① 炒包菜怎麼做
包菜口感脆嫩深受大家喜愛，而且價格也便宜，2塊錢就能買到一顆，經濟實惠，包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜菜富含葉酸，包菜能提高人體免疫力，預防感冒，新鮮的包菜菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，由此可見，人們為了自身的健康應該常吃包菜，今天分享的包菜的做法，非常簡單，這個家常做法是在太好吃了，十分鍾炒一盤，口感脆嫩又下飯，下面分享下做法
小貼士：包菜洗好後，水份要瀝凈，炒制時，要大火炒去水分，再用中火煸炒，花椒用小火炸制，將花椒炸至微焦，這樣能把花椒的味道激發出來。
② 圓白菜怎麼炒好吃
秋天，遇到這菜我從不手軟，葉酸含量高，低脂刮油，聰明女人要多吃。圓白菜是這個季節性價比最高的蔬菜之一，價格便宜，營養極高，好吃也好做，保存得當的話能放個三五天。圓白菜不同於白菜的口感，它是爽脆中帶著一點軟韌，所以吃起來嘎吱嘎吱的，超級爽口。
圓白菜又名捲心菜，包菜，它富含維生素，胡蘿卜素和膳食纖維等多種營養物質，總的維生素含量要比番茄高出3倍多，同時它的葉酸含量在蔬菜中數一數二，經常食用可以健脾胃，抗衰老，提高身體的免疫力。
圓白菜最常見的做法有手撕包菜，涼拌包菜等等，今天小小跟大家分享一種新做法，用圓白菜搭配雞蛋和甜面醬做一道醬香濃郁，咸香入味的【雞蛋醬炒圓白菜】，製作簡單，營養又解饞，全家老小都愛吃。
【雞蛋醬炒圓白菜】——脆嫩可口，醬香濃郁，營養簡單
[食材]：圓白菜半顆，雞蛋2個。
[調料]：老抽5克，甜面醬10克，胡椒粉3克，白糖2克。
[製作流程]：
1、將圓白菜用手撕成小片，然後用清水沖洗干凈備用。
2、鍋中倒入適量清水，水開後放入少許食鹽和食用油，將洗凈的包菜倒入鍋中焯燙變色，控水撈出後備用。
3、取一個空碗，倒入10克甜面醬，5克老抽，3克胡椒粉和2克白糖，再加入少量清水，攪拌均勻備用。
4、鍋中倒入適量油，油熱後將提前攪散的雞蛋液倒入鍋中炒熟。
5、鍋中倒入少許油，油熱後將調好的醬汁倒入鍋中煮開。
6、再倒入焯水的圓白菜和炒熟的雞蛋塊。
7、翻拌均勻後蓋蓋燜2分鍾，將食材充分吸收醬汁的鮮香，待鍋中湯汁漸濃，即可關火盛盤。
小小說——
圓白菜用這種醬炒的方法製作超級鮮香，每一片圓白菜都裹著濃濃的醬汁，在增加了醬香味道的同時，脆嫩的口感依舊，好吃極了，雞蛋跟圓白菜一樣被醬汁裹挾，口感軟嫩，醬香十足。喜歡吃包菜的朋友不妨試試這種做法，營養又下飯，全家人都特別愛吃。
【技術小Tips總結】——
1、圓白菜在焯水時加入食鹽和食用油可以讓食材顏色更加好看。
2、當醬汁煮沸後，放入食材拌勻後再燉煮1-2分鍾，讓食材更加入味。
3、因為甜面醬自身帶有鹹味，所以不建議在另外加鹽了。
③ 素炒包菜怎麼炒好吃
素炒包菜好吃做法
素炒包菜的做法：
所需食材：
包菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生薑、醬油、生抽醬油、蒸魚豉油、雞粉、鹽、白糖、香油、食用油、豬油
製作步驟：
第一步：把包菜清洗干凈，切掉根部後對半切開，然後把硬的菜梗切掉不要；最後下手把包菜掰成小塊，再下手掰散即可。
第二步：少許干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生薑切成片備用。
第三步：准備一個小碗，碗中加入兩份醬油、一份生抽醬油、一份蒸魚豉油，再加入少許雞粉、鹽、白糖、生抽和多一點的香油，用勺子攪拌均勻備用。
第四步：鍋中加入足量食用油，油溫燒至六成熱，把包菜下入鍋中過油30秒，然後倒出來瀝干油備用。
第五步：鍋內留少許底油，再下入一塊豬油，待豬油熬化後，下入准備好的料頭炒香；然後把包菜倒入鍋中，再加入調好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
包菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
④ 捲心菜怎麼炒比較好吃
捲心菜怎麼炒比較好吃
捲心菜怎麼炒比較好吃，很多人喜歡吃捲心菜，而且捲心菜的營養比較豐富，再加上熱量比較少，對於想控制體重的人來說是一個不錯的選擇，下面就來看看捲心菜怎麼炒比較好吃 。
捲心菜怎麼炒比較好吃1
捲心菜，又被稱為甘藍、圓白菜、包菜等等。作為人類歷史文明進程中，最古老而傳統的食材之一，捲心菜頗受人類的歡迎。據說，最早出現並種植捲心菜是在四千多年前的古希臘羅馬。那個時候，地球上的物種還很匱乏，捲心菜在充滿智慧的人類手中得到了最大的利用。
捲心菜雖然是舶來品，不過因為氣候以及土壤的原因，捲心菜在我們國家被廣泛種植。印象中似乎一年四季里都能夠吃到它，而我們國內出產的捲心菜品種優良，清香又脆嫩。便宜的時候才幾毛錢一斤，最貴的時候也不超過2元，這樣物美價廉的蔬菜，咱們又怎能不好好加以利用呢。
捲心菜最通常的做法就是爆炒，別看它是蔬菜，但在炒制時如果不懂得技巧，那麼很容易將捲心菜炒得水汪汪的，要麼就是軟塌塌的沒有一點脆爽和嚼勁。捲心菜最好吃的口感一定是脆嫩爽口中帶有清香甘甜，所以第一步千萬不要直接下鍋炒。多加一個小妙招，炒出來的捲心菜保准脆爽香甜超好吃！
