㈠ 黃瓜怎麼做最好吃
如果吃膩了涼拌黃瓜，不妨嘗試一下這些新鮮的吃法！雖然都很簡單，但味道卻好得出奇。有炒的、醬爆的、腌的，還有入湯的。。總之，各種開胃。自己下廚的時候做幾道，保證剛上桌就被一搶而光啦！！
小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法：1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鍾，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。4)倒入少許香油，不喜可不加。5)倒入兩勺自製紅油，拌均勻即可。
㈡ 黃瓜怎麼做最好吃
黃瓜是一個很普通的綠色蔬菜，營養豐富，好吃且吃法又多樣，關鍵製作還簡單，哈哈，最經常的吃法就是拍黃瓜涼拌了，放點調味料、蒜泥、生抽等一攪拌，瞬間出美味。經常這么吃也會膩，今天阿武給大家分享幾種新奇特的吃法，在不失營養的前提下，吃法更加花樣，能讓你食慾大增，請看下面詳細分享
總結：以上幾種是黃瓜的花樣新吃法，製作簡單，超級美味，營養豐富，個性又好看，大家趕緊試試吧。大家還有什麼新吃法？歡迎在評論區，留言討論哦
㈢ 黃瓜怎麼做最好吃
黃瓜別涼拌了，學會這種做法，一次做6根，比吃肉都香！
想知道是什麼樣的做法嗎？趕快來跟著鄭州新東方烹飪學校的老師學一下吧！
配料：
黃瓜 1根、雞蛋 2個、麵粉 150克、精鹽 2克、花生油 1克
烹飪步驟：
1. 准備好食材。
2. 黃瓜洗凈切片再切絲。
3. 加入雞蛋。
4. 加入鹽。
5. 加入麵粉攪拌均勻。
6. 鍋內熱油，用勺子倒入麵糊煎。
7. 煎至凝固翻面，兩面煎至金黃即可。
黃瓜不去皮的話是較脆的口感，喜歡嫩一點口感的可以去掉黃瓜皮。製作過程中可以按照自身喜好放入糖、辣椒粉、黑胡椒、肉桂粉等。
夏天正是黃瓜上市的季節，除了涼拌，這樣換換口味也不錯哦！
黃瓜怎麼做最好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：「黃瓜」 是一道夏季常見的涼拌首選食材，不過也正是因為涼拌黃瓜的吃法過於大眾，所以旁蘆歷相反的我覺得這樣的做法反而並不算好吃，我覺得黃瓜最好吃的做法還得是比較常見的—— 「黃瓜炒肉」， 黃瓜炒肉做法簡單，食材易得，口感爽口入味，鮮香下飯，是我每次買黃瓜做的最多的一道菜。
「黃瓜炒肉」——這是一道中國非常傳統的經典家常菜，一般主要是以黃瓜、豬肉為主料，大蒜、生薑、醬油、鹽等配料調料一同炒制嘩褲製作而成，因為香味誘人、口感爽口多汁、營養下飯且做法簡單等多種優點而備受大眾喜愛， 下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
【黃瓜炒肉的美味正確做法】——特點：香味誘人、多汁爽口、入味下飯、做法簡單、一看就會。
【主料】：黃瓜1根、帶肥豬肉400克
【配料】：青椒3根、大蒜適量
【調料】：水、老抽、食用油、花椒油、食鹽適量
——【開始製作】——
①： 第一步先改刀食材，將帶肥豬肉洗凈切成薄肉片，再將青椒去蒂洗凈切絲，黃瓜洗凈去除兩頭切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末，備用。
②： 起鍋洗凈燒去水分，再次熱鍋後加入適量的食用油，下入切好的肉片快速翻炒上油。
③： 炒至肉片變色發白後，淋入少量的老抽翻炒上色，同時熱出醬香，炒勻後下入切好的青椒絲一起炒勻炒香。
④： 炒至青椒發軟變綠後，下入一半大蒜切出的蒜片爆香，加入適量的食鹽調入底味，翻炒幾下入味後下入所有黃瓜片，繼續不停翻炒炒至黃瓜變色，然後勾入少量的清水，關蓋轉中小火燜煮5分鍾至完全入味，最後開蓋轉大火下入適量的食鹽補味，剩餘的蒜末增香，少許花椒油開胃，炒勻即可出鍋裝盤。
出品圖： 這樣一道香味濃郁、爽口多汁、開胃下飯的黃瓜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？（ps：因為我這里勾入了水燜煮，再加上拍攝時太陽光線較強，所以拍的有點黃了==）
1、為什麼大蒜要一半切片一半切末的用？ ——（炒菜「香味濃郁」的關鍵技巧）
