『壹』 三鮮米線是哪三鮮
1、素三鮮：
通常是指新鮮蔬菜，如蠶豆、土豆、冬菇等等。
2、肉三鮮：
三種肉類如雞肉、豬肉、牛肉，配以季節性蔬菜，加入其他佐料。
3、半三鮮：
是以豬肉、韭菜、雞蛋為主，搭配其他新鮮的當季蔬菜。三鮮米線的做法因人而異，喜歡吃肉的人喜歡搭配肉三鮮，而對於擔心長胖的人來說，素三鮮也是極好的選擇。
簡介：
米線漢族傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。
米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書食次之中，記米線為粲，人們習慣叫米線酸漿米線、酸粉、干米線、米粉，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
『貳』 三鮮米線怎麼做
用料
米線，魚丸，蝦丸，香菇，綠豆芽，豆腐絲，小油菜，金針菇，鮮蝦，番茄，姜，鹽，香油，五香粉，白鬍椒粉，雞精
做法
1.超市買回來的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門前冷水泡上。
2.砂鍋燒大半鍋水，冷水放入薑片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開。
3.燒開後放入一顆切十字刀的香菇。
4.煮2分鍾後銀敬斗放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開。
5.再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜鋒磨和鮮蝦煮開，放香油、五香粉、白鬍椒粉煮2分鍾放點雞精出鍋即可。
小貼士
1.如果家裡有高稿含湯，放高湯味道會更好的，我家裡剛好沒有高湯了，就放的清水。2.一定要切一個番茄和薑片一起煮，米線煮好的時候番茄也煮爛了，湯裡面的味道更新鮮。
『叄』 怎樣做三鮮米線好吃又簡單
三鮮米線作法：
原材料：干米線200克、三文治香腸30克、小白菇20克、香菇20克、小肉30克、蔥1棵、大骨湯300ml，鹽5克、雞精3克、味精3克、白鬍椒粉1克、豬板油15克
製作方法：
1、將過橋米線漲發約40分鍾後洗澡預留，三文治香腸切成片，小白菇、香菇掰成條，蔥切割成蔥段
2、用鍋將火腿片、小白菇、香菇綽水備用
3、過橋米線用熱水燙熱，盛入碗內．擺放香腸、小白菇，放進鹽、雞精、味精、白鬍椒粉，澆上豬板油．放進大骨湯，撒上蔥段即成。
『肆』 重慶的三鮮米線是怎麼做的哦
材料:雞湯、骨頭湯，米線（用溫水泡軟），切片的豬肝，瘦肉絲用芡粉腌好、火腿腸（我在重慶吃的就是這三鮮，也可以根據自己的愛好換其他材料）西紅柿、金針菇、海帶（切成條）、青菜等，其他常用的些調料1.砂鍋盛半鍋水於火上，最好是用高湯，雞湯，豬骨頭湯都可以，那樣的三鮮米線做出來更鮮。如果是加的清水，水開時放一點食用油2.水開後放番茄，海帶，豆芽，這類要煮時間長一點的菜3.煮開2分鍾，下米線4.待米線快熟，下豬肝、肉絲、火腿腸，煮開後再放金針菇、青菜、酸菜（榨菜也可以，我覺得放一點酸酸的好吃）再煮1、2分鍾就可以關火了，加鹽和味精雞精調味，最後撒上蔥花，就大功告成了！
『伍』 怎麼做好吃，雞肉三鮮米線的家常做法
主料
米線
大約三百克
雞腿
六個
輔料
紅菇
兩朵
豆腐皮
一張
油菜
兩顆
火腿腸
一根
鵪鶉蛋
八個
蘑菇
半斤
羊尾筍
一根
金針菇
一袋
蝦米
適量
香菜
適量
步驟
6.加已經焯熟的配菜，澆上熱騰騰的雞湯，撒香菜碎，還可以滴點香油。湯鮮味美的雞肉三鮮米線就可以享用了！
小貼士
雞湯里最好加蘑菇，湯會很鮮美。
『陸』 三鮮米線該怎麼做
三鮮米線各地做法都差不多，來看看玉溪的三鮮米線怎麼做？
首先食材:米線、豬裡脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、蔥、韭菜。
香菇切片，木耳撕小塊，香菜切段，小蔥切成小丁，韭菜切段。豬裡脊肉切片，生粉，鹽拌勻。
下油爆香肉片，香菇。加雞湯放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米線，加入韭菜，小蔥，香菜，最後鹽，芝麻油，少量雞精，其他調料依自己口味放入即可。
分享一道【牛肉三鮮米線】做法。秘制湯底，讓牛肉米線美到爆。
每次做無水無鹽鹵牛肉，最讓我覺得寶貝的是鍋中的那份鹵湯汁，有兩小碗左右。
那是各種調味料浸泡牛肉一夜，又最小火燜煮一小時的精華濃縮，純厚濃郁又鮮美自然到極致。液襲所以，總是小心翼翼的過濾後存入冰箱。
