㈠ 炸豆皮怎麼做又軟又好吃 炸豆皮的做法
1、備料：將干豆皮取出來溫水泡1分鍾，撈出瀝干。
2、取個7~8層放在案板上切小方條。
3、熱鍋，寬油，大火。
4、6成油溫，將豆皮下鍋炸，一面炸10秒，翻一面炸10秒，有點金黃就，放到盤子里不會蔫就行。
5、小貼士：豆皮放入鍋之前，拿在手上不要處於滴水的狀態，油鍋會炸。
問題一：炸豆皮怎麼做好吃，炸豆皮的吃法 主料
豆皮
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
步驟
1.豆皮先泡水，再切段
2.大蒜切沫
3.蔥花備好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黃
7.裝碗里
8.之後重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒
問題二：油炸豆腐皮怎麼做好吃 主料
干豆腐皮
炸豆腐皮的做法步驟
炸豆腐皮的做法圖解11. 油燒七八成熱，干豆腐皮一過油就撈起
問題三：油炸豆腐皮怎麼做好吃 最詳盡 方法/步驟
1
首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。
2
把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。
3
然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
4
開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
5
等幾分鍾後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。
問題四：炸豆皮的做法，炸豆皮怎麼做好吃，炸豆皮的家常 食材明細
豆皮200g
油400ml
原味口味
炸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
炸豆皮的做法步驟
1
豆皮泡軟
2
撈出控干水分
3
捲起來用筷子夾住
4
入熱油鍋炸至定型松開筷子，繼續炸至金黃即可
5
涮火鍋來吃～好棒
問題五：油炸豆腐怎麼做好吃 【鹵豆腐】
原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
做法:
1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥混合，在鍋內煮開，即成鹵汁。 2.將豆腐放人鹵汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水淀 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
做法:
1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1厘米見方的丁。將臘肉洗凈瀝干水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1厘米見方的丁。
2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開後，加醬油、白糖，然後用水澱粉勾薄芡，盛在湯盤內，撒上蔥末即成。
【糟煎豆腐】
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、姜絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5厘米厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、姜絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
【罐湯豆腐】
原料：豆腐8塊，菠菜50克，粉絲50克，蔥段、薑片、精鹽、味精、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐切成3厘米見方的塊，放入小口罐中，加入精鹽、薑片、蔥段、味 精和鮮湯，用小瓷碟將罐口蓋好。
2.然後，將罐放在火上燒開，撇去浮沫，燉半小時左右。
3.將粉絲、菠菜放入沸水中焯一下，然後放人大湯碗中，將罐中湯豆腐盛入碗里即成。
【白菜炒豆腐】
原料：豆腐2塊，白菜100克，澱粉5克，色拉油50克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜 各適量。
做法：
1.把豆腐切成1．5厘米見方、8厘米厚的片，蔥切馬蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐塊相似的片。
2.把鍋放旺火上，添油，油熱放入豆腐煎制，待兩面煎黃，放入蔥、蒜、白菜、醬油和鹽略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾流水芡即成。
【酒燉豆腐】
原料：炸豆腐250克，紅棗90克，豬精肉50克，酒釀500克，冰糖50克，綠豆粉4克 ，植物油15克。
做法：
