⑴ 苦瓜怎麼做，才好吃又不苦呢
苦瓜是一種葫蘆科植物，也是不可多得的家常蔬菜了，但由於苦瓜的味道特性，導致我們在吃苦瓜的時候，往往又吃不了多少的，而苦瓜裡面的營養元素，又對我們有極大的好處，那怎麼做苦瓜，才能又好吃，又沒有那麼大的苦味了
⑵ 苦瓜怎麼做好吃又不苦
1、准備雞蛋兩個，剁椒一大勺，苦瓜一根，食用油適量，將食材准備好之後就可以將苦瓜清洗干凈，然後對面揭開，盡可能的將苦瓜裡面的瓜瓤給去除掉，然後將苦瓜切片放在碗裡面，加入一點鹽用手揉搓，然後再將揉出來的苦水兒給倒掉。
2、將苦瓜裡面的苦水給去除掉之後，然後放在盤裡面，裡面再加入一勺剁椒。
3、准備一個空碗，將兩個雞蛋打在碗裡面，然後再加入蔥花，料酒和少許的鹽，攪拌均勻。
4、准備好鍋，然後在鍋裡面加入少許的油，然後就可以將苦瓜和剁椒放在鍋裡面。炒出能聞到苦瓜和剁椒的香味。
5、這個時候就可以將攪好的蛋液倒在鍋裡面，然後調成中小火，慢慢的煎到蛋液凝固，煎至兩面金黃即可，這樣做出來的苦瓜不苦又好吃。
⑶ 苦瓜怎麼做不苦
苦瓜又稱涼瓜，有清熱去火的功效 很多人都喜歡吃，但是有些人不喜歡吃苦的，下面有幾種方法可以讓苦瓜沒那麼苦而且大人小孩都喜歡吃。
苦瓜怎麼做不苦？
用鹽腌 苦瓜切成薄片，然後加入少許的鹽腌制10分鍾，倒出腌制出來的苦瓜汁水，然後用清水洗一遍，這樣的苦瓜就不苦了。苦瓜切成薄片更容易讓苦汁出來。
黃豆提前一小時浸泡備用
苦瓜去掉核然後切塊備用，排骨砍塊。
鍋中加水然後加入砍好的排骨和浸泡好的黃豆加入薑片一塊。
大火煮開去浮沫，然後轉小火熬制50分鍾。
等到排骨快要熬好時然後倒入苦瓜煮15分鍾然後調味就可以了。
這樣煮出來的湯不但不苦還甘甜，夏天喝具有清熱解暑下火的效果，親們趕緊做起來吧。
覺得可以的話麻煩幫忙點下贊哦！這是對我最好的認可謝謝啦！
⑷ 苦瓜怎麼做好吃不苦
苦瓜好吃又不苦的做法如下：
第一種：燜苦瓜。
需准備食材：大蒜，生薑，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，醬油。
做法：
1、把苦瓜洗干凈去籽，切成小塊，干辣椒（切段），生薑，大蒜切成丁，香菇洗干凈切小塊。
2、鍋里倒入適量的油，油熱後，倒入生薑，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味後，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到軟熟，倒入適量的冰糖（白糖），（如果准備的是冰糖，可在油熱後就和大料等一起倒入），醬油，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鍾就可以了。
第二種：涼拌苦瓜。
需准備的食材：苦瓜，生薑，蒜，蔥，白糖，以及醋，香油，鹽，辣椒。
做法：
1、生薑，大蒜切末，蔥切絲，然後裝入一小碗，倒入少量的鹽，適量的醋，香油，白糖，攪勻。
2、將苦瓜洗干凈，切成筷子般粗細的形狀，水燒開後，倒入少量的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內，燙煮15~20秒。
3、苦瓜撈出後，用涼水沖一下，倒掉水分，然後把小碗中准備的調料淋在苦瓜上，（或者拌勻），這樣就可以吃了。
第三種：苦瓜燉排骨。
需准備的食材：苦瓜，排骨，辣椒，蔥，生薑，八角，大料，花椒，料酒，生抽（醬油），白糖，冬菇，豆瓣醬，鹽。
做法：
1、排骨燒水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干凈撈出備用。
2、苦瓜洗干凈去籽切塊，蔥切絲，生薑切片，冬菇泡水後焯水。
3、鍋中倒油，油熱後，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣醬，蔥姜爆香。
4、放入排骨和冬菇翻炒均勻，讓都染上湯汁，加入少量的料酒和生抽（醬油）在翻炒均勻。
5、加入適量的開水，最好淹上排骨和冬菇，蓋上鍋蓋，中火燉20分鍾後，轉小火燉煮40分鍾。
6、最後放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一點點鹽，調味不苦拌勻即可。
⑸ 苦瓜有幾種做法具體怎麼做可以不苦
苦瓜有幾種做法？具體怎麼做可以不苦？
一、苦瓜的做法：
方法一：
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二：
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三：
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四：
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
二、苦瓜不苦的做法：
1，冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
2，高溫去苦法。這跟剛才的方法相反，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3，鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法，就是將整條苦瓜洗干凈以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。
吃苦瓜一般以色青未熟時，這時的苦瓜入口清脆、清熱消暑。熟透的苦瓜呈橘黃色，無苦味，口感不再清脆，可以養血潤脾補腎。苦瓜、雞蛋同食能使鐵質吸收得更好，可健胃，可緩解感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等症狀。苦瓜適宜糖尿病、癌症、痱子患者食用；脾胃虛寒者不宜食用；孕婦也忌吃苦瓜。
把苦瓜切好.多准備些蒜.倒上油直接炒放上蒜鹽就好了.
