❶ 公雞和母雞的肉哪一個好吃
雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為「能量之源」。它更是憑借其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。
其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。
中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
除了做菜外，雞肉還可以製成多種葯膳，您不妨根據自己的需要選擇食用：
歸參燉母雞：母雞一隻，當歸、黨參各15克
，調味品適量。將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火燉至肉熟，冷卻後即可食肉喝湯。此湯具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。
雞汁粥：母雞湯1000毫升，大米50克。將大米淘洗干凈，雞湯撇去表面浮油，同放鍋中，武火燒沸後，轉文火煮至粥熟即成，每日兩次，作早、晚餐食用。可滋氣血，安五臟，適用於精血虧損、腎氣不足、產後失養及「人流」後氣血虧虛等患者食用。
雞肉桂圓湯：小公雞1隻，桂圓30克。將小公雞剁成塊，汆燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。此湯具有溫腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果症狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。
諺語：逢九一隻雞，來年好身體。
解釋：「九九」是指一年中從較冷到最冷又回暖的時間。它是從冬至這天作為一九的開始，即從12月21日或22日開始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到驚蟄前2天或3天為九九。民間有「逢九一隻雞，來年好身體」的諺語，意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多，要經常吃雞進行滋補，這樣不僅可以更好地抵禦寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。
雞肉的葯用價值很大，民間有「濟世良葯」的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。(但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。)
❷ 公雞好吃還是母雞好吃
正所謂「無雞不成宴，無魚不成席」，看起來雞的地位還是挺高的，雞肉是非常多見的一種食材，無論是大小宴席還是家庭便飯都有雞的身影。雞肉作為一種美味的食物，尤其是雞湯最為顯著，老少皆宜，雞肉不僅營養豐富，溫中益氣，補虛損，更是寒冬補身上好的佳品。不過雞又有公雞和母雞之分，你知道公雞和母雞哪個更有營養，哪個更好吃嗎？
公雞為雄性動物，其性烈，故而有壯陽和補氣的作用，比較適合男性食用。如果身體欠佳，有痛風感冒，又有高血壓，中風之類的最好是不要吃。而且公雞還是一種易發的食物，有過敏的人更不要食之。
公雞肉在吃法上，公雞的肉質比較細膩緊致，比較適合用來干炒。這是因為公雞肉質緊密，脂肪含量少，只有用旺火快炒才能保持其良好的口感。
母雞為雌性動物，其性柔，故而有益氣養血、健脾補虛的作用，最適合陰虛、氣虛的人吃，特別是對於女性經期及產後來說，這母雞可以說是補身的佳品哦。
母雞肉在吃法上，母雞的肉脂肪含量要稍微高一些，更適合用於煲湯，肉中的營養成分大多為水溶性的，這樣肉中的營養溶於湯裡面，煲出來的湯味道更鮮美。
人們在選擇雞肉時往往比較關心的是雞的品種和新鮮程度，對於雞的雌雄並無好感。綜合來講，公雞可以起到補氣和壯陽的效果，更多的是起到溫補作用，母雞可以起到補氣養血的作用，據說雞皮還可以美容養顏，母雞還可以下蛋，營養更豐富。無論是公雞還是母雞，他們的營養都很豐富，只是其食療功效不同而已。
❸ 公雞好吃還是母雞好吃
公雞和母雞都很好，適合的人群不同，中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
還需要注意，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
(3)大母雞和大公雞哪個肉好吃擴展閱讀：
另外，雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同葯材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；
加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
❹ 吃雞肉選公雞好還是選母雞好
雞肉是除了豬肉之外，人們最常食用的一種肉類，也是人們獲取蛋白質的一個來源。雞肉的蛋白質含量高，和牛肉差不多，常吃的雞胸肉更高可以高達24.6g/100g。
而且現在雞肉的價格遠低於豬肉的價格，雞肉十幾塊錢一斤，而豬肉高達40塊錢一斤。豬肉並沒有雞肉的營養價值高，豬肉脂肪含量高，而雞肉低脂高蛋白。
烹煮雞肉的時候還要注意了，如果是炒雞、干燒雞、黃燜雞等做法，最好不要焯水，因為焯水後肉質變老，口感變差。可以選擇腌制，加些調料掩蓋腥味，還能保持鮮嫩。
如果燉雞湯，最好是焯水，焯水去掉腥味，然後再下鍋燉，燉出來的雞湯不油膩，味道鮮美。