Ⅰ 糯米粉南瓜餅的做法竅門
南瓜餅一般不需要水。一點一點加入南瓜泥和糯米粉，比例約為1: 1。刀如果麵粉加多了，太幹了，可以加適量的水。
Ⅱ 南瓜糯米餅的做法家常做法
南瓜、糯米粉；
煉乳、紅豆餡、白砂糖、黑芝麻；
做法二
南瓜200克，糯米粉100克，芝麻5克。
製作方法
編輯
做法一
1、將南瓜去掉皮，在蒸鍋蒸熟；
2、南瓜用勺子壓成泥，加糯米粉，煉乳和白糖，攪拌揉成面團；
3、將面團分成小劑子；
4、把小劑子放在蒸籠上，過上汽後大概二十分鍾蒸熟；
5.揭蓋該稍微涼一下，因為剛蒸熟很燙；
6、把豆沙餡搓成和小面劑子等分的小圓球；
7、雙手抹植物油取一塊南瓜劑子，用手按扁成圓餅狀；
8、餅中心放上一個豆沙餡圓團；
9、用虎口處將面團把豆沙餡包住；
10、收口朝下，再次用手掌按一下成餅狀，撒黑芝麻，稍微摁一下使芝麻固定；
11、餅鐺刷油，熱後放入南瓜餅胚，煎至兩面有火花就可以了。
12、出鍋。
做法二
南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，將南瓜打成南瓜泥；將蒸熟的南瓜泥放涼後按1∶1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜面團；把南瓜面團滾成長條狀，有利於制餅；再將南瓜面團分成若干小面團，取小面團逐一用手按壓成餅；最後將南瓜餅隔水蒸10分鍾，最後在南瓜餅上灑上芝麻。
