Ⅰ 泡蘿卜的製作方法過程
他做的泡蘿卜真是一絕，2小時就能泡好，吃上一口，就能回味一天，我的做法就是他教的。今天，就請張大廚為我們講解他的正宗泡蘿卜配方，保證2小時泡好，30天都不會壞，只要想吃，隨時隨地都可以做。
食材准備：白蘿卜500克、小米椒5克、生薑15克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食鹽適量（約5克）。
做法：
1. 先將白蘿卜清洗干凈，然後切成1.5厘米左右的正方形備用。
2. 放適量的食鹽到蘿卜條中，腌制30分鍾，30分鍾後，將蘿卜腌出來的水分倒掉即可備用。
3.將准備好的瓶子洗凈，完全瀝干瓶子中的水後，將生薑、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的蘿卜全部放到玻璃瓶中，然後放入涼白開，攪拌均勻後，撒上花椒，蓋上瓶蓋，等待2小時後，即可食用。
做泡蘿卜的訣竅：
1.清洗蘿卜時，不要去皮，帶皮的蘿卜會吃起來更脆更有口感。
2.做泡蘿卜時，蘿卜和瓶子都不能接觸生水和生油，如果接觸了，泡的蘿卜時間長了會發霉發臭，還會影響泡蘿卜的味道。
3.泡蘿卜時，加適量的花椒，可以防止起白花，如果大家做好的泡蘿卜2天之內能食用完，就不需要加花椒了。
4.泡蘿卜時，糖和醋的比例可以根據自己喜愛的口味進行調整的，愛吃酸的多加點醋，愛吃甜的，多加冰糖即可。