答：........這里這一步是炒菜時非常實用的一個技巧，首先，因為大蒜本身耐熱性較差，所以很多人將大蒜切片大早加入油內爆香的做法都是錯誤的。
這樣的做法雖然可以短時間快速激發出大蒜的濃香，但是隨著後續炒菜的時間增加，大蒜的蒜香味就會越來越低，所以很多人最後炒好菜後發現感覺沒有放大蒜一樣，其實這里就是大家出錯的一個關鍵點。
當然也有很多人會將大蒜最後出鍋前加，雖然這樣做蒜香味是能保留下來，但是炒菜內部吃入的蒜香卻依舊很低，感覺吃菜不夾大蒜就依舊等於沒放。
綜上2點，所以大蒜正確的打開方式應該是一半切片炒香肉類，另一半切末出鍋時放，這樣炒好的炒菜才能上桌後也持久飄香。
2、為什麼炒肉要先熱鍋再下油然後就直接下肉了？ ——（炒肉「不粘鍋、不炒老」的關鍵技巧）
答：........這里這一步俗稱 「熱鍋冷油」 ，先加熱鍋身，然後下入冷的食用油，此時繼續下入肉片，肉片先接觸到的將會是冷油，然後接觸熱鍋，此時因為運搜鍋底較熱接觸到的肉片會馬上變色定型從而不粘鍋，而又因為整體油溫本身較低，所以肉片下鍋後也不會馬上炒糊，後續下入其他配菜時肉片可以保持充足的嫩度和水分，算是 「炒肉不粘鍋、不發柴、保持鮮嫩」 的重要關鍵技巧。
3、為什麼炒好黃瓜後還要加入少量的清水燜煮一小會兒？ ——（黃瓜炒肉「均勻入味、黃瓜熟透」的關鍵技巧）
答：........這里這一步也是炒菜實用性技巧，為什麼？因為不管是炒什麼帶素肉菜，要想保住素菜和肉菜味道均勻入味，那麼勾入少量的清水就可以完美做到，其次勾入少量的清水能夠蒸發出較多的水蒸氣，可以讓黃瓜燜煮的更加熟透，是喜歡吃熟黃瓜人士的首選技巧。
（1）炒黃瓜建議一定要把黃瓜炒熟吃著才足夠多汁入味，所以炒黃瓜建議首選切片，既炒的快，入味也快。
（2）炒好肉片和青椒後就需要馬上調味，否則加入黃瓜後才調味，肉片和青椒的味道都會偏淡！
（3）夏季天熱，建議炒菜內多加少量的花椒油，這樣炒好的炒菜吃著會開胃下飯很多。
黃瓜既可以生吃，也可以涼拌吃，也可以炒著吃，你們吃過黃瓜炒蛋炒飯嗎，其實在兩年之前我還真沒有吃過，自從知道了可以這樣做之後，我特備喜歡用黃瓜做菜，今天和大家說說我用黃瓜做的菜和粥：蝦仁黃瓜沙拉、芝麻醬黃瓜條、黃瓜炒肉片、黃瓜拌鳳爪、紅油黃瓜拌耳絲、黃瓜肉末粥…… 黃瓜蛋炒飯
1.黃瓜和胡蘿卜切碎
2.雞蛋攪拌均勻
3.蔥切碎備用
4.熱油，炒雞蛋
5.雞蛋炒碎後盛出備用
6.熱油，放入蔥、黃瓜和胡蘿卜翻炒
7.倒入米飯翻炒
8.等米飯炒碎後加入雞蛋和適量鹽繼續翻炒
9.將炒好的米飯盛在碗里
10.然後扣在盤里
黃瓜炒肉片
1.先把黃瓜洗凈，切成薄片。
2.蔥去皮洗凈，切成小塊。
3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
4.豬肉切成片，放入鍋中煸炒。
5.倒入料酒、醬油翻炒。
6.放入洋蔥翻炒。
7.放入黃瓜片翻炒。
8.放入鹽、白糖翻炒。
9.出鍋前放入味精調味即可。
10.盛入盤中即可。
黃瓜肉末粥
1大米和糯米按1：1混合，洗凈，加入5倍的水，大火煮開後改小火慢煮
2黃瓜切丁，蔥切花，姜切末
3肉末里加入一小勺料酒，少量鹽，胡椒粉，薑末
4粥煮稠以後，在肉末里加入一小碗開水，用勺將肉末撥散
5將肉末及水以及黃瓜丁一起倒入粥中，輕輕攪拌均勻
6在粥中加入適量胡椒粉，鹽，雞精調味
7撒上蔥花，淋上少許香油，即可
您好，好高興能回答您的問題！
首先，我們都知道，黃瓜在我們食普中屬於瓜類也屬於果類，不管是生吃還是搭配其他食材烹飪，同樣是一道可口爽脆的菜餚。那我們還是先認識一下它吧。
黃瓜，熱帶地區的綠色蔬菜，表皮深綠色，長條狀，剛剛摘下來的時候口感略帶粘澀，一顆黃瓜樹可以長出二十斤左右的果實，春夏秋冬均可以種植，是人們生活中常見甚至不可缺少的一道蔬菜水果。
其次，黃瓜拿來生吃非常爽脆可口，還可以直接蘸取自己喜歡的添加調料吃，比如辣椒醬，椒鹽粉，蚝油，還有芥末等等呢！
再次，黃瓜用作 美食 雕刻，手拍黃瓜，黃瓜炒肉，黃瓜炒蛋，黃瓜酸野，等等都是平時大家喜歡吃的黃瓜菜譜，在此，我比較喜歡吃手拍黃瓜和黃瓜酸野，特別是夏天的感覺更爽脆可口。分享一下簡單的做法如下：
