小面熱乾麵和燴面哪個好吃

『貳』 燴面和面條有什麼區別，那種面比較好吃

燴面 特點：湯鮮味美面勁道
燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節奏加快，燴面已成為中原地區有口皆碑的佳餚，經營羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的燴面館。更有不少家庭把燴面當作主食，隔三差五來一頓，香噴噴、熱乎乎，回味無窮。
燴面按是否帶湯可分為：湯面和撈面兩種。 面條，是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成面團，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。 面條的種類： 北京的炸醬面、龍須面；
山東的福山拉麵；
濟南的打鹵面；
蓬萊的小面；
河南的燴面，糊塗面條，手工面葉，漿面條，撈面，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；
貴州的腸旺面；
岐山的臊子面；
山西的刀削麵；
蘭州的清湯牛肉麵（蘭州拉麵）；
武漢的熱乾麵；
四川的擔擔面；
上海的陽春面；
廣州的餛飩面（有餛飩、面線合成）；
香港的撈面（不同於北方撈面）、車仔面、蝦子面等；
台灣的擔仔面、牛肉麵等。
安徽的板面
河北的龍須面、勁面王。
北方黃河流域及其以北地區以其為主食，南方多用其作早點。米粉，米線和河粉也是面條的種類。
個人比較喜歡吃面條。

『叄』 中國最好吃的十種面

如下：

1、蘭州牛肉麵

是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。有著「中華第一面」的稱號，因此也是中國十大面條之首。

2、武漢熱乾麵

武漢熱乾麵是武漢最為出名的小吃之一，也是最著名的中國十大面條，熱乾麵有多種做法，熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。

3、北京炸醬面

老北京炸醬面是一道傳統的中式麵食，不在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一。由菜碼、炸醬拌面條而成，面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」。

4、襄陽牛肉麵

牛模轎旁肉面有很多，除了蘭州牛肉麵外，最著名的莫過於襄陽牛肉麵了。作為中國十大面條之一，襄陽牛肉麵毫不遜色與其他麵食，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。

5、山西刀削麵

刀削麵是山西大同市的地方特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，流行於北方。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

6、四川擔擔面

擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一帆隱種家常美食小吃。

7、吉林延吉冷麵

延吉冷麵是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，稱延吉冷麵。在整個朝鮮半島，冷旦橡面通常被認為是北方咸興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條。

8、河南燴面

燴面是河南三大小吃之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。

9、杭州片兒川

杭州片兒川是浙江地區一種著名的特色傳統湯面，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創。其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

10、崑山奧灶面

奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山游覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。

『肆』 好吃的面條排行榜前十名

好吃的面條排行榜前十名具體如下：

1、蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一。

10、陽春面

面

現代漢語規范一級字（常用字），普通話讀音為miàn，最早見於甲骨文，在六書中屬於象形字。「面」字基本含義為頭的前部，臉；引申含義為用臉對著，向著，如面對、面壁。陽春面是蘇式湯面的一種，又叫光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。

『伍』 全國最受歡迎的十大面條，你吃過哪幾種覺得哪種好吃

外出 旅遊 ，特別到中國的北方，麵食較多，其中最出名的10大面條有：蘭州牛肉麵、山西刀削麵、北京炸醬面、河南燴面、吉林延吉冷麵、武漢熱乾麵、崑山奧灶面、杭州片川面、四川擔擔面、重慶小面。下面就詳細了解一下。

1、蘭州牛肉麵。正宗的蘭州牛肉麵館，大多是早上5點開始營業，為了保證牛肉湯的口感，一般過了下午2點基本都關門了。面是現做的。蘭州的牛肉麵幾乎家家都很好吃，不用找那些排隊多的，踩雷的概率很低，默認辣椒加牛肉加小冷盤豆絲。配一盤免費榨菜、香菜，鮮美的牛肉湯，撒點香蔥，看上去不錯，吃起來麵筋道有嚼勁。蘭州牛肉麵的面條，按粗細，分為大寬、薄寬，韭葉、三細等8種之多。可以加湯或不加湯，蒜苗、香菜辣椒加多少，隨個人口味。