苦瓜有幾種做法？
清炒，炒蛋。都可以的。夏天吃對身體好哦。
這問題好答：可以涼拌（把苦瓜切開去籽.切片放開水中掉一下撈出涼水沖洗後涼拌）也可生涼拌.也可苦瓜炒肉片.單炒苦瓜片也很好：這個菜青熱去火.謝謝：
苦瓜怎麼吃不苦，可以有幾種做法？謝謝了，大神幫忙啊
吃過幾回就不苦了。還有就是吃過了嘴裡是不會留苦味的，而且不會串味。
苦瓜有幾種做法，才能不苦 而且更有味
切成薄片後用冷水浸泡清炒或涼拌。。。。。加白糖拌一拌也挺好吃
苦瓜做菜 有幾種做法?
苦瓜做法二十種 清炒苦瓜
材料：
苦瓜3根，小蔥2根
調味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鍾後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
Tips：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鍾，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
苦瓜鑲肉
材料：
苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
製法：
1、 苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鍾後取出，撒上香菜末即可。
特點：
色澤鮮亮,口感更佳
苦瓜鱸魚煲
原料：
苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克
調味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。
做法：
1.鱸魚洗凈，去骨，片成片；
苦瓜洗凈，去籽，切成斜刀片，待用；
胡蘿卜洗凈，切成大刀片待用；
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿卜分別入鍋滑上油，然後撈出瀝干油分。
原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿卜片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
香杞苦瓜
苦瓜洗凈對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗凈備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
這幾天天太熱，再介紹幾道苦瓜食譜給大家。
苦瓜排骨湯
主要原料：排骨、苦瓜
1。把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。
2。苦瓜洗凈切塊，最好先用水泡一下
3。將排骨用涼水，加蔥姜，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。
點少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鍾，然後放沸水中略抄一下；
雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.
五味涼拌苦瓜：
把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（「美極」的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最愛之一。
苦瓜炒臘肉：
不用我說了吧，關鍵是油熱後要先用蔥片、薑片和蒜片熗鍋，而且臘肉一定要選用新鮮的四川臘肉才香。
蒜茸苦瓜：
在清炒苦瓜的基礎上加上蒜茸。蒜茸搗得越細越好，還有要把蒜茸單獨放在油里，炒出香味來後再與苦瓜拌勻。
苦瓜盅：
把苦瓜囫圇切段，掏空中間的籽，再填入拌好的肉餡，然後上鍋蒸熟即可食用。起鍋後可撒上少許搗碎的花生粒，這樣比較香。講究的可以在盤子旁邊飾以蘿卜花等。
苦瓜牛奶：
將苦瓜榨汁、過濾，與鮮牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰鎮後食用，色澤粉綠新鮮，美容養顏、敗火清毒，是夏日女士佳飲。這種吃法是有一次在黎昌吃飯時聽其老闆黎炳昌先生介紹的，當時覺得很好喝，現在憑記憶寫下來，可不知道對不對。
苦瓜青椒
原料:
苦瓜500克,青椒100克,精鹽,料酒,味精,花生油各適量.
製法
1,將苦瓜洗凈,一剖兩半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水鍋中煮一下,撈出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗凈切片.
2,鍋內放花生油燒熱,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精鹽炒勻,用味精調味即可起鍋裝盤.
苦瓜燉蛤
原料:
苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精鹽,蒜,薑汁,白糖,香油,食油各適量.
製法:
1,將苦瓜放入沸水鍋中焯透,浸入冷水,浸去苦味後切片;將文蛤放入沸水鍋中煮張蛤殼,撈出去殼,挖出肉,去內臟洗凈;蒜切成泥.
2,鍋內下入油,在下入蛤肉爆炒,再用薑汁,料酒,鹽拌勻.
3,將苦瓜片鋪在砂鍋底,將蛤肉放在上面,再加薑汁,料酒,鹽,蒜泥,白糖和適量水,燉至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.
特點:
蛤肉鮮香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香適口.
功效:
苦瓜含豐富的鐵,每百克可達6.6毫克,還含有豐富的維生素C,每百克高達84毫克.因此苦瓜具有潤膚容顏,延緩衰老的作用.
蛤肉含有豐富的蛋白質和碘,有烏發秀發的作用.二物相配組成此萊,其潤膚,烏發的健美作用強,是女性美容的佳餚.
