⑴ 咖喱雞塊配料是什麼
咖喱雞塊是一道異域風味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、土豆、胡蘿卜，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。
咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮後還更加入味。
做法
編輯語音
製作材料
主料：童子雞(300克) 土豆(150克)
輔料：洋蔥(25克) 小麥麵粉(15克)
調料：黃酒(10克)咖喱(3克) 鹽(3克) 白砂糖(1克)胡椒粉(1克) 味精(1克)豬油（煉制）(30克)
做法一
美味可口的咖喱雞塊圖片秀(21張)
1. 將嫩光雞洗凈（以剔骨雞肉為佳），斬成約3.5 厘米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻腌一下；
2. 土豆去皮切成滾刀塊，洗凈後用開水煮熟，瀝干水；
3. 洋蔥剝去外皮，切成細末；
4. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下雞塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入雞湯燒制；
5. 待燒開後，加蓋用小火燒30分鍾左右，待雞塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖；
6. 另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋蔥要，用小火慢煸；
7. 煸至洋蔥呈深黃色、並有濃郁的洋蔥味時，即端鍋離火，等到鍋里的油不冒青煙時，放入咖喱油炒勻，再加入麵粉、熟豬油，炒到麵粉成熟；
8. 改用旺火，將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋里，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。
做法二
帶骨雞肉350克
土豆150克
大蔥50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
麵粉10克
紹酒、雞粉、鹽適量。
1、將雞肉收拾干凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鍾，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
★:用任何好熟的雞肉均可做此菜；注意，整個過程中火不宜大，以免糊鍋；如果煮雞肉時感覺水少，可適量加開水。
做法三
原料：雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿卜一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶
油。
做法：
1、雞肉洗凈切塊；
2、准備好調料；
3、准備好蘋果和香蕉；
4、土豆和胡蘿卜洗凈去皮；
5、洋蔥切丁，土豆和胡蘿卜切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎；
6、油鍋放洋蔥，小火炒香；
7、加入雞肉翻炒；
8、加入土豆和胡蘿卜翻炒；
9、放入香蕉泥拌炒；
10、加入適量的水，蓋蓋煮20分鍾；
11、放咖喱關火至咖喱塊溶解；
12、加蘋果泥和少許番茄醬，開小火繼續煮至稠膩，倒入少許淡奶油，拌勻，關火。
做法四
主料：雞塊（以剔骨為佳）、土豆、胡蘿卜、咖喱粉、干澱粉
輔料：蔥、蒜末、油、料酒、鹽
1. 將雞塊洗凈放入沸水中焯一下撈出；
2. 鍋內放入油燒至5成熱，放入切好的土豆塊和胡蘿卜塊炸至金黃，撈出瀝油。
3. 鍋內留少許油，放入咖喱粉、干澱粉、蔥蒜末、小火煸香，放入適量水翻炒幾下，放入雞塊、料酒，轉中火燒5分鍾，放入土豆塊和胡蘿卜塊、鹽炒至均勻即可出鍋。[1]
工藝提示
先將雞燒酥軟，再放入咖喱鹵汁中，略燒片刻，使之入味，注意不要粘鍋。
無糖做法
主料
一份凍雞塊（以剔骨為佳）、2個胡蘿卜、2個洋蔥、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶
