① 麻辣小龍蝦怎麼做比較好吃的做法
麻辣小龍蝦是做法
② 如何做麻辣小龍蝦才好吃
如何做麻辣小龍蝦才好吃
做法一
食材明細
主料
小龍蝦700克
生薑1大塊
蒜1頭
蔥1根
干辣椒10個（依個人口味）
麻椒一杯（以1兩白酒杯為例，下同）
花椒二杯
糖五杯（個人覺得突出點甜味和辣味一起吃更好吃）
醋四杯
醬油三杯（根據上色程度可適量加減）
白酒二杯
鹽適量
豆瓣醬三杯
香葉10片
胡椒粉半杯
十三香半杯
麻辣口味
燒工藝
廿分鍾耗時
未知難度
麻辣小龍蝦的做法步驟
1
活小龍蝦用清水浸泡一會兒，用毛刷將其腹部刷洗干凈，用清水沖洗。 將中間的尾巴抽出（龍蝦有三瓣尾巴，捏住中間的抽，沙線就跟著抽出來了。手上都是臟東西，所以沒拿相機拍，見諒。不過很好懂）
2
這是調料，用量見上述。
3
炒鍋放底油，用小火煸炒豆瓣醬。至豆瓣醬略干為止。
4
放入生薑、大蒜、蔥、干紅辣椒、麻椒、花椒、香葉煸炒出香味。
5
再放入糖、醋、醬油、胡椒粉、十三香、鹽熬煮成汁。
6
將洗凈的活小龍蝦倒入鍋內翻炒，倒入白酒。
7
倒入清水小火煮制。
8
至湯汁全部收入即可出鍋。
9
出鍋入盤即為美味可口的麻辣小龍蝦了。 還是那句話：本菜關鍵是糖、醋、醬油的比例（應為辣中帶甜，汁濃色略重），至於麻椒和花椒就依個人口味而定了。個人認為味重點好吃。甜中帶辣、辣中又有甜，還有麻椒的清香，嘬一口，哇~~~味道濃濃的，復合的香味有層次。
做法二
用料
小龍蝦 2斤
香葉 3片
老抽 1勺
八角 2個
蔥 3根
姜 4片
蒜 4瓣
鹽 15克
火鍋底料 1/2包
啤酒 1瓶
豆瓣醬 1勺
洋蔥 1/4個
麻辣小龍蝦的做法
處理干凈去掉蝦頭·蝦線·內臟後，用料酒白鬍椒粉、薑片大蔥去腥後洗凈備用
炒制小龍蝦最重要的是油溫，爆炒，溫度高一點
根據個人口味適量添加
十三香不用太多，不然會搶走太多香味
配菜根據自己喜歡的添加還可以加萵筍頭
生黃瓜可以解油膩，倒入熱好的小龍蝦，別有一番風味
③ 麻辣小龍蝦怎麼做才好吃呢
在夏天的時候，許多人都難以抵擋小龍蝦的魅力，做小龍蝦卻不知道應該怎樣做才能做出來的最好吃。在做麻辣小龍蝦的時候一定要使用專業的小龍蝦底料，這樣炒出來的小龍蝦味道更加的好，同時在煮小龍蝦的時候里邊也不要添加水，可以放兩瓶啤酒。這樣能夠使小龍蝦的味道更加的豐富，如果在做小龍蝦的時候里邊特意的放了水，吃起來的小龍蝦也會沒有口感。
在夏天的時候許多人都難以抵擋小龍蝦的魅力，但是吃龍蝦的時候並不完全會考慮做麻辣小龍蝦。因為夏天天氣比較炎熱，吃麻辣小龍蝦會容易造成上火的情況，更多的人會選擇做蒜蓉味的小龍蝦。每個人在烹飪小龍蝦的時候都會有自己的烹飪絕技，由於每個人的口味不同，在做小龍蝦的時候會根據自己的喜好選擇。
④ 麻辣小龍蝦怎麼做才好吃
提到麻辣小龍蝦，我們的唇齒之間立刻會冒出那種麻辣鮮香的味道，讓人回味無窮，入口辛辣醇香，吃後又有回甘鮮甜，越吃越上癮，直至辣得嘴唇沒了知覺。這種張牙舞爪的小東西，竟是憑借這種極具風格特色的味道，俘獲了許多人的心，只要小龍蝦的上市季節，它的身影總足會出現在大大小小的餐桌上，很是受人歡迎。 那麼怎麼做好麻辣味的小龍蝦呢？