1.把豬肉洗凈切成薄片，紅棗洗凈待用。把切好的肉片裝盆內，放入綠豆粉抓勻。
2.將鍋燒熱下油燒至六成熱時，將抓好的豬肉下鍋炒幾下，澆酒釀，放入炸豆腐、紅棗煮開，起鍋裝進盆里，放人冰糖。
3.再放人壓力鍋內燉20分鍾，至紅棗爛、炸豆腐含湯時端起順倒入盆內
【琉璃豆腐】
原料：豆腐5塊，水澱粉40克，麵粉15克，熟植物油750克(約耗75克)，白糖100克。
做法：
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成塊，滾上麵粉待用。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至七成熱時，將豆腐塊掛澱粉糊，逐塊投入油里炸，炸至豆腐塊呈金黃色，用手勺一觸感到硬挺為好，倒入漏勺，控凈余油。
3.原鍋留少許底油，放入白糖熬糖漿，待糖漿熬至用手勺往下一倒，發出喇喇的清脆聲，立即投入炸好的豆腐，顛翻兩下，待豆腐塊掛勻糖漿後，散倒在大平盤里(盤底抹層油)。
4.迅速用筷子劃散，不要讓豆腐拔出絲來。然後將豆腐逐塊揀入盤里，碼好即成。
【家常豆腐】
材料：豆腐250克，豬肉100克，木耳5克，植物油25克，醬油、精鹽、大蒜、味精 、澱粉各適量。
製法：
1.豆腐切成約1寸長、8分寬、2分厚的片。豬肉也切成薄片，木耳水發並洗干凈。大蒜洗凈切成短段。
2.鍋內放植物油燒熱，將豆腐逐塊貼入鍋內，面上撒少許精鹽，一面煎......>>
問題六：油炸豆腐條怎麼做好吃 1.豆腐切條 澱粉和水攪勻 雞蛋打散 麵粉適量
2.油鍋燒熱 豆腐條放入澱粉水了 蘸勻澱粉水 在粘勻麵粉 蘸雞蛋液 在粘些麵包糠
3.依次把豆腐條都蘸好 慢慢放入燒熱的油鍋 溫火慢炸 待豆腐條變金黃色 撈出 趁熱 撒些孜然粉 椒鹽粉都行 當然愛吃蘸料的 也可以蘸些果醬 隨你啦 嘿嘿 依然沒過程圖 炸好的 吃著 不像豆腐呢 沒有麵包糠 也可以用蛋糕屑 當然 是開封後沒吃玩的 放硬了的蛋糕屑
問題七：炸的豆腐片怎麼做好吃 【鹵豆腐】
原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
做法:
1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥混合，在鍋內煮開，即成鹵汁。 2.將豆腐放人鹵汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水淀 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
做法:
1.將豆腐下鍋煮去黃漿水，撈出切成1厘米見方的丁。將臘肉洗凈瀝干水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1厘米見方的丁。
2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3.炒鍋放在旺火上，放入原湯，將各丁下鍋。燒開後，加醬油、白糖，然後用水澱粉勾薄芡，盛在湯盤內，撒上蔥末即成。
【糟煎豆腐】
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水澱粉10克，蔥花、姜絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1．5厘米厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、姜絲、精鹽和 味精。燒開後，烹醋，用水澱粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
【罐湯豆腐】
原料：豆腐8塊，菠菜50克，粉絲50克，蔥段、薑片、精鹽、味精、鮮湯各適量。
做法：
1.將豆腐切成3厘米見方的塊，放入小口罐中，加入精鹽、薑片、蔥段、味 精和鮮湯，用小瓷碟將罐口蓋好。
2.然後，將罐放在火上燒開，撇去浮沫，燉半小時左右。
3.將粉絲、菠菜放入沸水中焯一下，然後放人大湯碗中，將罐中湯豆腐盛入碗里即成。
【白菜炒豆腐】
原料：豆腐2塊，白菜100克，澱粉5克，色拉油50克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜 各適量。
做法：
1.把豆腐切成1．5厘米見方、8厘米厚的片，蔥切馬蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐塊相似的片。
2.把鍋放旺火上，添油，油熱放入豆腐煎制，待兩面煎黃，放入蔥、蒜、白菜、醬油和鹽略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾流水芡即成。
【酒燉豆腐】
原料：炸豆腐250克，紅棗90克，豬精肉50克，酒釀500克，冰糖50克，綠豆粉4克 ，植物油15克。
做法：
1.把豬肉洗凈切成薄片，紅棗洗凈待用。把切好的肉片裝盆內，放入綠豆粉抓勻。
2.將鍋燒熱下油燒至六成熱時，將抓好的豬肉下鍋炒幾下，澆酒釀，放入炸豆腐、紅棗煮開，起鍋裝進盆里，放人冰糖。
3.再放人壓力鍋內燉20分鍾，至紅棗爛、炸豆腐含湯時端起順倒入盆內
