㈠ 鱈魚怎樣做才好吃家常做法
紅燒鱈魚和清蒸鱈魚，都是我們最常見的做法，雖然清蒸鱈魚吃起來清爽，但是紅燒鱈魚味道更豐富，也特別下飯，而且對鱈魚的新鮮度要求也不高，孩子也更愛吃。因此，在我家紅燒鱈魚比清蒸鱈魚更受歡迎。
紅燒鱈魚
【食材】
鱈魚、麵粉、鹽、黑胡椒、蒜泥、豆瓣醬、薑片、蔥段、老抽、蚝油、溫水、香菜
【詳細做法】
1、准備一盆淡鹽水，把鱈魚放進去解凍，把皮上的魚鱗去干凈，瀝干水分。然後放鹽、黑胡椒腌制一會，腌好以後鱈魚表面拍上麵粉。鹽水解凍速度更快，腌鱈魚時鹽不要放太多，因為後邊還要放其它調味料。
2、用平底鍋，放油燒熱，放入拍好麵粉的鱈魚，小火慢煎，一面煎至金黃，再翻面煎另一面，兩面都煎至金黃，盛出即可。鱈魚不能來回翻面煎，這個魚肉很嫩，容易散。
3、用砂鍋，放少許油燒熱，然後放1勺蒜泥、1勺豆瓣醬、5片姜、5段蔥，炒出香味。
4、放入煎好的鱈魚塊，淋上半勺老抽、1勺蚝油、小半碗溫水，溫水的量到魚的一半高度就行。
5、蓋上鍋蓋，燜燉2分鍾，撒上一把香菜，再繼續燉半分鍾，關火上桌開吃吧。
【劃重點】
腌制的時候，鹽不要放多了，後邊還有其它調料，容易咸；煎魚的時候翻一次面，燉魚的時候不用翻面，這個魚肉特別嫩，翻面易破；燉的時候建議用小砂鍋，做好直接端上桌吃就行，一是保溫好，二是避免裝盤把魚塊弄破。
㈡ 鱈魚怎麼做最好吃
鱈魚味道鮮美，口感也非常好，做法也有很多種，可以烤、清蒸、炸都行，我平時比較喜歡做去清蒸鱈魚、酥炸鱈魚塊、烤鱈魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【酥炸鱈魚塊】
鱈魚解凍後清洗干凈，然後將其切成小塊放入盆中
盆中放入食鹽和白砂糖以及少許奶粉，放入一些胡椒粉，倒上料酒，用刷抓勻後腌制半個小時
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，在雞蛋液中，放上胡椒粉和食鹽，放入玉米澱粉將其攪拌均勻，然後將腌制好的魚塊放入碗中，均勻的裹上一層雞蛋麵糊
好吃又省事的烤鱈魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈢ 鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法
香煎鱈魚片
小貼士
沒什麼小竅門，就是注意別把魚翻破，然後別燒焦，要煮熟就可以啦，但是我還是覺得上面再灑一些醬油好像還更好吃
㈣ 鱈魚的做法大全家常 鱈魚怎麼做好吃
1、紅燒鱈魚
（1）鱈魚自然解凍，去鱗清洗干凈切塊。
（2）准備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉。
（3）將鱈魚塊放入碗中。
（4）炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色。
（5）加入八角、花椒炒香，倒入料酒。
（6）添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮。
（7）添加鹽調味，待湯收汁即可。
2、清蒸鱈魚
（1）鱈魚化凍洗凈切片，姜切片，蔥切花，蒜切末。
（2）將鱈魚片碼放盤中，加入薑片。
（3）准備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟。
（4）鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片。
（5）加入水澱粉、香油煮，製成醬汁。
（6）將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可。
3、香煎鱈魚
（1）鱈魚洗凈切塊，蒜、蔥、姜切末
（2）准備一隻碗，放入蒜姜薑末
（3）添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料
（4）把鱈魚塊放入醬料中腌制1個小時
（5）炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可
4、糖醋鱈魚
（1）鱈魚洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，蔥切段。
（2）用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制鱈魚塊。
（3）用地瓜粉將魚塊裹上。
（4）鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用。
（5）鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒。
（6）加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可。
5、麻辣鱈魚
（1）鱈魚解凍，清洗干凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，青椒切絲，姜切片。
（2）鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出。
（3）鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒。
（4）倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮。
（5）放入胡蘿卜、青椒翻炒。
（6）最後添加鹽調味，翻炒片刻即可起鍋。
㈤ 鱈魚有哪些好吃的做法
鱈魚是非常有營養的一種魚類，富含維生素A、D、E以及DHA、EPA等等，而且它的魚刺很少，肉質細膩，特別適合給孩子、孕婦吃。下面給大家分享幾款吃法：
香煎銀鱈魚
主料：鱈魚2條、豆腐1塊
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個、料酒1匙、澱粉適量
做法：
1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干澱粉抓勻
2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段
4.待炒出蔥姜味兒後加入醬油
5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鍾加鹽調味兒即可關火出鍋
㈥ 鱈魚怎麼做才最簡單還好吃
一.清蒸鱈魚
鱈魚肉嫩少刺，是理想的養生食物，清蒸做法口感清淡，保留鮮味，做起來只要三個步驟。
1、 首先將鱈魚厚片進行腌制，表面塗抹上一層薄鹽，保留外皮肉質才不會鬆掉。
2、 在鱈魚表面放上薑片、豆豉提鮮去腥。倒入一點醬油和清水，然後將它放入蒸籠十五分鍾蒸熟。
3、 取出後裝飾上蔥絲和辣椒，倒上一勺煮開的熱油，就可以品嘗美味了。
辣椒煎鱈魚
主要材料：
原料：銀鱈魚500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、蔥花各少許。
調料：豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。
製作步驟：
1：將銀鱈魚治凈後，切成大片，魚片抖少許干澱粉。
2：鍋入色拉油燒熱，下銀鱈魚片炸至色金黃時，倒出來瀝油。
3：鍋留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、蔥花和豆瓣醬炒香，摻入適量的鮮湯燒開後，加鹽、料酒、醬油、白糖和味精調成家常味汁。
4：隨後下銀鱈魚片入鍋燒至入味，淋適量的藤椒油並起鍋時撒上刀口辣椒，稍加點綴即成菜。
5：擺盤裝飾即可。
㈦ 鱈魚怎麼做最好吃
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚可以做香煎鱈魚，清蒸鱈魚，鱈魚豆腐湯等。下面我來分享下鱈魚的家常做法。
煎鱈魚的做法
4，先炒熟洋蔥，然後放⼊鱈⻥炒至表⾯有點變白即可，然後放⼊之前存的洗⽶水(這是做飯洗⽶時留的，沒有可以直接加水)等水開後放⼊剩餘蔬菜跟調味醬，湯的濃厚度依個⼈人喜好掌握就行，我是比較喜歡濃一點的，口味鹹淡可以⾃己掌握是否放鹽，最後出鍋就可以啦~