⑴ 比鄉巴佬還好吃的鹵蛋，做法簡單，口感Q彈，鹵香濃郁，吃不膩
小時候最愛吃的零食就是鄉巴佬鹵蛋了，QQ彈彈搭配咸香入味兒的口感，真的是怎麼都吃不夠。每次買上一個都是小口小口的吃，吃完還會念念不忘，想著下次有了零花錢還得再買上幾個。
童年的味道之一應該是有鹵蛋的一番地位的，尤其是鄉巴佬鹵蛋，似乎是沒有其他可以與之媲美。剛好前兩天想吃鹵蛋了，於是就決定自己來做著試試看。鄉巴佬鹵蛋的商業配方咱們肯定是沒有的，但這個用啤酒鹵的雞蛋，味道也是一絕。
家庭版本的配方，讓鹵蛋變得更簡單了起來。鹵味兒其實真的沒有什麼難得，主要就是香料的選擇和鹵湯的製作。今兒分享的這個做法是完完全全的家庭配方，香料簡單，就是平常我們做菜經常用到的老四樣，但出來的味道卻讓人異常的驚喜，鹵香四溢是真的一點都不誇張，而且這個味道似乎比鄉巴佬鹵蛋還要更香更好吃一些，下面我們就一起來看看吧！
» 食材清單 « 雞蛋20個、老抽、大蔥、生薑、八角、香葉、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉
1、新鮮雞蛋20個，加一勺鹽後清洗干凈。
2、接著冷水下鍋煮，煮的時候再加一勺鹽，不僅更容易剝殼，就算有破殼的雞蛋，也能加速蛋白的凝固。
3、水煮開後再繼續煮8分鍾，煮熟了撈出來，迅速放入涼水中降溫。
4、接著就是剝殼了，泡過涼水的雞蛋剝殼非常簡單快速，全部剝好後裝入碗里。
5、再用小刀在每個雞蛋上劃上幾道口子。
6、然後趁著還有點余溫往裡面加1大勺老抽，讓每個雞蛋都能全部裹上，這樣可以讓雞蛋更好的上色。
7、接著我們切點大蔥和生薑，大蔥切段，生薑切片。
8、全部切好放入鍋中，再加3個八角、5片香葉、1個桂皮、1把花椒、2罐啤酒，一共是660克，最後再來1碗清水，能沒過雞蛋就行。
9、大火煮開後再加一勺鹽，接著把雞蛋放進來，碗里的老抽也一起倒進來，然後繼續煮半個小時。
10、半個小時後我們先把雞蛋撈出來稍微的晾一會兒，然後鍋里繼續開火，加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉。
11、冰糖煮化後我們先把鍋里的大料撈出來，再把晾涼的雞蛋倒進來，蓋上蓋子中火繼續煮20分鍾。
12、20分鍾後我們的雞蛋就煮好了，等不及的現在就可以吃了。鮮香入味兒，Q彈勁道。
13、想要更入味兒好吃的話建議多等一晚，把雞蛋裝入盒子里，然後再淋上湯汁，放涼後進冰箱冷藏一夜。
第二天再來吃，真的是滿口留香。鹵的非常入味兒了，口感非常的Q彈，比鄉巴佬鹵蛋還要好吃哦。
而且這個方法真的特別的簡單，不需要去買什麼專門的鹵料包，就我們平常做菜常用的幾種大料就可以了，出來的味道一點都不差。
【蓉兒貼心提示】
1、鹵雞蛋的做法真的是太多了，這個啤酒鹵蛋的做法算不上正宗不正宗，但味道的確是非常的巴適，尤其是最後加的冰糖，簡直是比外面賣的味道還要好。
2、鹵雞蛋一次可以多做一點，然後放冰箱冷藏保存，如果每次只做幾個，真的是不夠忙活的。
3、想要雞蛋入味兒Q彈，放冰箱冷藏過夜是必須的，重點是一定要用鹵湯泡著，這樣味道才能更好的進入。
⑵ 寶子們！有什麼好吃的鹵味零食推薦嗎
如果人生沒了美食，那簡直會黯淡無光，而美食中若沒了鹵味，還能成為心頭好么？鹵味是很多人都愛的一種味道，它既可以是四川的麻辣，也可以是廣東的香鹵，下面給大家搜羅的這5款鹵味零食，堪稱鹵味中的絕味，若是嘗一口，恐怕就很那忘記那味道，吃完了也得在吮吮手指，意猶未盡。
1、楊生記 鹵蛋 30g*30隻 休閑零食
￥ 39.90
質量優良，肉質鮮嫩可口，鴨腿個大肉多，五香味十足，家人和朋友們品嘗後贊不絕口。真空包裝食用方便衛生。老少皆宜，全家人都很喜歡。歡百草味五香味鴨腿，因為它們李慎有香氣誘人的口感以及用料上乘的製作工藝。口感松軟鮮美，搭配酸甜可口的醬料，特別香，而且無論是鹵味還是五香味，都能讓你嘗出最正宗的鴨腿風味，是一種很好的休閑零食產品，整體而言，百草味五香味鴨腿是真正值得推薦的產品，值得購買！
⑶ 什麼牌子的鹵蛋好吃
5、重慶聞二叔秘制鹵蛋
經秘制鹵料製成並融合川味的麻辣鮮香，真是令人大呼過癮，一顆顆的Q蛋嚼在嘴裡，醇厚又麻辣，多層次的口感真是令人好吃到爽翻，值得品嘗，別錯過哦！
4、鄉巴佬鹵蛋
鄉巴佬鹵蛋，鹵蛋的一種，因為口味比普通鹵蛋略甜而稱為鄉巴佬鹵蛋。 製作方法簡單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。推薦鮮八里
3、翁財記陳香阿婆鹵蛋
台灣淡水名產，堅持每天精選上等新鮮食材，必須用含有醬油及五香配方的鹵料。經過三個小時的鹵程，然後用電扇吹乾。經過一個星期的製作，越鹵越小，越鹵越黑，更有嚼勁，更加美味。
2、食福記淡水香鐵蛋鹵蛋
福記長達47年的鹵制方法， 將道地的台灣特產『香鐵蛋』，堅持不添加防腐劑與人工香料，輕咬一口，蛋白部分非常的有嚼勁，彈力十足，越嚼越香。非常不錯的口感哦。硬而有韌性的蛋白，再加上香軟而不膩的蛋黃，鐵蛋的獨特風味展現在您的面前，讓人不自禁再拿一顆呢
1、老枝花鹵五香鵪鶉蛋
老枝花鹵五香鵪鶉蛋，傳統川香味道，幫你找回兒時的味道，歷史悠久的傳統熟食。精選優質的鵪鶉蛋為原料，每一個都是經過精心挑選，個個大小均勻，傳統的製作工藝，鹵香味道十足