轉天早起就用這個做湯底，給家人來碗牛肉麵或者牛肉米線，那都是給個LV都不換的絕佳美味。
【牛肉三鮮米線】
材料：干米線一小把，鹵牛肉湯底兩小碗，鹵牛肉一小塊，青菜少許，胡蘿卜一小段
做法；
1.干米線，提前用溫水浸泡到軟，2個小時左右吧。鹵牛肉切片，青菜洗凈，待用。
干米線不要泡太多，兩個人一小把就行。我是用來做早餐，所以頭天晚上泡上，轉天稍煮即可。
2.胡蘿卜切粗絲。
3.鍋中先放入清水燒開，然後放入泡好的米線和胡蘿卜絲。
稍煮2分鍾，至米線軟綿無硬芯，胡蘿卜也綿軟後撈出，撈出。
4.將煮米線的水倒掉，然後將鹵牛肉的湯底放入鍋中。
5.煮化煮開後，轉小火，放入米線與胡蘿卜絲。
6.再放入牛肉片和青菜。
7.翻拌均勻即可關火。
湯底這個過程很快的，各種拌勻即可，小鬧閉兄火操作，免得蒸發過多的湯汁，也免得將米線煮的過於軟爛。
我所在的城市不僅好麵食，對米線的 情感 也是一往而深。這里的米線口味復雜繁多，既有酸辣透骨的鴨腸米線豬腳米線，重口的紅燒牛肉米線爆炒雞雜米線，亦有清淡如春的三鮮四鮮砂鍋米線。砂鍋米線類雲南的小鍋米線，一排灶孔可同時煮多個砂鍋，小鍋小灶的，專屬性不說，鮮味更不易流失。豬肝滑嫩，肉片霍的粉多，但並不渾湯。米線也不是我討厭的那種細米線，再說湯頭，沒有那種加了添加劑和雞精的鮮，就是本本分分的味道。
煮三鮮米線的人，必得眼疾手快，鍋一多，火焰齊鳴，四處咕嘟。哪裡添了什麼菜式，米線不能燙爛了，肉片不能久煮變柴，阿姨的手不慌不亂地掌控著全局，心一點不敢撲向別處。早晨，人群湧向他們的砂鍋米線，抑或深夜，男男女女在夜宵攤子上用力吮吸那碗三鮮滾燙的生命力。平淡老舊的店裡，演繹的卻是沸騰鮮活的人生。
三生萬物。三鮮米線名曰三鮮，其實材料豐沛不拘。番茄、豆芽、平菇、木耳先燜一燜吊湯，豬肉片豬肝片裹薄薄的芡汁與黃瓜片最後放入，每一樣食材都使出自己的渾身鮮數吐納芬芳，這樣全心煲出來的米線，香味清幽蓬勃，再不願放辣油奪味。趁著微微餓意，喝湯，米線淡淡的米香味在近乎白描的湯底中勾勒出來。配了小碗盛湯，往往不經意，就飲盡幾碗。舒泰。
三鮮米線口味清淡，味道鮮美。
准備生菜，香菜，香菇海帶，豆腐乾，蝦米，還有調料。
首先洗好的菜切好備用，
熱水燒開，放入配菜，加上胡椒粉，雞汁，鹽，稍微煮一會，然後放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。
米線具有豐富的維生素，礦物質及酵素等，易於消、能夠為人體帶來能量，
食材有、香茹、瘦肉、米線、豬干、鹽、味精、胡辣湯、澱粉、豬油、料酒、蔥、青菜。
步驟，
米線剪段態襲放入碗內。
再燒鍋開水。
開水放入中、加入米線，泡十分鍾。
青菜放入碗中煮5分鍾，在放入碗中，肉絲放入鍋中蒸煮在加入料酒，澱粉，加入生薑煮十分鍾倒入碗中即可。
煮三鮮米線，放上新鮮的肉末，西紅柿，豆腐皮，青菜或自己喜歡吃的菜都可以啊
1:首先把番茄，平菇，豆芽，火腿腸洗干凈瀝干水分備用，豬肝，肉片（三鮮之二）加少許料酒和澱粉拌勻上漿。
2:接著棒骨過水洗凈，加薑片料酒和開水燉煮兩小時，留高湯備用。同時泡發米線。
3:接下來就是將鍋中（砂鍋最好）加入高湯，番茄，平菇，豆芽，火腿腸（三鮮之一），少許鹽和白鬍椒粉（必須）熬煮三五分鍾左右。
4:然後加入米線和其他材料，豬肝無血色後撈出，加入蔥花即可，傳統做法里會加黃花菜，個人不喜歡那個味道，就去掉了。
5:還可以再加一點別的配菜不要貪多，這樣才能有相對融合的味道。川渝地區都會有這道米線做宵夜。
6:最後一步就是撒上蔥花裝盤端上桌享用啦！
三鮮米線口味清淡，味道鮮美。
准備生菜，香菜，香菇海帶，豆腐乾，蝦米，還有調料。
首先洗好的菜切好備用，
熱水燒開，放入配菜，加上胡椒粉，雞汁，鹽，稍微煮一會，然後放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。
三鮮米線主要是類似湖南米線，提前做好三鮮，放在米線里
先買原料（米線，火腿，香菇，蔥），將米線漲發約40分鍾後放入冷水沖涼後拿出來，火腿切片，香菇撕成條，蔥切成蔥花，用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用，米線用開水燙熱，盛入碗內．擺好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。
對了記得多加湯，天冷喝湯暖和。
『柒』 三鮮米線的做法
准備好宴納賣食材：米線 200克，茄旦生菜 1顆，香菜 4顆，香菇 2個，海帶 10克，豆腐乾 1片，雞汁 5克，鹽 3克，胡椒粉 2克，蝦米 2克
步驟/方法：
米線涼水泡10分鍾左右。