㈠ 黃刺魚怎麼做最好吃
黃刺魚好吃的做法：
主料：黃刺魚兩條。
輔料：料酒適量、鹽適量、油適量。
步驟：
1、黃刺魚的刺很硬，處理的時候很容易受傷，所以買的時候請店家幫忙宰殺好，去掉內臟之類，回家簡單沖洗就可以了，黃刺魚沒有魚鱗，肉質特別細嫩。
㈡ 多寶魚怎麼做最好吃
做法1：烤多寶魚
准備食材如下：多寶魚1條，食油適量，辣椒粉適量，食鹽適量，孜然粉適量，白芝麻，蔥花
具體做法如下：將多寶魚清理干凈之後，在表面打上刀花，然後用廚房紙巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前預熱5分鍾，然後將多寶魚放到烤箱里，烤20分鍾，先把水分烤乾，再拿出來，刷上一層食油，再放回烤箱，烤20分鍾，這會的多寶魚已經烤熟至表面干香了，拿出來兩面撒上食鹽，辣椒粉，孜然粉，然後再放回烤箱烤10分鍾即可！烤好後撒上適量的蔥花和白芝麻增香即可開吃！
㈢ 黃刺魚怎麼做最好吃
下面介紹黃刺魚的四種做法：
黃刺魚又稱黃芽魚，在江西鄱陽一帶當地人將它稱作為「黃嘎頭」，是鄱陽湖水域中一種野生的魚類。它的外表呈黃色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉時很容易扎到手並帶有疼痛的麻痹感。黃刺魚肉質鮮嫩魚刺較少，並含有豐富蛋白質、碳水化合物、還有人體所需的微量元素，磷鈣以及無機鹽等營養成分。易於人體消化與吸收，另外它還含有的一些微量元素能提高腸胃消化功能，能減少刺激性物質，對胃腸黏膜形成傷害，對提高人體消化作用有一定的好處。
【黃刺魚燉湯】
食材：黃刺魚、青紅辣椒、紫蘇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉。
製作方法：
1、將買來新鮮黃刺魚清洗干凈，背部輕輕劃上斜刀，撒上一些精鹽、加些料酒腌制入味。
2、取不沾平底鍋，油熱下鍋煎至兩面金黃，放入食用鹽、蔥、姜、蒜、並加入開水浸沒魚身。
3、用中小火慢燉15分鍾左右。
4、當鍋中湯汁翻滾變白時，再加入些紫蘇、青紅辣椒末，胡椒粉，蓋上鍋蓋再燉3分鍾左右，最後起鍋裝盤。
【醬燒黃刺魚】
食材：黃刺魚，生薑，蒜，黃豆醬，老抽，鹽，植物油，豬油，香醋
製作方法：
1、黃刺魚去內臟，洗凈瀝干水份。
2、平底不粘鍋倒入適量油中火燒熱後，轉中小火放入黃刺魚。
3、底部煎金黃後翻身再煎制。
4、兩面都煎成金黃倒入跟魚平齊的開水大火燒開。
5、倒入老抽，醋攪拌均勻，轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
6、燜煮五分鍾後，依次放入生薑絲，黃豆醬，豬油，與湯汁攪拌勻勻，再次蓋上鍋蓋燜煮。
7、湯汁剩下一小半時放入蒜末，燜煮至湯汁少許，就可以出鍋裝盤了。
【紅燒黃刺魚】
食材：黃刺魚，老抽，生抽，蔥，姜，蒜
製作方法：
1、鍋中放油，倒入蔥段，倒入薑片，蒜塊，八角，干辣椒，大火爆香
2、加入老抽，生抽，清水，黃骨魚
3、加入鹽，白砂糖，雞粉，料酒，白鬍椒粉
4、攪拌均勻，大火收汁
【清蒸黃刺魚】
食材：黃刺魚，姜絲，水豆腐，蔥，蒜，生抽，鹽，料酒
製作方法：
1、黃刺魚處理好 放入碗內 放入姜絲 鹽 料酒。
2、抓勻。
3、碗底鋪上水豆腐 放上魚。
4、蒸10分鍾。
5、鍋底燒油 放入蔥 蒜 爆香。
6、倒入生抽。
7、淋在魚上 完成。
㈣ 黃刺魚怎麼做好吃
【黃刺魚燉豆腐】
1.把所有材料准備好，清洗黃刺魚的時候一定要小心。也可以請賣魚師傅代為處理，米酒
2.黃刺魚剁成均勻的塊。豆腐不要切的太小。否則燉的時候容易爛
3.把鐵鍋燒熱，倒油，放入生薑片，爆香後放入黃刺魚煎出香味，然後加入料酒，輕輕翻炒會加入開水
4.然後准備砂鍋，把魚倒入砂鍋裡面，然後倒入豆腐。文火慢燉15分鍾
5.然後加入鹽調味。不需要加任何的味精之類的，魚湯已經非常的鮮美了
6.小貼士：功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒
宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食，小兒痘疹初期宜食。
忌：因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡病患者忌食或謹慎食用。
㈤ 多寶魚怎麼做最好吃 多寶魚簡單做法
1、材料：新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲適量。
2、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販去除內臟和魚鰓。回家後反復用清水沖洗加工後的魚，直至徹底干凈，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。
3、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鍾。
4、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
5、大火蒸7-8分鍾，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
6、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
7、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
8、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
9、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
10、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。