調料
一茶匙鹽和生抽
製作方法
（1）洗凈雞肉並切成塊。然後用生抽和少許胡椒粉浸泡，防止備用。
（2）將胡蘿卜和洋蔥切成片。
（3）加熱兩茶匙油炒蒜泥和洋蔥。加入雞塊和咖喱粉。完全炒透後，加入水沒過主料，煮至沸騰後再用炆火煮熟至湯汁非常濃。
（4）加入調料和牛奶以調味，簡單翻炒後裝盤即可食用。
說明
適於糖尿病人食用。
營養價值
編輯語音
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
編輯語音
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
歷史文化
編輯語音
咖喱，主產印度，香辣濃郁，富用刺激性。在暑天能幫助揮發體內過多的水份，並補充所需的鹽分，寒冬能加速體內血液循環，使身體感到溫暖，深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜餚，款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。
⑵ 蘋果咖喱雞腿應該怎樣做
食材明細
主料
三黃雞500
蘋果一個
胡蘿卜一根
- 輔料
咖喱塊2塊
椰子粉適量
紅酒適量
蔥適量
鹽適量
橄欖油適量
姜適量
咖喱口味
燴工藝
一小時耗時
普通難度
1
將雞肉泡水半小時，瀝干水放紅酒，少量鹽抓勻，放些澱粉，拌勻，放半小時
2
在鍋里放點橄欖油，加入姜炒香，放入腌制好的雞塊，炒變色，加入咖喱塊，加水，燉半小時，加入蘋果，胡蘿卜，再燉半小時
3
出鍋前灑上椰子粉，看個人口味放鹽
蘋果咖喱雞的做法步驟
小竅門
雞塊腌制讓雞更入味，加入蘋果酸甜可口，最後灑椰子粉增香
⑶ 飲氧咖哩雞肉飯的美味做法
咖喱雞飯的做法
想要製作出美味的咖喱雞飯，首先我們需要准備好材料，需要雞肉、咖喱塊、土豆、胡蘿卜、洋蔥、熟米飯、油。
首先我們需要把土豆洗凈去皮切塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切小塊，雞肉切丁備用，然後熱油，把全部的食材都放入到鍋中進行翻炒，等到雞丁變色之後就可以加入沸水，而且我們一定要保持沸騰10分鍾，這樣再關火，然後我們就可以把咖喱塊放入其中，同時我們一定要用鏟子去進行翻拌均勻才行。
接下來我們再重新選擇去開大火，然後翻炒到湯汁濃稠。如果發現太干，那麼我們就可以注入少許沸水，如果說太稀了，這時候就需要我們延長炒制時間。同時我們還需要把碗中米飯倒扣在盤子里，然後放上做好的咖喱就可以了。
咖喱雞飯的竅門
想要製作出美味的咖喱雞飯，需要我們選擇好雞肉才行，推薦去使用雞胸脯肉或童子雞比較好，這樣的肉質是比較鮮嫩的。
在咖喱雞飯中，米飯無疑是其中非常重要的一個組成部分了，首先我們在挑選米飯的時候，大家應該盡量去選擇東北大米比較好。同時米在洗好了之後，我們需要加入熱水，然後再滴入5-10滴香油，然後放入鍋中悶上20分鍾。同時在煮好了之後依然是要再悶上20分鍾的，這樣再出鍋，可以發現這個時候米飯就是粒粒分明的，同時味道也是非常香濃的，口感同樣非常好。
然後我們再適當的加一些椰奶。主要是因為椰奶的香味是非常濃郁的，而且還可以中和咖喱的辛辣味道，這樣可以讓咖喱雞飯的味道更好。
咖喱雞飯配什麼湯好吃
吃咖喱雞飯的時候需要注意搭配湯品才行，如果說我們吃的是屬於日式的咖喱雞飯，那麼最好是搭配些溫和湯品，最好是的雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類的西式湯品比較好。
如果說我們選擇吃的是印式咖喱雞飯，那麼最好是去選擇吃有西蘭花和綠色蔬菜的湯品吃，特別是蒜味海鮮湯，是非常不錯的選擇，而且因為咖喱雞飯中的肉類和咖喱的味道都是比較重的，所以我們要平衡一下才行，最好是搭配上清淡點的蔬菜湯吃比較好。
咖喱粉保質期多久
咖喱粉的保質期還是比較長的，實際上我們在買咖喱粉的時候會發現，在上面本身就是有保質期的，一般來說一年半載還是可以保存的。
減肥可以吃咖喱嗎
對於咖喱來說，本身實際上是沒有什麼熱量的，所以說減肥的人群吃咖喱是比較好的，但是在製作咖喱飯的時候，因為其中是會加入大量的油脂的，這時候就會導致我們產生發胖的情況了，所以說大家應該小心應對才行，不過咖喱本身是屬於辛辣的食物，所以說大家適量的吃還是可以的，對促進代謝有好處，還可以幫助我們起到減肥的功效。