2、北京炸醬面。雖然普通，但最有北京的風味。是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、天津、河北等地，有韌性、彈牙，醬香濃郁，肉香十足。

3、武漢熱乾麵。說到武漢，一定會想到它的 美食 熱乾麵。熱乾麵是一種輔料為鮮辣味粉、醋、芝麻醬、肉末的武漢特色小吃。一碗好的熱乾麵，符合「製作精細、條細堅韌、色澤黃亮、調料齊全」的標准。芝麻醬是熱乾麵的靈魂，將黑芝麻、肉末、醋，酸辣粉按比例調配好，一碗熱氣騰騰的熱乾麵就可以上桌了。

4、河南燴面。河南省的一道傳統小吃，也是河南三大小吃之一，好麵筋道、營養高，味道鮮美，經濟實惠，有4000多年的 歷史 ，講究的是一碗濃湯，還是用上等的嫩羊肉、羊骨煮5個小時以上，再用小火煲，再下幾味中葯，湯白白亮亮的，有這么好的湯，面能不好吃嗎？

5、山西刀削麵。來趟山西，怎麼能錯過山西刀削麵？面條厚實爽滑，肉塊頭很大，吃得過癮，湯汁有滋有味。可以搭配鹵蛋和鹵豆腐，豆角等冷盤。山西各地刀削麵都一樣勁道，不同地方味道有差別，最重要的是靠湯和哨子，要說最好吃的還是大同市小巷子里的。

6、吉林延吉冷麵。朝鮮族具代表性 美食 之一，製作正宗冷麵時，選用蕎麥面，澆上帶冰渣的牛肉冷麵湯，配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋，入口筋道爽滑，湯汁冰涼酸爽。

7、崑山奧灶面。色香味俱全，肥而不膩，嫩而不爛，甘美無比，營養豐富，有「一家奧煮，滿街飄香」的美譽，對老年人和病後虛弱的人能起到健脾開胃的作用。

8、杭州片兒川面。有已有百年 歷史 ，杭州有名的風味小吃，在麵粉裡面加入雞蛋，使做出來的麵粉筋道有韌性，澆頭用料考究，配料豐富，有倒篤菜、筍片、瘦肉絲等，宣美可口，香醇濃厚。

9、四川擔擔面。是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，屬於川菜，該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。做好後的面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

10、重慶小面。製作簡單，價格也不貴，不僅遊客喜歡吃，重慶人的日常飲食都要靠小命續命。如好吃的筍子牛肉小面，重慶牛肉不錯，淋上滿一碗牛肉原湯面，還有另一招牌就是豌雜小面。重慶小面吃的不是面，靈魂是繁多的佐料，而佐料的靈魂是油辣子。

『陸』 中國面條排名前十名小吃

1、武漢熱乾麵

熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。

2016中國十大面條排行榜
2、老北京炸醬面

流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱「過涼面」。

2016中國十大面條排行榜
3、山西刀削麵

流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

2016中國十大面條排行榜
4、蘭州拉麵

蘭州的牛肉麵有很多品種，從面條的粗細上來分有大寬（二個手指寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），細（鉛筆芯粗細），毛細（細鐵絲粗細）等若干品種，分量上來有大、小碗之分。講究的是「一清、二白、三綠、四紅,五黃」，清的是湯清（用牛骨頭燉出來的清湯），白的是白蘿卜片，綠的是香菜、蒜苗，紅的是辣椒油，黃是面條黃亮。

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5、四川擔擔面

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：「擔擔面——擔擔面——」喜歡擔擔面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說「來一碗」。那麼你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。

2016中國十大面條排行榜
6、河南燴面

特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。

2016中國十大面條排行榜
7、杭州片兒川面

杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

2016中國十大面條排行榜
8、崑山奧灶面

蘇州崑山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

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9、鎮江鍋蓋面

鍋蓋面，用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具。 鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。

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10、吉林延吉冷麵

朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到「面鋪」外。