步驟：黃瓜1個切片放入碗中，准備30克大蒜末，30克小米辣，米醋30克，鹽20克，加入適量水，最後全部放入碗中一起腌制30分享以上，一道簡單爽口的黃瓜酸野就完成了。
最後，希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快，天天好心情，我是愛生活，更愛 美食 的碩索想法。很高興能回答您的回答，謝謝。
經典做法【黃瓜木耳炒雞蛋】。
眾所周知，木耳是清腸菜，被譽為食品中的清道夫、阿司匹林，醫生名人都常吃。它是一種營養豐富的食用菌，具有一定的吸附能力，可以幫助體內產生的垃圾排出體外，常吃多吃身體好。
這是一道減肥菜，清香又多汁，具加速新陳代謝，防止脂肪生成的作用，它的纖維素，不僅能加速腸道腐敗物質的排泄，還能降低血液中膽固醇
【黃瓜木耳炒雞蛋】
材料：黃瓜2根，木耳1小碗，雞蛋3個。
配料：大蔥1小段，鹽半小勺。
做法：抓一小把木耳，用溫水泡發，洗凈，然後剪掉蒂部，再撕成小片，繼續泡在水裡待用。
三個雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗凈後切成薄片。
開小火，鍋中加入少許油，溫熱後放入蔥花熗出香味，再倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊後盛出。
不用關火，也不用倒油，盛出雞蛋後直接將黃瓜片倒入，緊跟著加入少許鹽，再翻炒。轉大火翻炒的過程中，鹽能讓黃瓜變的更綠更脆，還能殺出少許的水分來，讓這道菜更滋潤有滋味
黃瓜炒的稍軟塌變色後，倒入木耳和雞蛋塊，再加少許鹽。
翻炒均勻，讓木耳斷生即可關火。
小貼士：若黃瓜不出水，也可以往鍋里加一點點水，不然太干不好吃，木耳遇高溫也會啪啪的炸，會外蹦，濕潤點就不會了。黑木耳一定要煮熟再吃，據說經過高溫的烹煮，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，才有助於吸收利用，更具抗凝血活性。
學會這個麵食，麵粉再不烙餅了，上桌連湯汁都不剩
黃瓜是咱們平時比較常見的一種蔬菜，但是大家吃黃瓜的時候，基本上都是把黃瓜皮去掉吃的。因為大家覺得黃瓜皮吃起來口感粗糙，不怎麼好吃，所以黃瓜皮幾乎都是扔掉的。不過，是黃瓜皮也是有妙用的，咱們可以用黃瓜皮來和面做面條。這樣做出來的面條，真的非常非常的好吃。那麼今天我就准備來給大家講一講，用黃瓜皮怎麼做面條呢？
咱們今天用黃瓜皮做的這道面條，總共分為兩步。第1步是要用黃瓜皮榨汁和面，第2步是要做臊子。首先，我准備來給大家講一講，咱們今天做這道面條需要准備哪些食材。黃瓜是肯定需要准備的，除了黃瓜之外，咱們還需要准備麵粉，西紅柿，洋蔥，紅椒，雞蛋，澱粉，香蔥，生薑，大蒜，蚝油，醬油，食用油，食用鹽，味精！
咱們後面需要用到的食材，全部都准備齊全之後。接下來，咱們要先講一講製作面條的步驟。在製作面條之前，一定要把黃瓜皮洗干凈，然後用刨刀刨皮，放到料理機裡面，加入適量的水，打成綠綠的黃瓜汁，再把黃瓜汁倒進麵粉裡面和面。
在和面之前，在麵粉里稍微加一些食用鹽，然後把麵粉揉成面團。蓋上蓋子，醒10分鍾再揉一下就可以了。面團和好了之後，咱們需要用擀麵杖把面團擀成長方形，然後再切成一厘米寬的長條。最後，在切好的長條上面刷一層油，蓋上保鮮膜，醒30分鍾就可以了。
在醒面的這30分鍾當中，咱們可以製作臊子。做臊子的時候，咱們要先來處理蔬菜，洋蔥洗凈切丁，紅椒洗凈切丁，西紅柿洗凈切丁。下面，咱們需要把生薑、大蒜切成末，放在旁邊備用。最後，再拿三個雞蛋打散就可以了。
下一步，咱們需要起鍋燒油做臊子。在做臊子的時候，咱們需要把鍋里的油燒熱，然後把打好的雞蛋放進去翻炒，一定要炒的嫩一點，這樣才好吃。雞蛋定型之後，盛出來再次起鍋燒油，加入蔥姜蒜末，炒出香味之後，把番茄洋蔥加進去翻炒。在翻炒的過程當中，咱們把炒好的雞蛋加進去，然後再加適量的水和食用鹽，最後再勾一些水澱粉進去燒開，加點味精就可以出鍋了。
