Ⅰ 白鬍椒和黑胡椒味道有什麼區別
黑胡椒的味道更加的濃郁，辣味更加的強，而白鬍椒的味道稍微淡帶點。
1.黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白鬍椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。
3.白鬍椒的葯用價值要高一些。因為它的味道比著黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃的功效更好一些。
拓展資料：
胡椒粉營養分析：
1.胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
2.胡椒的氣味能增進食慾。
3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
5.黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜餚。
6.白鬍椒的葯用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
Ⅱ 黑胡椒和白鬍椒有什麼區別呢燉湯時應該放什麼胡椒
胡椒作為咱們日常烹飪美食生活中較為常見的調味品之一，一直以來都備受大眾喜愛，不管是做清蒸魚、水煮魚、羊肉湯還是各種海鮮食物，適量加一些胡椒粉都能很好的去腥提香，而胡椒本身也分白鬍椒和黑胡椒兩種，二者不但顏色不同而且使用差別很大，許多人都不清楚怎麼使用才正確，下面就為大家來一一解答。
Ⅲ 白鬍椒和黑胡椒的區別哪個好
胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，從中醫學的角度來講，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則會因刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉分為黑和白兩種，作用也不同。
黑胡椒
黑胡椒味重，香中帶辣，善用於調味，無論是中餐還是西餐，用它來解油膩最好不過了；此外，日常我們在家做包子、餃子調餡，或者是做湯的時候，適當的放一些黑胡椒粉來調味，去腥的同時還能增香，讓食物的味道更鮮美。
但是需要注意的是，因為黑胡椒中的揮發性較強，因此不能久煮。此外，黑胡椒的香味在高溫下才會揮發作用，因此，更適合用來製作鐵板類、燉肉類的菜餚。
最常見的黑胡椒美食有：黑椒牛排、黑椒雞翅、黑椒牛柳等等。
從中醫學食療的角度分析，黑胡椒「味辛性溫」，可補脾、腎，有溫陽驅寒、治療風寒感冒的作用。因此對於一些體質偏寒且脾胃不好的朋友來說，是不錯的食療調味品。
白鬍椒
白鬍椒相較於黑胡椒而言，因為是胡椒果實的籽，是發酵後才去掉的果肉，所以白鬍椒的味道比黑胡椒更沖，更適合烹飪海鮮之類的菜餚，去腥提鮮，或者調入湯中提味，包入麵食餡料中增香。且香味穩定，不易散失，是烹煮魚、紅燒菜餚的理想調味料。
最常見的白鬍椒美食有：豬肚湯、酸辣湯、白鬍椒魚片等等。
從醫學角度分析，白鬍椒葯用價值更高，辛散作用更好。對於腸胃虛寒的朋友來說，平時吃涼拌菜時，最好也加點白鬍椒面，可以去涼防寒，避免腸胃不適。
對於愛美人士來說，日常可以多食用白鬍椒，因為白鬍椒具有美容的功效。這是因為白鬍椒辛散，可以加速新陳代謝，改善皮膚微循環，常吃的話，自然能夠使皮膚紅潤有光澤。
此外，胡椒還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒，保障胃腸道的健康。