A. 蒸雞蛋和煮雞蛋哪個營養好
煮的雞蛋更加有營養，因為對雞蛋本身的營養成分基本沒有損失，含有大量蛋白質、維生素、卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，蒸熟後更有利於人體的消化吸收。
雞蛋蒸熟後蛋白質會變得松軟，有利於人體消化吸收，雖然營養豐富但也不宜一次性過多食用，多食不易消化。蒸雞蛋避免與柿子、豆漿同食，以免影響營養成分的吸收。
營養須知
在「有益心臟排行榜」中，按先後順序分別是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
「蛋白質最好消化排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋、蒸蛋。「維生素保存排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
以上內容參考：人民網——雞蛋營養最全 4大健康好處！水煮最佳
B. 水煮蛋和水蒸蛋哪個比較有營養
水煮蛋和水蒸蛋營養價值相似，都是比較高的，只是烹飪的方式有所不一樣。
水蒸蛋對於，腸胃吸收比較薄弱的人士，是比較不錯的選擇。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
雞蛋不但味美，而且還有一定的葯用價值，可以治療眼痛，牙痛，高血壓，耳鳴，眩暈等疾病，
同時可以去泄熱，醒酒等功能，大眾都可食用，少兒，脾陽不足，寒濕下痢者，心血管病，肝腎疾病者。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素對神經系統和身體發育起到很大作用，每天吃兩個雞蛋可保持良好的記憶力；
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復的作用；雞蛋中含有維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。
雞蛋含有這么多人體所需的營養物質，故被稱為「理想的營養庫」。
雞蛋的功效還是很多的，可以健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；保護肝臟：
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
C. 早餐吃雞蛋羹好還是煮雞蛋好
早餐吃雞蛋羹也可以吃煮雞蛋，營養價值是一樣的，喜歡吃哪個就做哪個。一起來看看相關知識：就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老做為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。下面來看一道蒸雞蛋糕的做法：雞蛋羹做法1、選取的雞蛋表面有光澤，表面有粗糙感，搖晃無蛋液明顯晃動，陰涼處存放2、磕開後蛋黃完好，蛋黃蛋液分明，無異味，用打蛋器攪打均勻，蛋液添加水和食鹽，並攪拌均勻。其比例為：蛋液：水=1:2.5，蛋水混合液：食鹽=1000：63、將攪拌均勻的蛋水混合液用湯勺舀到盛器中，每份蛋水混合液標准量170g左右。並用用蓋子封好。4、將已經密封好的蛋液容器放在水已經燒開的電熱鍋的蒸鍋中，蒸14分鍾後關掉電源5、將蒸好後的蛋羹拿出來放在桌面上，用干凈的毛巾將蓋子上的蒸汽水抹乾凈，即可食用鮮美的蛋羹了。D. 煮的雞蛋和蒸的雞蛋哪個好吃
一般的我們認為滾雞蛋比煮雞蛋要有營養。
因為雞蛋煮熟後可能會有成分遺失。但是，沒有完全煮熟的雞蛋中含有病菌等，更可能威脅我們的健康。
雞蛋為雉科動物雞的卵。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
許多老年人擔心雞蛋中含膽固醇較多，會引起動脈硬化，因而不敢吃雞蛋。經過數千例試驗觀察，科學家指出，人體內膽固醇含量之高低，主要與人體自身的調節水平有關，與進食雞蛋，幾乎沒有什麼關系。而且，雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。近年，美國的一項調查報告反過來證明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂，每天給患者吃4--6湯匙，3個月後，患者的血清膽固醇明顯下降。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
E. 雞蛋營養豐富，蒸雞蛋好吃還是煮雞蛋更勝一籌
雞蛋是每家每戶都會准備的食材之一，無論是大人還是小孩，雞蛋都是可以食用的美食，即便是對於患有高血脂的人群，在世界衛生組織建議中：隔天吃一個雞蛋也是可以的，對身體健康也有好處。
有的人還喜歡吃溏心蛋，對於這樣的雞蛋是不建議大家食用的，雞蛋有外孔的結構，很容易被微生物污染，其中會有沙門氏菌。即便是口感好，有安全隱患也不建議大家吃。
但如果是全熟的雞蛋，也就是我們看蛋黃，蛋黃已經呈凝固狀態的雞蛋，也就說明它完全熟了，這樣的雞蛋沒有多餘的植物油，且營養成分流失的還是比價少的，對身體健康也是最有益的一種做法。