❶ 煮好的紅豆怎麼炒
我的辦法就是先泡豆子，臨睡前泡上，第二天用高壓鍋壓爛豆子，試驗多次得出了一個配比，那就是450克紅豆放700毫升水，高壓鍋壓15分鍾，打開鍋蓋一看，剛好豆子軟爛水分還揮發沒了，然後用手動絞肉機絞成豆沙，加半斤紅糖和二兩玉米油，只要用不粘鍋炒9分鍾就行，一鍋香甜細膩的紅豆沙就完成了，站在煤氣灶前看鍋的時間只需要9分鍾，高壓鍋壓的時候咱可以不站在煤氣灶前看著所以就不算在炒制的時間里了，該玩手機玩手機，等高壓鍋放完蒸汽，絞好豆沙放了糖和油只需要9分鍾就行，真的很快
其實還有的人愛吃能看到豆子的紅豆餡兒，又有些老年人怕吃油，乾脆高壓鍋壓完了加點紅糖攪拌好就可以包豆包用了，就是吃的時候口感差些，不夠細膩不夠綿軟，但是健康哈，如果你喜歡這種整顆豆子的豆餡兒，那就一分鍾都不用炒了，只要用我這配比，高壓鍋壓完加了紅糖晾涼就可以用了，因為我這水量做好了水剛好乾鍋又沒糊。
所需食材：紅小豆450克（我買的包裝就是450克一包，如果你用500克一包的就按比例算一下，再加點清水就行了。）紅糖250克，玉米油100克，清水700毫升。
製作過程：
1先把450克紅小豆用水洗凈然後再用比較多的涼水浸泡一晚，我都是臨睡前泡上，第二天再做紅豆沙剛剛好。
2第二天把泡好的紅豆控干水分倒在高壓鍋里。
3再加入700毫升涼水，用的是煤氣灶上能用的高壓鍋，揮發水分會比較多，如果你用電壓力鍋就要比我這少加一點水，因為電壓力鍋揮發水分沒普通高壓鍋多。
4如果你沒有量杯，那就觀察一下水位也行，大概水要高出紅豆一個半食指關節也行，這就只能大概了，因為每人手指又不一樣長，所以最好還是用量杯，實在不行用礦泉水瓶測量一下也行。
5蓋好高壓鍋蓋子大火燒開，限壓閥開始放氣以後關小火計時15分鍾。（這里也要說一下火的大小也跟揮發水分有關系，我用的煤氣灶中間最小那個火芯。）
6等15分鍾後關火，鍋里的氣排光之後打開蓋子，豆子很軟爛了，剛好沒有水了。
7用鏟子鏟開紅豆，你看鍋底非常干，已經沒有能看得到的水了，這樣就剛好合適，這樣的配比煮好的紅豆水分最少，那麼炒制的時間就會最短。
8用手動絞肉機把煮好的豆子絞一遍，用比較小孔的那個零件，如果你沒有手動絞肉機那就用土豆泥鏟子按壓也行，總之這么乾的豆子最好不要用電絞肉機，不太容易絞會把機器燒了，我是直接把豆沙絞在不沾鍋里了，這樣可以少刷一個容器哈。
9絞好的豆沙再放250克紅糖，我感覺這甜度已經挺甜了，如果你不愛吃甜的可以少放點紅糖，反之如果愛吃甜的還可以再加些。
10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行，別用菜籽油那些味道很重的油，會影響紅豆沙的味道的，另外不建議再少放油了，這一大鍋豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不夠油潤不綿軟，總之會口感很差，所以可以多加別再減了。
❷ 炒紅豆有哪幾種做法
食材
紅豆 一盤
食用油 適量
青椒 適量
鹽 適量
味精 適量
方法/步驟
1
首先將紅豆，用清水清洗干凈。
炒紅豆的做法
2
下一步，將洗干凈的紅豆倒入高壓鍋中，加入適量的水煮熟，一般需要15--20分鍾左右。
炒紅豆的做法
3
之後，鍋里倒入食用油，待油熱後放入煮好的紅豆。
炒紅豆的做法
4
接下來，我們導入青椒碎，翻炒均勻，然後加入鹽、味精進行調味。
炒紅豆的做法
5
最後，裝盤出鍋，搭配白粥吃，口感會更好。
❸ 紅豆炒肉怎麼做好吃
材料
紅豆芽10兩，牛肉4∼5兩，辣椒1條，蔥1支，大蒜1粒，太白粉少許，花椒10粒，鹽少許，味精少許
做法
(1)起油鍋，先將花椒粒在油中爆香後撈掉，取其味道。
(2)將牛肉切絲拌入太白粉調勻，放入鍋中略炒起鍋。
(3)原來的油鍋，放入蔥、蒜、辣椒(全部切絲)爆香後，加入瀝乾的紅豆芽拌炒， 加入調味料煨一下。
(4)再將炒過的肉倒入略略拌炒一下，起鍋前滴入少許香油盛起，即是一道美味佳餚。
紅豆芽孵芽方法：(1)泡干凈之清水，每天三餐要換水(天熱時，最好睡前再換一次水)。浸泡天數：晴天一周、寒流二周。
(2)不發芽，脫殼後之豆仁即料理，將紅豆之殼泡軟後篩掉殼，留下紅豆仁，一杯紅豆約可孵成半斤多紅豆芽。
❹ 紅豆炒肉怎麼做好吃
紅豆炒肉
主料
豬肉餡200g
紅豆300克
酸菜50克
輔料
食用油2勺
鹽1/3勺
干辣椒2個
紅豆腌菜炒肉沫的做法
1.
開火把鍋燒熱
2.
待鍋燒熱倒入油
3.
待油燒至冒熱煙時，倒入肉餡，待肉炒到變白的時候鏟起
4.
肉沫鏟起後，再次開火把鍋燒熱之後，倒入油，油熱後放入干辣椒。
5.
待辣椒炒至金黃，倒入煮好的紅豆，翻炒幾下。
6.
紅豆翻炒之後倒入腌菜，繼續翻炒均勻。
7.
在剛剛翻炒的紅豆里邊再倒入肉沫，翻炒幾分鍾加入適量鹽即可起鍋。