問題八：豆腐怎麼炸才好吃 家常炸豆腐的好吃做法步驟 自己想動手做豆廚首先要找好材料:
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
內脂豆腐製作方法
內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。現介紹製作方法如下：
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC―20oC時，浸泡12小時―18小時；夏季水溫30oC左右；浸泡6小時―8小時(每24小時換水)；冬季水溫5oC，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2．磨漿 一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由於不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3―4：1，做嫩豆腐時水與干豆的比例是6―10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，盡可能地把豆渣裡面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。
3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然後繼續加熱把漿煮開，漿沸騰後 保持3分鍾―5分鍾把漿煮透。
4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oC以下。
5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克―30克內脂。將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80oC―85oC之間保溫 20分鍾即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷......>>
問題九：油炸豆皮炒什麼好吃? 我喜歡吃油豆皮炒木耳和青紅菜椒或者海帶
問題十：怎麼做嗆豆腐皮兒好吃 味極鮮醬油少許 花椒少許
1. 將豆腐皮兒整張或者切成放開水鍋里煮2-3分鍾，涼水過涼後，切成細絲待用
2. 將香菜洗凈，去除葉子，只要菜梗，切成段備用，大蔥切絲。干辣椒用剪子剪成絲兒。
3. 炒鍋加入適量的油，先加入花椒爆香後取出花椒不要，再加入干紅辣椒絲爆香，再加入蔥絲，香菜段後加入鹽，味極鮮醬油或者蚝油
4. 馬上加入豆腐皮兒即可關火，翻炒片刻，加一點兒雞精就盛出。
㈢ 油炸豆腐渣怎麼做好吃
食材
主料豆腐300g 輔料油適量鹽適量雞蛋1個
步驟
1.新鮮豆腐一塊
2.把豆腐切成長條狀放到盤中
3.用醬油和鹽腌制1個小時左右 這樣都發就入味
4.鍋中倒入適量花生油
5.油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些
6.用筷子不停的翻動豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來 然後繼續放剩餘的豆腐
8.繼續翻動這些豆腐
9.在碗中打一個雞蛋
10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下
11.每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下
12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內軟 真的很好吃
小貼士
油炸豆腐經過腌制後更入味，也有人不腌制就油炸的，根據個人喜好來做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦
㈣ 如何炸油豆皮
豆腐皮是常見的一種食材，很多人平時都喜歡吃豆皮，豆皮的做法以及吃法也是非常多的，豆腐皮不僅可以涼拌著吃，還可以炒著吃，用來做湯也是很美味的，還有些人喜歡油炸著吃，其實豆皮不管怎樣吃，對人身體健康都是有益的，豆皮中蛋白質的含量是很高的，下面介紹油炸豆皮的做法大全。
油炸豆皮的做法
干炸響鈴是一道浙江名菜，吃起來有脆脆的口感，聲音像極了響鈴，這也就是名字的由來。太幹了，是比較會糊的，至少要捲起來不會碎才行，太幹了可以抹一點水上去。還有最重要的就是火候，火不能太猛，3-4成熱就可以了，豆腐皮丟進油鍋里剛剛能聽到輕輕的油炸聲為宜。再在豆腐皮里抹上薄薄的一層肉末再捲起來炸，就是干炸響鈴了。炸好後紅燒或者蘸著番茄醬吃都別有一番風味。
豆腐皮炸過怎樣煮好吃：
1、豆腐皮卷，我買了兩塊錢的肉餡，放一個雞蛋，鹽，十三香，香油，打上勁，可以適當稀一點，這樣好往豆腐皮上塗。
2、平鋪在豆腐皮上，然後捲起來，盡量卷的緊一點。
3、除了豆腐卷，還有豆腐跟豆腐皮打成的小結結，哈哈，全家福。
4、下油鍋炸啦，炸了好長時間，但總也炸不成外面賣的黃色，突然想起來，以前聽說花生油炸出來的東西都是淺黃色的，是真的嗎?總之最後不得不放棄顏色了。
5、炸後可以直接放在煮鍋里，畢竟一會兒也要下鍋煮它們。