【爆炒捲心菜】
【主料】捲心菜小半個
【輔料】干辣椒3個、蒜末、鹽、生抽2勺、白糖3~5克、醋1勺、油適量
——【開始製作】——
第一步，將捲心菜一分為二，如果個頭較大，可以只取四分之一；用刀切開後，再用手撕成小塊，這個時候你會發現簡單易操作很多；蒜拍碎後去皮，切成末，備用；干辣椒切成段，備用；
第二步，撕好的捲心菜用清水洗凈後，再加上適量清水，2勺鹽，浸泡15分鍾；用鹽水浸泡捲心菜這個小妙招一定要加，鹽既可以幫助去除蔬菜中殘留的農葯，同時還能使得包菜在炒制過程中吃起來更脆爽；
第三步，浸泡好的包菜瀝干水分，備用；
第四步，鍋中放油，五成熱時，將干辣椒、蒜末放入鍋中，爆炒出香味來；喜歡吃花椒的朋友，也可以撒上一小把花椒；
第五步，將清洗好的包菜倒入鍋中，用大火猛炒到包菜微微變軟時，加入鹽、生抽、白糖，再沿鍋邊淋上陳醋，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
內容總結
爆炒捲心菜是家庭餐桌上的必備常家菜，隔三差五的就會來上一盤。蔬菜既容易炒，但同時也容易出水，以至於炒出來水汪汪的。炒捲心菜的烹飪技巧，同樣也適用於炒白菜、小白菜之類的蔬菜。這幾個烹飪技巧請收好！
1、無論是哪一種葉子蔬菜，都可以加入鹽用清水浸泡15分鍾，這樣可以有效去除裡面的農葯殘留；像白菜、包菜之類的蔬菜，還能夠增加脆爽感。
2、在炒制捲心菜時，鹽、醋、生抽等調料添加的時機很重要；鹽不光是調料，同時還能析出蔬菜中的水分，炒蔬菜時如果不想要水汪汪的，那麼就最好是出鍋前添加。當然，這樣吃起來也會更健康。
3、炒捲心菜或者是手撕包菜，好吃的秘訣還有一個，那就是一定要用手撕。刀切出來的入味和口感，總是比手撕的差那麼一點。不信的話，你可以試試！
捲心菜怎麼炒比較好吃2
捲心菜的挑選方法
做這道菜之前首先要挑選比較好的捲心菜，什麼樣的大頭菜算是上等品呢？一般我們去采購大頭菜時，就會用手拿起來掂量掂量。優質的捲心菜拿上手後如果感覺比較沉，說明捲心菜的水分比較充足，吃起來口感會更好哦。
另外，我們平時經常用的辨別方法就是通過觀察大頭菜的外表來判斷捲心菜質量的好壞，如果捲心菜看上去比較鮮艷、有光澤，說明捲心菜的質量很好，反之質量就比較差。
捲心菜的營養價值
好的捲心菜的營養價值非常高。捲心菜的營養元素很豐富，可以預防癌症，改善胃潰瘍，補充營養，從而增強人體抵抗力，達到強身健體的.功效哦。所以我們在平時一定要選購優質的捲心菜哦。
爆炒捲心菜的詳細做法、注意事項
爆炒捲心菜的主食材選好了，接下來就要開始烹飪這道菜咯。這道菜做起來還是比較簡單的，但是要注意幾個小點哦。
第一步：把捲心菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
第二步：這一步很關鍵，關繫到整道菜的口感。用手把捲心菜撕成小塊，硬梗部分可以丟掉，炒的時候不容易熟，影響口感。記住咯，葉子一定不要用刀切，要用手撕，這樣比較入味哦，這是爆炒捲心菜入味的秘籍喲。
第三步：鍋里下油，把蔥、辣椒、花椒放入鍋中爆香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅即可。
第四步：把撕好的捲心菜倒入鍋里，大火爆炒，注意火候不要太大，以免炒糊哦，火候要把握好。
最後，加適量的蚝油、調味鹽，繼續翻炒，就可以裝盤出鍋咯，一道鮮美、下飯的爆炒大頭菜就做好啦，有一股燒烤的味道哦。一定要注意把握好幾個小細節，那最後做出的就不會很難吃，大人小孩都喜歡吃，我家孩子每次都吃得很香呢。
總的來說，需要注意兩點：
一是，記住大頭菜的葉子一定不要用刀切，要用手撕，用刀切不入味，影響口感。
二是，爆炒捲心菜時注意火候不要太大，以免炒糊哦，也不能太小，太小的話會使捲心菜變得不清脆，火候要把握好。
做好這兩點，就可以使大頭菜含有的營養物質不被破壞，增加整道菜的營養價值，保留更多的營養素，這樣最後做出來的爆炒大頭菜就會健康入味，很適合夏季食用哦。夏季食慾不振的人應該經常吃一些這樣的菜，有利於解暑解熱、預防癌症，還有助於健脾養胃、補中益氣，從而增強人體免疫力、提高人的食慾哦。
⑤ 圓白菜怎麼做才好吃
手撕圓白菜】 材料：圓白菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法：
把圓白菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將圓白菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入圓白菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【圓白菜炒粉條】材料：圓白菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙、
做法：
先把粉條放在容器內，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發1-2小時，時間不要太短，要把粉條充分泡發好，泡發至沒有硬芯。