咖啡苦瓜
原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0.2克.
製法:苦瓜去內筋,皮至凈,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用.
特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳餚.
注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味.
原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬酸0.2克.
製法:苦瓜去內筋,皮至凈,改刀,焯水備用,咖啡加水燒開加白糖,檸檬酸冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用.
特點:苦瓜清脆甘美,咖啡味香氣撩人,是清火解毒之美味佳餚.
注:咖啡與水比例為1:1,檸檬酸可除去苦瓜的部分苦味.
魚香苦瓜
特點
香脆清口,魚香味比較濃.
原料
苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2隻,香油,醬油,白糖,醋各適量.
製作過程
1,將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
2,炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼製成調味汁.
3,苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可.
苦瓜瘦肉豆腐湯
【原 料】苦瓜150克,豬瘦肉100克,豆腐400克,澱粉,黃酒,醬油,熟植物油,食鹽,味精各適量.
【制 作】豬瘦肉剁成末,加黃酒,醬油,植物油,澱粉腌10分鍾.熟植物油燒熱,略微降溫,下肉末,劃散,加苦瓜片,翻炒數下,倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,加食鹽,味精調味,煮沸,勾薄熒,淋上熟植物油即成.
【用 法】佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升.
【功 效】清胃熱,解熱毒.適用於經常飲酒,嗜食辛辣或肺熱內盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤瘡結癤,口乾口渴,手足心熱,大便干結或目赤,耳鳴等.
涼拌野苦瓜
〔材料〕
野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣
〔作法〕
1.將野苦瓜洗凈切半,用滾水煮熟,撈起待用.
2.吃時野苦瓜沾調味料(美乃滋或辣豆瓣)即可.
苦瓜薺菜豬肉湯
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,薺菜50克洗凈切碎
做法:先將肉片用料酒,精鹽調味,加水煮沸5分鍾,加入苦瓜,薺菜煮湯,調入味精即成.每日1次,連服5至7日.有滋陰潤燥,清肝明目功效.
苦瓜的妙用
(1)用苦瓜做成涼茶,夏季飲用,清火消暑.
(2)將苦瓜切成片,鹽腌片刻,再加以肉糜,用蒜頭,豆鼓同煎,色美味鮮.
(3)治中暑發熱,用鮮苦瓜一個,截斷去瓤,納入茶葉,再接合,懸掛通風處陰干,每次5-10克,水煎或泡開水代茶飲.
(4)煩熱口喝,用鮮苦瓜一個,剖開去瓤,切碎,水煎服.
(5)急性痢疾,用鮮苦瓜一條,搗爛如泥,加糖適量,和勻,兩小時後將水濾出,一次冷服.
愛心蜜汁苦瓜
這是一個豐富營養又美味的冷盤:
■ 材 料: 苦瓜 一條
蜜糖 適量
■ 做 法: 苦瓜洗凈剖開,挖除瓜核,切薄片.
放入雪櫃四小時.
取出,淋上蜜糖,上桌即食.
■ 補 益: 苦瓜,生則性寒,熟則性溫.能消暑,明目和解毒.脾胃虛寒者,不宜久食生食苦瓜.
苦瓜粥
原料:
苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食鹽適量以及清水700克.
做法:
1,苦瓜去瓤,切成小丁;
2,粳米淘洗干凈,放入鍋內,加清水上火燒開放入苦瓜丁,冰糖,食鹽熬煮成粥即可.
冰鎮話梅腌苦瓜
原料：話梅、苦瓜
做法：
1. 取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮，一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼。
2. 苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片，放入開水裡，汆燙1-2分鍾撈出沖涼白開，使之冷卻。
3. 苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置於冰箱腌制10-20分鍾即可。
南瓜釀苦瓜
原料：苦瓜1根、南瓜100克、白糖
做法：
1. 南瓜洗凈﹑去皮，切片，放入耐高溫容器內，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔，放微波爐高火5分鍾，取出，用勺子將南瓜壓成泥，加入適量白糖攪拌均勻。家常菜做法大全
2. 苦瓜洗凈後從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉，放入開水焯2分鍾，撈出放入冷水內。
3. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子將南瓜泥壓實，直至用南瓜泥將苦瓜填滿，用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。
蜜汁苦瓜
原料：苦瓜1根、枸杞子10粒、油、鹽、白糖、蜂蜜、水
做法：
1. 苦瓜洗凈，對開，去掉苦瓜瓤，將苦瓜斜切成片狀。
2. 鍋中加水燒開，加入少許鹽，幾滴食用油，苦瓜倒進去，焯至變色，撈出，放涼水中過一下。
3. 取一個碗，加入適量蜂蜜、白糖，加入白開水，蜂蜜：白糖：白開水=1:1:1，攪拌均勻。
4. 苦瓜片瀝干水分，放入調好的蜜汁中，枸杞用清水沖洗干凈，放入苦瓜內，攪拌均勻即可。