6、炸制完成後，就放入高湯，水也可以，放鹽，生抽，味極鮮醬油，耗油，料酒，糖，少量雞精，大料就是八角，香葉，桂皮，一個羅漢果，大火燒開轉小火，大概20分鍾關火，腌制20分鍾。
豆腐皮油炸怎麼做
食材：豆腐皮、豬肉、蔥、料酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、香菇
做法：先將豬肉切成薄片，再剁成肉糜。
把蔥切成蔥末;
香菇也切成碎備用。
肉糜放入空碗中，加入蔥末、香菇碎，再倒入適量的料酒和生抽、白鬍椒粉、鹽，用筷子攪拌均勻。
把豆腐皮放入水中浸泡一下，泡軟了即可。
把肉餡兒放入豆腐皮上面，然後再捲起來，收尾的時候可以刷上一層水澱粉，這樣不容易散掉。
然後將豆腐卷切成一小段一小段的。
往鍋里倒油燒熱，將切好的豆皮卷放入炸，豆腐皮會迅速炸到表面起泡，直到表面金黃酥脆的樣子就可以撈出來了，瀝一下油就可以享用了。
㈤ 炸豆皮火鍋怎麼吃，炸豆皮最正宗的做法
食材：主料豆皮200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量
步驟
1.豆皮先泡水，再切段
2.大蒜切沫
3.蔥花備好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黃
7.裝碗里
8.之後重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒
最後，吃火鍋的時候直接下到鍋里，涮一涮依舊可以吃。
㈥ 干炸豆腐皮怎麼做好吃
炸豆腐怎麼做
需要准備一些鮮湯，醋，味精，精鹽，生薑絲，蔥花，水澱粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到開水中煮透撈出來過涼，再切成厚的片狀，鍋中加入適量的油燒熱，把豆腐放進去炸到金黃，再添加一些鮮湯，生薑絲，蔥花，香蕉，酒，味精，精鹽，燒開後加入適量的醋，用水澱粉勾芡，再點一些香油，出鍋以後就可以吃了。
炸豆腐的營養價值
適當的吃一些炸豆腐能夠起到預防乳腺癌，前列腺疾病以及骨質疏鬆問題，吃炸豆腐還可以預防心血管疾病出現，抑制膽固醇吸收，因為豆腐裡面含有大豆蛋白，能夠起到降低膽固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不僅可以預防結腸癌，對於心腦血管疾病也有很好的預防效果。
吃炸豆腐還可以讓乳腺癌出現的幾率降低，因為它裡面含有大豆異黃酮，能夠調節雌激素，經常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，結腸癌，白血病，出現的幾率就沒有那麼高。
吃豆腐能夠抵抗血管疾病，因為豆腐裡面含有皂苷成分，能夠把身體裡面的自由基有效清除，起到很好的抑制腫瘤細胞生長作用，還可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
炸豆腐營養價值和牛奶還是比較接近的，有一些人有乳糖不耐受的問題，這個時候就可以用豆腐來代替牛奶，吃豆腐可以達到補益清熱養生作用，適當的吃一些炸豆腐能夠清理腸胃，生津止渴，清熱潤燥，補中益氣的效果也非常不錯，對於腸胃不清，口臭，熱性體質的人來說，適當的吃一些就非常的適合，能夠讓身體獲取充足的營養物質，可以讓食慾有所提高，讓骨骼牙齒生長發育變得更好，還可以讓造血功能變得更強。
臭豆腐怎麼炸
炸臭豆腐需要准備一些臭豆腐，面醬，臭豆腐汁，蒜蓉醬，香菜，蔥花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成塊狀，然後再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分鍾，把它的水分瀝干，如果有事的地方要用廚房紙把它吸干凈，否則炸的時候就很容易讓油崩出來，平底鍋裡面加入少量的油，油熱後就把豆腐放進去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要過於著急，大概10分鍾左右，兩邊就會變硬，等到整體變硬以後撈出來油分吸干，平鋪在盤子裡面，然後就可以把蒜蓉醬，面醬，臭豆腐汁給混合在一起攪拌均勻，醬汁撒上一些香菜，蔥花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。
㈦ 炸豆腐皮的做法
把油豆皮放溫水裡泡軟後撈出濾水，然後切成三角形，再倒油，把豆皮炸至起泡就可以撈出，最後加入已經泡好的螺螄粉即可。
炸豆皮是螺螄粉中必不可少的配菜，我們在市面上買的螺螄粉通常只有一點點炸豆皮，如果想吃到和店子里味道一樣的炸豆皮，應該怎麼做呢？讓我來教教大家吧！
詳細內容
- 01
取出幾張干豆腐皮，加溫水泡軟後撈出濾水，然後折疊切成三角形（大塊）。
- 02
鍋內適量油燒七成熱，豆腐皮放入適量（不要一下放入，易粘連），炸至兩面金黃，起泡撈出。
- 03
最後加進泡好的螺螄粉中，可根據自己的口味加入辣椒油，醋等。
㈧ 豆腐皮的油炸做法
首長將豆腐皮用溫水泡好擰干水分裝入容器備用。在將鍋內放入明油，帶油溫五成熱時放入豆皮，炸制金黃色撈出漏去多於的明油，放入適當容器中在放入適當調料即可食用，香酥美味佳餚。