把圓白菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然後把圓白菜撕成大小均勻的塊。
豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。
鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水
把粉條放在容器內，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時就不會粘成一團，不會粘鍋，根根分明。
鍋加油燒熱，下入圓白菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將圓白菜煸炒至斷生，將圓白菜盛出待用。
鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，將肉末炒至顏色變白。
淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。下入炒好的圓白菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【西紅柿炒圓白菜】材料：圓白菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
把圓白菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把圓白菜撕成塊
西紅柿洗凈對半切開，切去蒂部，然後把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入圓白菜焯水，將圓白菜焯水至顏色變深，焯至斷生，圓白菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使圓白菜的顏色更翠綠，圓白菜焯水時間不要過長，圓白菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了圓白菜脆嫩的口感。
將圓白菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，圓白菜焯水後放在冷水中投涼，可以保持圓白菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水
下入圓白菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【老乾媽炒圓白菜】材料：圓白菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將圓白菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將圓白菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入圓白菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【熗拌手撕圓白菜】材料：圓白菜1顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、
做法：
將圓白菜葉子剝開浸泡，投洗干凈，然後將圓白菜用手撕成塊
將大蒜切末，干辣椒對半順長切開，辣椒籽不要
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入圓白菜焯水，焯至圓白菜顏色變深綠，至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出，控凈水
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，關火，待油溫稍將一些，下入干辣椒段炸香
將焯好的圓白菜放在盆內，加入鹽、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
【水煮豆皮圓白菜】材料：豆皮5張、圓白菜1/2顆、香菜1棵、油鹽適量、蔥1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、醬油1湯匙、干辣椒5個、水澱粉適量
做法：
把豆皮切成1厘米寬的條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段
將圓白菜葉子剝開，放在水中投洗干凈，瀝凈水，再撕成塊
鍋加水燒開，在水中加入少許鹽，下入圓白菜焯水，將圓白菜焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，這樣能保持圓白菜的脆嫩口感和顏色翠綠，撈出控凈水分，將圓白菜放在大碗內待用
鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油和香味，豆瓣醬一定要小火炒一下味道才香，下入蔥花，薑末翻炒均勻
淋入適量水，再加入白糖，鹽，雞精，醬油，燒開，下入豆皮煮制5-6分鍾，將干豆腐煮制變軟，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠
