❶ 粉蒸魚的做法
粉蒸魚的做法如下：
在這蒸菜中，自然少不了粉蒸魚的身影， 湖北是魚米之鄉， 吃魚方式花樣百出，鮮美的魚肉裹上了米粉，再混入了南乳汁一起蒸，不僅蒸出來的肉質鮮嫩而完整， 而且其色澤紅亮，軟糯適口。
用料：草魚、糯米、大米、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、腌魚調料、豆瓣醬、蔥姜蒜、米酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、芝麻香油。
步驟1
蒸鍋放水燒開，可以在蒸籠里鋪上蒸籠布或玉米葉、青菜葉，將魚放入碼好，也可以直接將魚塊碼好在盤里，上鍋大火蒸30分鍾左右。
❷ 粉蒸魚的做法，粉蒸魚怎麼做好吃，粉蒸魚的家常
粉蒸魚的做法
鱸魚500克糯米1把去皮油酥花生米3湯匙干辣椒1把
花椒1湯匙八角1粒生薑1塊香蔥2根包菜葉2張醬油1湯匙
郫縣豆瓣1湯匙甜面醬2茶匙腐乳汁1湯匙花生油3湯匙黃酒1湯匙
1、准備好主材料，將鱸魚腹內充分洗凈，包菜、香蔥、生薑洗凈。
2、白菜撕成大塊；郫縣豆瓣剁細；蔥綠切成花；蔥白和生薑切成末。
3、鱸魚去頭，將身子砍成兩邊，然後切成條狀。
4、鱸魚置大碗，加入薑末、蔥白末、甜面醬、黃酒、腐乳汁、醬油和郫縣豆瓣充分抓勻，腌15分鍾。
5、腌魚時，將糯米、花椒、干辣椒和八角一同放到干凈的鍋里，用小火炒到米發黃關火，冷卻。
6、將炒好的米和料以及去皮油酥花生一同放到料理機里打成細粉。
7、魚腌好後，將磨好的粉倒入，放花生油充分抓勻。
8、將包菜均勻放在蒸籠底上。
9、將魚肉平鋪在包菜上，蒸鍋水開後，放進去中火蒸10分鍾，關火，上桌前撒上蔥花。
❸ 粉蒸魚怎麼做好吃，粉蒸魚的吃法
1.將糯米， 八角， 桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；
粉蒸魚的做法步驟22.繼續炒制米直至發黃，大料散發香味出來；
粉蒸魚的做法步驟33.將炒好的米倒入磨碎機中；
粉蒸魚的做法步驟44.將它們一起粉碎成細小的微粒；
粉蒸魚的做法步驟55.放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽， 料酒， 胡椒，薑末， 油和腐乳汁；
粉蒸魚的做法步驟66.抓勻後一起腌制半個小時；
粉蒸魚的做法步驟77.將玉米葉墊入蒸籠底；
粉蒸魚的做法步驟88.上面碼好腌好的魚塊；
粉蒸魚的做法步驟99.水開後大火蒸上十五分鍾， 再在上面撒點水和適量的油， 再大火蒸上十五分鍾；
粉蒸魚的做法步驟1010.出鍋後撒上小蔥末即可。