『壹』 山東鍋餅做法
精麵粉3000克（含酵面1000克）。
調料
食鹼10克，精鹽15克，豆油20克。
製作步驟
將麵粉、酵面加適量溫水和成面團，加適量鹼和勻成面坯，擀成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。
2.圓餅正面朝下放入熱平鍋內，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。
要領：烘烤時要用小火。
營養價值編輯
方城鍋餅的製做保持了傳統的製作工藝，一般用八成精細麵粉加二成老酵面及適量食用鹼和成面團，經過反復杠壓，搓好揉勻，擀成2公斤左右，厚薄適中的大餅， 放在平鍋內烙成淡黃色，再用溫火烤得熟透即成。其特點是：硬而不艮，干香甘美，可口開胃，充飢耐存，久食不厭，回味無窮。因而揚名四方。
鍋餅的外殼厚實且堅硬，很有嚼頭，很多人特別喜歡吃外皮，酥香且耐吃，經久不厭。牙口不好的人吃起來會很辛苦，不過可以拿來磨牙；鍋餅的內瓤是很軟和的，一層一層的，有十幾層之多，香軟易嚼，口齒生津，絕對管飽。鍋餅的另一種吃法，即是與臨沂名吃「糝」搭配，是道名吃。一般的鍋餅都是7斤左右，因為分量十足，都是切成塊賣，沒人會買一整個鍋餅，除非家裡人多，否則是要吃好幾天的。不過臨沂某菜市場某店曾經做的據說是30斤的鍋餅，相當的厚，不知道怎麼弄熟的。社會依然有這樣的大鍋餅，只是有的不怎麼講究外表，看起來粗糙笨拙；有的則是外表精美細致，顏色均勻，特別漂亮，壓印出各種花紋，看起來不像食品倒更像是擺設的飾品，那是用專門的鍋餅模具做出來的，有些類似火燒的做法。
分類編輯
邳州鍋餅
邳州鍋餅又名朝牌，因為它的樣子像極了古裝戲里上朝官員手裡拿的笏版——長方型，微曲，幾條凹道像寫在笏版上的公文。吃的時候，雙手握著捧在胸前，像官員在上朝。鍋餅是邳州人重要的主食之一。
邳州人因為對美食的追求發明了打鍋餅——因為朝排是古代官員用的，屬應打倒的封資修一套，所以
就叫它「鍋餅」。雖然鍋餅聽起來，遠不如朝排好聽，但更貼切。
家常鍋餅是這樣打的：將一隻舊洗臉盆的底砸掉，放在火爐子上，上面蓋上一個烙單餅的小平底鍋，或和臉盆一樣大小的小鏊子。將面團拉長拉薄切成長方塊，用手指在中間壓上三道淺溝，然後抹點水或者豬油，先放在平底鍋上烙熟其中的一面，再將熟的一面貼在臉盆壁上，蓋上鍋，很快另一面就被烤熟了。
山東鍋餅
一種北方麵食，圓形，大如盤，厚大約5cm。山東鍋餅是"兌面"（「發面」和「死面」混合），不放任何調味，搓粉時水偏少，硬是用力氣反復揉透後做成圓形的厚餅，再放在平底鍋用小火烙，慢慢把水份烘乾而成的。相傳，鍋餅產於濰坊一帶，爾後傳到臨沂地區
『貳』 青島十大小吃 海鮮盛宴 有你的最愛嗎
說到青島，那麼一定要談一下這里的美食了，青島作為臨海城市，這里的海鮮自然是聞名全國的，鮮蝦、魷魚、螃蟹、海參這些都是很值得品嘗的。鏡頭我就來為大家列出青島十大小吃，感興趣的小夥伴快來看看吧。
青島十大小吃：
1、辣炒蛤蜊
2、鮁魚水餃
3、烤小雞
4、肉沫海參
5、海鮮鹵面
6、燜大蝦
7、酸辣魚丸
8、嶗山菇燉雞
9、膠州大鍋餅
10、青島涼粉
1、辣炒蛤蜊
詳細介紹：辣炒蛤蜊是青島飯店中很常見的一道美食，這里的地理位置優越，所以海鮮都非常肥美新鮮，搭配上獨特的醬汁，吹起來是酸辣可口。
2、鮁魚水餃
詳細介紹：鮁魚水餃和我們平時看到的水餃沒有什麼不同，只是餡料換成了鮁魚，一口咬下去鮮味十足，喜歡吃海鮮的朋友不要錯過哦。
3、烤小雞
詳細介紹：烤小雞是青島著名的傳統菜，它是用雛雞製作，先是入油鍋烹炸，然後在進行烤制，這樣肉質會更加鮮嫩。
4、肉沫海參
詳細介紹：海參在青島是特別受歡迎的，肉沫海參也是當地的名菜，不僅口感好，還有很好的滋補效果，是營養很豐富的美食。
5、海鮮鹵面
詳細介紹：海鮮鹵面算是一道色香味全的佳餚，它的面條勁道爽滑，裡面的海鮮也是特別鮮美的，來到青島旅遊，一定要品嘗一下。
6、燜大蝦
詳細介紹：燜大蝦是山東地區很受歡迎的一道密室，它實用鮮蝦製作，將其煸炒之後，將調好的濃稠湯汁掛在蝦身上，紅潤的色澤看著就特別誘人。
7、酸辣魚丸
詳細介紹：酸辣魚丸是用新鮮的牙魚肉製作而成，為了最大程度保證魚丸的鮮味，所以做成了酸辣的口感，這樣魚丸吃在嘴裡也是特別有彈性的那種。
8、嶗山菇燉雞
詳細介紹：這道菜在山東是非常出名的，它是用美味的高湯燉制而成，再加上嶗山菇，整體的感覺會變得很鮮美，營養也很足，特別推薦給大家。
9、膠州大鍋餅
詳細介紹：大鍋餅來自青島膠州地區，是當地非常受歡迎的一道麵食，外殼吃起來比較硬實，內瓤則是很松軟的口感，特別好吃。
10、青島涼粉
詳細介紹：青島涼粉和我們平時看到的涼粉是有區別的，這種涼粉是透明的，四川重慶那邊的涼粉都是乳白色，而且青島涼粉的口感會更加清爽一些，屬於健康小吃。