A. 驢肉怎麼做好吃又簡單的做法
材料：驢肉、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒。
1、驢肉洗凈切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鍾。
B. 怎樣煮驢肉即嫩又好吃
步驟1准備食材：帶皮驢肉200克、大蔥1段 、姜1塊 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、醬油1茶匙、 鹽1茶匙、 料酒1茶匙 、油適量 、香油1茶匙 、糖10克、小蔥1根 、干辣椒10克。
步驟2驢肉洗凈備用。
步驟3小蔥切蔥花。
步驟4大蔥切片。
步驟5干辣椒切段。
步驟6姜切片。
步驟7首先起鍋燒水，放入驢肉、料酒焯水2分鍾，撈出備用。
步驟8然後另起鍋燒油，油熱放入白糖小火炒出糖色，再倒入驢肉翻炒均勻。
步驟9接著放入蔥、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、鹽、醬油、再倒入適量清水燒開。
步驟10接下來把燒好的湯和驢肉放入砂鍋小火燉30分鍾。
步驟11最後大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上蔥花即可。
C. 驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉大家是比較熟悉的，而且吃起來的味道也不錯，需要准備好驢肉400g，還需要油適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量。我們把驢肉切成片之後，姜和蒜也是需要切好之後備用的。之後我們需要在鍋中加入適量的鹽、醬油、花生油，還需要少許的生粉，之後我們把驢肉稍微腌制兩分鍾就可以了。之後我們選擇把腌好的驢肉，平鋪到盤子里，放到蒸鍋上就可以了。之後我們選擇蓋上蓋子，隔水需要蒸大約8分鍾的時間。在出鍋之前我們選擇灑上一些蔥花，就可以吃了。
清湯驢肉的營養價值
清湯驢肉的營養價值還是非常豐富的，清湯驢肉中的氨基酸構成是非常全面的，同時其中有我們人體所必需的氨基酸，而且非必需的氨基酸含量也是非常豐富的。同時對驢肉來說，其中的色氨基酸含量是非常豐富的，所以說我們選擇吃清湯驢肉對健康很有好處，可以起到不錯的滋補功效存在。
清湯驢肉中的蛋白質的含量是非常豐富的，而且其中脂肪的含量也比較低，這是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。而且驢肉氨基酸的含量和比例都是非常適合人體需要的，清湯驢肉吃起來的消化吸收率也是非常高的，所以說其中的蛋白質是優質蛋白質。同時驢肉中脂肪的熔點是非常低，容易被人體消化和吸收，利用率也是非常高的。
清湯驢肉是一種性味甘涼的，而且有補氣養血、利肺的功效，這樣對體弱勞損、氣血不足和心煩的人群很適合。吃清湯驢肉是可以起到補血益氣功效的，而且可以幫助氣血不足者的人群滋補。同時清湯驢肉養心安神的效果不錯，而且可以用來解決身體不適的情況，而且清湯驢肉對於心血管疾病的患者來說，可以有非常好的補益作用存在，特別是對我們皮膚健康也有好處。
D. 帶皮驢肉怎麼做好吃
醬驢肉用料驢肉1500克花椒10粒八角2個豆瓣醬2勺糖5克老冰糖10克生抽15克老抽10克料酒15克蔥節2個干辣椒3個桂皮3塊香葉4片薑片4片草果1個茴香粒3克蚝油1勺醬驢肉的做法驢肉冷水浸泡一小時！冷水下鍋，加入15克料酒煮出血沫用清水沖洗干凈，准備干調！鍋中放油，下入10克冰糖熬至棗紅色，下入驢
醬驢肉
用料 驢肉 1500克 花椒 10粒 八角 2個 豆瓣醬 2勺 糖 5克 老冰糖 10克 生抽 15克 老抽 10克 料酒 15克 蔥節 2個 干辣椒 3個 桂皮 3塊 香葉 4片 薑片 4片 草果 1個 茴香粒 3克 蚝油 1勺
醬驢肉的做法
驢肉冷水浸泡一小時！
冷水下鍋，加入15克料酒煮出血沫用清水沖洗干凈，准備干調！
鍋中放油，下入10克冰糖熬至棗紅色，下入驢肉充分裹上糖色，加入蔥節2根、薑片4片、八角4個、花椒粒10粒、香葉4片、桂皮3塊、1勺茴香粒、1個草果，干紅辣椒段10段，黃豆醬3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、鹽5克、白糖5克攪拌均勻放入電壓力鍋，按煮牛肉鍵！
醬好的驢肉切片蘸醬，下飯佐酒可涼可熱，吃起來也很方便！
五香醬驢肉
用料 驢肉 500克 八角 4個 花椒 適量 黃豆醬 一大勺 鹽 適量（根據個人口味）克 姜 5片 蔥 2根 蒜 5-6瓣 干辣椒 2個 老抽 適量勺 香葉 2-3片 生抽 適量 老抽 適量 耗油 適量 料酒 一大勺
五香醬驢肉的做法
驢肉洗干凈，冷水下鍋，加入料酒，焯出血水，洗干凈備用
油熱放入，蔥 姜 蒜，辣椒 花椒 八角，桂平，香葉，炒香
炒出香味，加入豆瓣醬，小火繼續翻炒
加入適量的水，放進高壓鍋，20分鍾
出鍋後的樣子
E. 驢肉怎麼做好吃
俗語說得好「天上龍肉，地上驢肉」，給您介紹幾種做法，個人口味不同，您可選擇自己喜歡的試試
一、沙鍋驢肉
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（紅） 20克
調料： 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克
口感 湯醇味厚，湯色奶白。
製作方法
1. 驢肉切片；
2. 白菜頭切塊；
3. 凍豆腐切條片，用開水焯一下；
4. 醬豆腐加開水研開調成腐乳汁；
5. 蔥切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；
8. 加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鍾左右；
9. 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用；
10. 沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。
二、芋頭驢肉煲
菜品分類 原燉
調味類型 咸鮮味
主料： 驢肉 400克
配料： 芋頭 200克
調料： 沙茶醬 20克 大蒜（白皮） 15克 大蔥 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 澱粉(玉米) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 1克
口感 咸鮮味美。
製作方法
1. 驢肉切塊；
2. 芋頭剝凈表皮，切成塊；
3. 大蒜洗凈；
4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗干凈；
5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、薑片，煸炒出香味；
6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲；
7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水澱粉勾芡即可。
三、驢肉粥
菜品分類 煮
調味類型 咸鮮味
主料： 粳米 60克 驢肉 150克
調料： 豆豉 10克 小蔥 5克 姜 5克 料酒 8克 鹽 3克 各適量
製作方法
1.將驢肉洗凈，切成丁塊；
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3.取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒，用旺火煮沸；
4.加入粳米，再煨煮至驢肉熟爛；
5.撒上蔥末，用鹽調味即可。
四、五香醬驢肉
菜品分類 醬
調味類型 五香味
主料： 驢肉 5000克
調料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克 鹽 30克 大蔥 30克
口感 此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
製作方法
1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時；
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾；
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
五、汆驢肉丸子
菜品分類 汆
調味類型 清香味
主料： 驢肉 300克 豬肉(肥) 150克
配料： 油菜心 100克 木耳(水發) 30克 雞蛋 75克
調料： 大蔥 20克 姜 10克 料酒 10克 澱粉(豌豆)