1. 蓮藕怎麼蒸比較好吃
1、食材准備：三節蓮藕（大約七百五十克)，三百克糯米，十顆紅棗，五克桂花，四百克白糖，一百克冰糖，五十克紅糖。
2、將買回來的蓮藕洗干凈，刷掉表面的一些泥垢和雜質，用刀把兩邊的蒂頭修剪一下，不過不要直接切掉噢。
3、蓮藕的表面處理干凈了之亂敬後，颳去外層的皮，位置停爛陪培留在蒂頭那邊。
4、看哪邊的蒂頭比較飽滿，就切開來，方面米粒可以進去，滑到蓮藕孔的每個角落。
5、將藕段放在清水裡浸泡十五分鍾，然後放著晾乾。因為藕孔中多多少少還是有泥沙的，因此要通過浸泡讓它們變得干凈一些。
6、糯米提前浸泡好，然後耐心地填入到藕孔中，注意，飢唯藕段和糯米都要晾乾水分，避免糯米粘連得到處都是，不太容易進入藕孔中。在填制糯米的過程中，可以用筷子捅一捅，壓得更實一點，不要有太多空隙。
7、糯米都填好之後，把剛才那個切下的蒂頭蓋回原來的位置，用牙簽固定一下。對了，蒂頭的那幾個孔雖然比較淺，但也要填上糯米噢。
8、高壓鍋里加入適量的清水，放入白糖和紅棗，等到糖融化在其中，就做成了簡單的糖水。
9、將處理好的蓮藕放到糖水中，關上蓋子，開始蒸，等待高壓鍋發出比較大的響聲之後，轉為小火繼續燜煮一小時。
10、糯米藕做好了之後，取出來晾涼一下，用刀切成片，裝在盤子里，淋一點兒糖水，撒點兒干桂花，就可以吃了。
2. 蒸蓮藕的做法大全 三種做法從此愛上吃藕
1、蒸蓮藕
材料：蓮藕一截，蔥花少許，小米辣一個，生蒜一瓣，醬油，麻油。 做法： 蓮藕買那種頭尾有的那種，清水洗干凈，不削皮，上蒸鍋，直接放在漏盤里就行，大火蒸25分鍾。 蒸蓮藕的時候做蘸水，小蔥切末;大蒜切末;小米辣切小圈，然後全部裝進小碗，倒入沒過以上材料的生抽，少許麻油和少許熱油即可，不用放鹽。 蒸好以後蓮藕的表皮會有一些脫皮，剝不剝都沒關系，反正可以吃，趁不燙手時切0.5cm厚的片，蘸著蘸水就可以啦。
2、蒸冰糖糯米藕
材料：藕適量，糯米適量，冰糖適量。 做法：糯米洗凈，浸泡3小時。蓮藕洗凈，把發黑的皮處理掉，再把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米，可以用筷子輔助灌。灌好後，用牙簽給插上，沒有牙簽也可以用線給捆上。放入鍋內，最好是水能滿過蓮藕的2個手指那麼高吧，開鍋煮40分鍾即可。切成稍微厚點的片，裝盤即可。把冰糖放入鍋里，加半碗水這樣，小火熬到冰糖融化，然後把熬好的冰糖水澆在蒸好的蓮藕上面就可以了。
3、蒸藕夾
材料：蓮藕1節，肉餡200克，香蔥適量，雞蛋1個，香菇(泡發)2朵，料酒1匙，醬油2匙，蚝油1匙，雞精1匙。 做法：蓮藕去皮切成3毫米的薄片。香菇切丁和肉餡、香蔥和雞蛋一起拌成餡，用蚝油、醬油、料酒和雞精調味，拌勻。取2片藕，中間夾上肉餡，用手壓緊實一點。以此類推做好所有的藕夾。入高壓鍋蒸制，聽到響聲後轉中火蒸10分鍾即可。
3. 藕蒸著吃怎麼做
入秋後，雨水漸少，天氣逐漸變得乾燥，秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪，慢性呼吸系統疾病也往往容易加重甚至復發。並誘發其他病症，會使人體抵抗力出現減弱。
而蓮藕具有清熱潤肺，去除焦躁等作用。所以秋天是個非常適合吃蓮藕的季節。下面我來教你們做一個蓮藕的吃法。
材料，蓮藕，豬肉，胡蘿卜，蔥姜蒜，料酒生抽，雞蛋澱粉，鹽，胡椒粉。（可以加入其他秋天適合吃的菜，蘑菇，南瓜，白木耳，豆芽，茄子）
步驟，將豬肉剁碎或用料理機打碎，放置一旁備用，胡蘿卜切成細絲，蓮藕去皮切碎（或擦成細絲。）。將剁碎的豬肉中加入切好的紅蘿卜絲和蓮藕丁。並加入料酒，生抽，蔥姜蒜，鹽，胡椒粉，雞蛋適量澱粉，順著一個方向攪拌均勻。用手捏成一個個的小圓團兒。全部捏好後放入蒸鍋中蒸熟即可。（也可以放入鍋中油炸）好吃的清蒸蓮藕丸子就做好了。
這樣的清蒸蓮藕丸子，我們一家人都愛吃，你學會了嗎
4. 清蒸蓮藕的做法
清蒸蓮藕的做法如下：
主料：蓮藕1根、豬肉200克。
輔料：姜1克、蔥1克、澱粉2克、胡椒粉1克、鹽2克。
步驟：
1、准備好食材。
5. 蓮藕怎麼蒸好吃 簡單快手蒸蓮藕美味做法
1、用料：藕2-4節、蒜6-8瓣、醬油3-4勺、小紅椒2個。
2、藕的量自己決定，能吃多少做多少，洗干凈削皮之後不用切，直接放入蒸鍋。也可以放在鍋里用水煮熟。
3、半小時左右，用筷子戳一戳，能戳穿證明就熟了。如果戳著很費力，可以再等一等。用干凈的刀和砧板 把藕切成藕片，擺好盤，豎著並排擺也很好看哦。
4、醬汁製作：小紅辣椒切丁 ，拍6-8顆蒜，熱鍋涼油（油可以多加點），加入辣椒丁，有香味飄出即可關火。將油倒入含有蒜的碗中，加入幾勺你喜歡的或覺得好吃的醬油攪拌均勻即可。不喜歡辣的可以不加辣椒，熱一下油就行。注意：油不用太熱，此醬汁有點生蒜味好吃！可以直接蘸著吃，也可以在藕片上潑上醬汁。