將豆皮和湯汁一起澆在圓白菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，將花椒撈出不用，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蒜末和干辣椒上，這樣一盤麻辣鮮香的菜餚就做好了
【醬炒手撕圓白菜】
材料：圓白菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面醬1湯匙、米醋幾滴
做法：
1.將圓白菜葉子剝下來，放在清水中投洗干凈，撈出瀝凈水，將圓白菜用手撕成塊
2.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，准備好甜面醬
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，下入蔥花，薑末，蒜片爆香
4.下入圓白菜大火翻炒去水分，轉中火，淋入幾滴米醋，將圓白菜炒制稍變軟，炒至斷生
5.下入甜面醬，少許鹽，如果口輕，可以不用放鹽，甜面醬是鹹的
6.用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
⑥ 怎樣炒包菜好吃又簡單
怎樣炒包菜好吃又簡單
主料包菜500克 輔料蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量油適量鹽適量胡椒粉適量味精適量白醋適量
步驟
炒包菜的做法步驟11.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
炒包菜的做法步驟22.把包菜用手撕成一小塊一小塊。
炒包菜的做法步驟33.鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
炒包菜的做法步驟44.倒入包菜炒。
炒包菜的做法步驟55.再入少量的白醋炒。
炒包菜的做法步驟66.炒到包菜塌里，放鹽、胡椒粉、味精拌勻裝盤。
小貼士
手撕包菜比用刀切出來的好吃。
如何做包菜好吃又簡單
主料
包菜 ：500
輔料
蔥 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量
白醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步
1.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
第二步
2.把包菜用手撕成一小塊一小塊。
第三步
3.鍋燒熱，入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
第四步
4.倒入包菜炒。
第五步
5.再入少量的白醋炒。
第六步
6.炒到包菜塌里，放鹽、胡椒粉、味精拌勻裝盤。
怎麼炒白菜好吃又簡單
材料
大白菜半顆紅蘿卜切片適量蒜頭三瓣蠔油三大匙香油、白鬍椒粉適量
做法
1
熱油炒紅蘿卜，加入蒜頭炒出香味（吃辣者可加辣椒）
2
加入白菜拌炒，白菜出水後加入蠔油、白鬍椒煮2分鍾加香油拌勻關火
3
最後加入蔥花裝盤
爆炒圓白菜的家常做法大全怎麼做好
主料：
圓白菜(250克)
調料：
辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
1.圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊；
2.干辣椒洗凈，切段；
3.鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後不要撈出；
4.倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
1.圓白菜雙名甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花白、捲心菜、包菜。
2.如果想吃醋熘圓白菜，在上鍋前用一點兒醬油、醋和水澱粉勾芡就行了。
手撕包菜的家常做法大全
手撕包菜的做法很多，各個地方也都有，但是我覺得最好吃的還是屬於江浙系的，因為它在裡面加了白紗糖，美其名曰：糖醋手撕包菜。
下面就給你介紹這一款美食的家常做法，希望能採納：
主料：
包菜適量。
輔料：
蔥適量、姜適量、蒜、乾紅辣椒、鹽、醋、花椒粉、白糖。
糖醋手撕包菜的做法步驟：
1. 包菜撕片，洗凈。控水。
2. 蔥末，薑末，蒜末，乾紅辣椒末，備好。
3. 一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
4. 油七成熱放蔥姜蒜和辣椒。小火煸香。
5. 繼續放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 轉中火放鹽，花椒粉，翻炒均勻。
8. 出鍋。
小貼士：
1、包包菜挑選長的蓬鬆的，蓬鬆的吃起來比較嫩，還不顯重。
2.長的緊實的炒起來味道大打折扣。
今天自己炒包菜，炒出來不好吃，有人知道炒包菜怎麼炒才會好吃呢? 炒的時候要加水嗎?
