍋炒的時候用鍋鏟按壓，同樣可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做「花菜」應該是南方的叫法。其實它的學名叫「花椰菜」，小名叫「菜花」。菜花本身的味道寡淡，很難做出豐富的口感，但每每在餐廳時卻很喜歡點這道干煸菜花，因為辣椒的香味以及干煸的火候將菜花本身的爽脆恰到好處地呈現了出來
面我便將干煸菜花的做法詳細分享給大家。
干煸菜花的做法：
備用食材：菜花400克，五花肉100克，醬油2茶匙，干辣椒5個，料酒1茶匙，蔥薑末適量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用。
烹飪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的干煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下。
2、根據食譜認真去做，干煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，干煸菜花的做法原來這么簡單，以後再也不用去飯店了，這樣做的干煸菜花，保證一上桌就會被搶著吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢，所以非常建議大家學著做，讓家人足不出戶就能享受美味。