A. 辣子雞怎麼做好吃
食材
雞全腿兩個，蔥，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香葉，八角，生抽，料酒，鹽，糖，白芝麻
做法
1.雞腿切塊，加兩勺料酒，一勺生抽，幾片姜拌勻腌制半小時，腌好的雞肉下到六成熱的油鍋里中小火炸至雞肉水分煸干，變得金黃酥醋後撈出控油備用。
2.鍋里放點油，倒入一段蔥花、四片姜爆香，然後加一把花椒、一把麻椒、一個八角、兩片香葉炒出香味後，倒入大把干辣椒段炒香，倒入雞塊。
3.鍋里加一勺料酒、一勺鹽、一勺糖和一小把白芝麻，炒勻後出鍋。
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
B. 蒜蓉雞的最正宗做法
用料
雞 整隻
油 適量
蒜 一整個
鹽 一勺半
蒜蓉雞的做法
蒜剝皮切蓉，把蒜蓉放入一個小碗，碗里下入油、鹽，把蒜蓉油鹽拌勻。油量夠抹整隻雞的量就行，鹹度自己把控，我一般是一勺半鹽。
雞控干水分後，把第一步的醬直接抹勻整隻雞。腌制半小時（如果喜歡吃雞胗，也可以下雞胗一起做，做好的雞胗切片味道是真的很棒！）
准備牙簽。因為雞需要在電飯煲里煮二十分鍾左右。所以需要用到牙簽插一點入雞肉，支起雞，以防止雞皮在煮的過程中變糊。
雞下入電飯煲，不需要下水，把多餘的醬倒在雞身上就行了，蓋上蓋按煮飯鍵開煮坐等雞肉。煮的過程中那一股從鍋里飄出來的香味，哇～好香！起鍋實在太香了扣了一點點雞胸肉吃。鍋里的油汁可以沾雞肉或是手撕雞拌在雞肉里，很
C. 雞肉最好吃的3種做法，肉質細嫩，滋味鮮美，家人天天吵著要吃
雞肉是最常見的一種家庭食材，肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。下面分享最好吃的3種雞肉家常做法，簡單易學，好吃上癮，一起來看看!
一、三杯雞
很多人都不知道什麼是三杯雞吧，它因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。 [1] 這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
食材明細：雞肉半隻、九層塔10g、洋蔥半個、辣椒3個、姜、蔥、生抽、老抽、米酒、冰糖、精鹽適量
詳細步驟：
1、雞肉洗凈帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗凈;
2、燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，薑片，辣椒粒一起爆香，倒入洋蔥片炒出香味;
3、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽，加入1杯生抽 老抽，炒勻上色，再加1杯米酒，調入其餘1/3杯麻油 植物油，炒勻後加入冰糖融化;
4、煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔，轉小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤即可食用
三杯雞小竅門：
如果口味偏清淡的，可以不再加鹽和味精，烹制此菜無需放湯或加水，以免失其原汁原味
B：傳統的三杯雞做法是用砂鍋燜煮，如果確實沒有也可以用炒鍋，需注意火候控制，以免雞肉未熟透湯汁已收干，避免糊鍋
C： 健康 飲食的前提下，盡量減少攝入過多的油份，可根據個人習慣對油份適度增減
D：此道菜的特色美味之處在於九層塔，它起到非常重要的調味作用，盡量不要省略
二、板栗燒雞
這是很常見的一道四川家常菜，算是紅燒雞肉的一種，放些板栗，吃起來粉粉的，甜甜的。板栗燒雞營養豐富，又有一定療效，菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
食材明細：雞肉500g、板栗250g、蔥、姜、料酒、八角2個、香葉2片、醬油、耗油適量;
板栗燒雞的做法步驟
1、板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開裡面的板栗衣，然後放入淡鹽水中煮10分鍾左右;
2、煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣;
3、雞肉洗凈後，放入清水裡，調入適量料酒，煮沸，焯水後的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈;
4、鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入雞肉翻炒變色，放入薑片，蔥白，八角，香葉炒香，調入適量紅燒醬油，蚝油;
5、調入適量清水，放入板栗，大火燒開後，轉小火煮20分鍾左右，收汁，放入蔥綠，關火，起鍋
板栗燒雞小竅門：
1、調料可根據個人口味自行調整;
2、板栗需趁熱剝殼，但是要做好防燙工作。
板栗燒雞雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。栗子對人體的滋補功能，老人小孩都可以食用。
三、辣子雞
超爽的辣子雞，自己家做的沒那麼喪心病狂的放那麼多辣椒，不過也不少了，很麻很辣很爽，吃過後干辣椒還可以用料理機磨碎做香辣醬，一丁點都不會浪費，酥香麻辣，不過這該死的體質，會長痘。
食材明細：雞肉500g、姜、蔥、花椒、蒜、干辣椒、料酒等
辣子雞的做法步驟
1、雞肉切塊，清水浸泡2h，洗凈，放鹽、料酒和少量蒜末腌制;
2、起鍋熱油炸至表面金黃，火稍微大點，可以讓雞肉裡面保持鮮嫩，炸好撈起;
3、姜切大片，熱鍋下蒜瓣和蔥煸香，煸出香味，加入提前剪好的干辣椒段和花椒，翻炒出香味，加入薑片繼續;
4、倒入雞肉，猛火快炒，把香味迅速嗆入雞肉內，炒好後撒適量鹽在表面，提味。
辣子雞小竅門：
1、腌制的時候蒜末可省略，鹽的量一定要放足，不然後面是加不進味道的，整體炒出來就不香了;
2、辣椒剪開更辣，花椒如果有新鮮的更好，沒有的話就用蜀椒，味道更好;
3、最後出鍋不要放太多鹽，雞肉本身就有鹽味了。
最後做出來的辣子雞菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，吃一塊試試，保證你停不下來，一口氣能吃五碗飯。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，這里給大家分享的是家常做法，但是都是很正宗的味道。
以上就是今天分享的最常見的3種雞肉做法，趕緊做給家人嘗一嘗吧!