手撕包菜
材料：包菜；臘肉；花椒；蒜；姜；乾紅辣椒（可不放）
做法：
1、准備材料，並將包菜用手撕成小片，洗凈並瀝干水分。
2、臘肉用水煮至半熟後切片，蒜、姜、乾紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）；炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。
3、鍋中留底油，放入花椒爆香後撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥薑片煸出香味，最後放入干辣椒關火,油的余溫會把干辣椒爆香。（干辣椒放早了會變焦）
4、倒入臘肉片翻炒片刻；將事先調好的醬汁倒入鍋中，開火燒開；再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
包菜怎樣做好吃
干鍋手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
酸辣包菜
原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺
步驟：
1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鍾。
2。准備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。
3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鍾，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口
炒包菜心
原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
做法：
①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；
②將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可
素炒包心菜怎麼做好吃
圓白菜，也被稱球甘藍，別名圓白菜，屬於甘藍的變種。優質圓白菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮圓白菜一般包得...(展開)
食材
主料圓白菜500g 輔料油適量鹽適量調味鮮適量陳醋適量
步驟
素炒圓白菜的做法步驟1.圓白菜，
素炒圓白菜的做法步驟2.清洗切絲。
素炒圓白菜的做法步驟3.鍋里放豬油熱，倒進切好的圓白菜。
素炒圓白菜的做法步驟4.翻炒均勻，
素炒圓白菜的做法步驟5.料點陳醋炒勻，再加鹽將白菜炒熟，
素炒圓白菜的做法步驟6.待白菜炒熟時，放調味鮮調味炒勻。
素炒圓白菜的做法步驟7.出鍋。
手撕包菜的家常做法大全怎麼做好吃視訊
手撕包菜的做法步驟
1
包菜用手撕成小片，洗凈瀝干水。
2
准備蒜片、蔥花、干辣椒、花椒和一個調好的料碗。
3
鍋預熱後倒入油，倒入配料爆香片刻。
4
炒出香味後，放入捲心菜。
5
不停的翻炒，可以適當的用鍋鏟壓扁包菜（這是讓包菜入味的一個小竅門），炒至微微變色。
6
這時加入提前調好的料汁。
7
翻炒片刻後即可出鍋。
8
成品
炒包菜怎麼做好吃 炒包菜做法大全
食材
主料
包菜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
10g
步驟
1.洗干凈的包菜
2.有手撕成片狀
3.鍋內放手煮開，放入撕好的包菜
4.燙到包菜軟下去
5.撈起來用涼水沖一下
6.放入豬油
7.倒入剛燙好的包菜
8.加入適量的鹽
9.加入姜
10.翻炒均勻即可出鍋
⑦ 圓白菜怎麼做好吃呢
有些朋友在家做這道菜餚時，圓白菜炒的不脆嫩，粉條容易粘鍋，或者把粉條炒的粘成一團，想把這道菜餚做得好吃，也是需要小技巧的。教你在家做這道菜餚的小技巧，做出的菜餚，圓白菜脆嫩、粉條根根分明，不粘鍋，也不會粘成一團，勁道爽滑，好吃下飯。下面分享下做法：
小貼士：
（一）：圓白菜洗凈後，水分要瀝凈，水分大，炒不出圓白菜爆炒的味道。圓白菜炒制時，要大火快炒。
（二）：粉條先用開水燙軟，再用溫水泡發，把粉條泡發至無硬芯，顏色變透明即可。
（三）：把泡發好的粉條，加入1湯匙油拌勻，粉條用油拌過後，粉條炒制時，就不會粘鍋，也不會粘成一團。
⑧ 圓白菜怎麼做好吃，爆炒圓白菜的家常做法
准備材料：捲心菜、鹽、白糖
1、捲心菜半顆洗凈外皮。
⑨ 圓白菜怎麼炒
今天小編再次要為大家介紹美食，首先，小編想問問大家有沒有自己認為很好炒的菜，或者說烹飪方法最多的菜是什麼，小編在平時最常見的是屬於圓白菜，圓白菜中含有的營養價值十分的豐富，比如說含有豐富的維生素，以及膳食纖維，那麼，今天小編就是來和大家介紹圓白菜的炒法的。
熗炒圓白菜是一道美味，可口，健康的菜餚。
菜品特色
圓白菜是這個時節超級便宜超級新鮮的一種蔬菜。一直都很喜歡圓白菜的口感，爽脆中帶著一點軟韌，吃起來特別爽口。圓白菜的另一個好處就是簡簡單單做著都特別好吃。哪怕只是手撕爆炒，最後做出來的味道都是那麼香，可以讓人連吃下兩碗米飯。
做法
1，將圓白菜撕成大片，洗凈瀝干(圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農葯，洗的時候用清水浸泡20分鍾以上可減少殘留的農葯)
2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段
3，鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油
4，油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、干辣椒爆香
5，下薑片、蒜片爆香
6，下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋
營養價值
日本科學家認為，圓白菜含有抗氧化的營養素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。
圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半右右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。它也是婦女的重要美容品。
以上就是小編為大家介紹關於圓白菜的炒法。看完小編上面說的之後你們有沒有留下口水，有沒有很想趕緊吃一口呢。其實除了美味之外，其中的營養價值也是十分美味的，比如說其中含有豐富的維生素，可以幫助我們減少身體中的毒素，緩解不適的情況。