臊子做好了之後，面也醒好了。咱們先燒水，正好水燒開就可以把拉好的面下進去了！拉麵時，咱們要先把面按一下，然後再拉成長條的寬面，這樣做出來的寬面會非常非常的勁道。大家在拉麵的時候，可以多循環幾次，拉好一條就放到鍋里。等到面條煮開了之後直接撈出來，然後把剛剛做好的臊子鋪上去就可以了。最後，切一些黃瓜絲鋪上去，然後再放上一些香菜，吃起來更加美味爽口。
咱們今天做的這道面條，非常適合夏天吃。因為夏天的時候，吃湯面會非常熱，所以大家可以嘗試一下撈面，拌上美味的臊子，不僅賣相好看，而且口感也非常棒。尤其是拌上黃瓜絲和香菜之後，吃起來就更加美味爽口了。
大家可以在夏天的時候，嘗試著做一下，真的非常非常好吃。
㈣ 黃瓜怎麼做最好吃
黃瓜作為家常蔬菜之一，也是餐桌上常客，它不僅能炒菜還能當水果生吃，是非常受人們喜愛的蔬菜之一。今天就在這里和大家分享10款黃瓜的做法，做法簡單，易上手，但是味道卻不簡單，如果喜歡吃黃瓜，可以試一下下面的幾種做法，相信你也會喜歡。
第一款【油酥黃瓜】
准備食材：嫩黃瓜500克，花椒少許，蔥半顆，辣椒2個，姜絲10克，白醋10克，白糖15克，食鹽5克。
具體做法：
1、 黃瓜清洗干凈後，一剖兩開，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干凈後，切成絲狀備用。
2、 鍋中倒入食用油，燒至八成熱的時候放入黃瓜條炸成碧綠色後撈出。
3、 鍋中留少許底油，放入花椒炸出香味後，撈出不用。然後放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調成味汁。
4、 最後將調好的味汁澆在黃瓜段上即成。
㈤ 10道美味黃瓜的做法
無論是腌黃瓜拍黃瓜還是拌黃瓜，都可以成為夏日飯桌上不可缺少的一道開胃家常，下面是我整理的10種黃瓜的做法，讓你的夏日餐桌可以變著花樣吃黃瓜。
1.拍黃瓜的做法
食材：黃瓜 1根、蒜 2瓣、食鹽 13茶匙、白糖 12茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油 少許。
做法：
1.黃瓜洗凈，用工具隨意颳去一些皮。
2.用刀拍扁它，同時也將蒜粒拍碎。
3.黃瓜切成段放碗里，放入蒜、鹽、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均勻，即可。
2.五味黃瓜條 的做法
食材： 黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許。
做法：
1.黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控干殺出的水分。
2.添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，干辣椒切絲。
3.起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻。
3.剁椒拌黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 12湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油 適量。
做法：
1.材料准備好，蒜頭切末，黃瓜拍碎。
2.將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜蓉
3.醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。
4.黃瓜拌油條 的做法
食材： 油條 1根、乳黃瓜 2根、蝦米 1小把、蒜 3瓣、醬油 3小勺、陳醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少許。
做法：
1.油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗。
2.小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒。
3.黃瓜與油條混合。
4.大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁。
