Ⅰ 皮皮蝦仁怎麼做好吃呢
皮皮蝦美味可口，營養豐富，其特性是水分含量較多，味兒先天性嫩滑，淡而綿軟，是飯桌上誘惑的美味可口。老少咸宜，均可食。中老年、孕婦和心血管疾病病人更合適服用。小孩子就更別說了，當然也是她們的最喜歡。一些小孩子偏食狀況比較嚴重，皮皮蝦也變成了父母誘惑小孩用餐的特色美食魚餌。
皮皮蝦的味兒與眾不同，營養成分十分的豐富多彩。遭受許多喜愛吃海產品的盆友青睞，究竟怎麼樣才能夠 作出美味可口的皮皮蝦呢，今日我們就為大夥兒強烈推薦二種皮皮蝦的不一樣作法。包你作出美味可口的皮皮蝦。
作法一之剁辣椒皮皮蝦：剁辣椒一種民俗食品，與其說是它是一種食品還不如叫它為調味品到來切合。剁辣椒能夠 稱之為一道美味佳餚，而將剁辣椒與其他食材一起製做，便鑄就了許多美味;如剁椒魚、「剁辣椒牛羊肉」等，為意味著的「剁辣椒菜式」大家食而沒忘記，實際上這種菜式在家中一樣能夠 「仿造」，在菜式調料時放進一些，那麼，香醇誘惑的美味可口必定會從您的菜式中飄過來。
作法二之腐皮芝士焗蝦：
1、紅蘿卜削皮與黃瓜清洗
2、黃瓜切條
3、切割成絲的黃瓜添加鹽 白米醋 糖製成甜酸黃瓜
4、紅蘿卜切割成絲
5、熱鍋加小量油炒過，不必很熟。
6、午餐肉罐頭切條
7、熱鍋給油煎香
8、高梁米與冷水煲成白米飯
9、生雞蛋打撒添加鹽調料
10、熱鍋給油煎熟雞蛋
11、把煎熟的生雞蛋切割成條
12、豆油皮用沸水焯下
13、把白米飯放到正中間，周圍添加黃瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉罐頭最終添加小量色拉醬
14、把腐皮捲起來，盡可能卷實點
15、把卷好的豆腐卷飯修邊
16、蝦去殼，小尾巴殼要留有。
17、在肚正中間用水果刀穿一個小圓孔
18、把蝦的小尾巴交叉回來
19、產生一個超帥的造型設計
20、奶油芝士刨成絲
21、在豆腐卷飯上添加小量的奶油芝士
22、入電烤箱170度烤3分鍾
23、公布後在表面再加造型設計的蝦再撒一層奶油芝士，入電烤箱180度烤10分鍾
24、放置好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦
看過以上二種作法，是不是你有一種立刻沖入餐廳廚房的慾望呢。皮皮蝦在剝的全過程中較為不便，在這兒我向大夥兒強烈推薦一個小竅門，便是應用木筷。先把蝦去頭去尾，隨後將木筷從龍蝦尾插進，就可以把蝦仁詳細的捅出來了。此外入鍋的情況下要確保鍋中沒有過多的油，防止鍋中里的油濺到的身上。
Ⅱ 微波爐就能搞定，低脂與美味兼具，蝦仁豆皮卷怎麼做
微波爐就能搞定，低脂與美味兼具，蝦仁豆皮卷怎麼做？
3.用少許鹽和胡椒將蝦腌制20分鍾。芹菜葉洗凈切碎，蔥姜切碎，蓮藕洗凈切絲，用少許鹽腌制。瀝干鹵水，將鹵蝦切成小塊，將所有原料放在一起，加入少許醬油、香油、雞精、雞蛋，拌勻。將豆腐切成小塊(切去硬邊)，在豆腐中間放入適量餡料，慢慢捲起來，鍋里放油小火加熱，然後將卷好的蝦卷放入鍋里依次炸至金黃色，撈起裝盤。搭配甜辣醬作為蘸醬食用。准備一個長方形的鍋，用來烤厚雞蛋，鍋底刷一層食用油，把准備好的豆皮卷放進去，煎到全身金黃微焦，然後倒入准備好的蛋液，再倒過來煎，直到蛋液完全凝固微焦，再撒上一些蔥花和黑芝麻，出鍋給孩子吃。
Ⅲ 豆皮是武漢市的著名小吃之一，豆皮怎麼做呢
輔料：竹筍子1個、老抽適量、五香八角2-3顆、料酒適量、冰糖適量、食鹽適量、食用油少量、香菇4-5朵、香乾4-5塊、五花肉6兩、雞蛋每份1個、小蔥適量、姜適量、大蒜1個、生抽適量豆皮是武漢人「過早」的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成為尋常早點。
Ⅳ 剝皮蝦仁怎麼做好吃
·· 用 料 ··
蝦仁 400g 鹽 1/2小勺 料酒 1小勺
雞蛋 1個 干澱粉 1.5大勺
麵粉 1.5大勺 食用油
·· 做 法 ··
1 | 蝦仁自然解凍後，洗凈挑去蝦線（有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）；
2 | 加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁「按摩」（抓勻），腌制5分鍾；
3 | 加入一個雞蛋和麵粉、干澱粉；先各加入1大勺，再視情況調整；
4 | 繼續「按摩」，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個過程中還可以調整漿糊的濃稠度：太幹了，可以稍微加點兒水；太稀了，可以加點兒粉；
5 | 掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鍾，讓蝦仁「休息」一下；
6 | 起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫：干凈無水的筷子，放進鍋中，如果筷子周圍出現小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大並快速泛起，還發出快速的「噼啪」聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；
7 | 快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；
8 | 全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火沖炸幾秒鍾，同時快速反面；
9 | 這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂；
10 | 放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
11 | 上桌，做椒鹽食用。
··小 貼 士··
1 | 選料：優質單凍生蝦仁。 到正規商家購買品牌蝦仁，一般自然解凍後，肉質硬挺、色澤鮮亮就是品質比較好的了。一定要用生蝦仁哦，熟蝦仁不適合做軟炸蝦仁。
2 | 入味：盡量少用調味料，先腌制，後掛糊。 蝦仁本身味道鮮美，如果用多了調味料，反而會破壞蝦仁的味道，所以一點點鹽、一點點料酒足夠。先腌制一會兒，讓蝦仁入味，再掛糊上漿。需要注意的是，腌制時間不可過長，否則蝦仁口感就會老。
3 | 掛糊：主要材料雞蛋、麵粉、干澱粉，掌握一個關鍵比例。 用雞蛋，炸出來的酥皮薄而酥鬆，顏色金黃，特別有質感；最重要的是掛糊的粉，麵粉和干澱粉混合使用，比例是1:1，這是黃金比例哦，跟一位大廚學來的，十分靠譜。
4 | 炸制：油溫稍高，下料迅速，成熟一致；炸制時間不要太長，最後沖炸幾秒，立即起鍋。蝦仁肉質鮮嫩，非常容易成熟，如果復炸恐怕掌握不好火候，很容易將蝦仁炸老。所以，炸制時，油溫稍高控制在6、7成熱（試油溫的方法，在步驟中詳解），下料一定要迅速，炸制時間不可過長，出鍋前開大火沖一下，立即出鍋，保證蝦仁成熟度一致。關鍵一點，蝦仁出鍋後再關火，否則蝦仁吃油，口感會十分油膩。最後沖炸，也是為了把蝦仁中的油脂逼出來一部分。