5.將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻。
6.撒上幾粒海米，裝盤上桌即可。
5.黃瓜拌粉絲 的做法
食材： 粉絲 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。
做法：
1.乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用。
2.黃瓜洗凈後，刨成細絲備用。
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟。
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開。
5.姜、蒜洗凈後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鍾。
6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。
7.粉絲瀝干水分後，拌入黃瓜絲。
8.將調料淋入粉絲里，攪拌均勻。
6.黃瓜拌木耳 的做法
食材： 黑木耳 30克、黃瓜 1根、紅尖椒 12個、蒜 2瓣、姜 2片、食鹽 12茶匙、生抽 12湯匙、香醋 12湯匙、香油 12茶匙、橄欖油 12湯匙、白糖 12茶匙、雞精 14茶匙。
做法：
1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。
2.然後用手撕成小塊。
3.燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝干待用。
4.紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末。
5.黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊。
6.將所有材料放入碗中。
7.加入調料拌勻，裝盤即可。
7.蓑衣黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 2根、食鹽 1小勺、醬油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(紅，尖，干) 3個、植物油 適量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法：
1.准備好所用食材，黃瓜清洗干凈。
2.在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停。
3.切完一面後將黃瓜翻身再同樣以45度角切完(要點是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開始切)，依次將2根黃瓜切完。
4.取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲。
5.將黃瓜放在盤子里，倒入調料，然後鋪上蒜末，花椒和辣椒絲。
6.鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
8.腌黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 1600克、蒜 2頭、姜 1小塊、朝天椒 5個、泡椒 5個、食鹽 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。
做法：
1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻地接觸到醬汁。
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
9.香脆黃瓜丁 的做法
食材： 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克。
做法：
1.將黃瓜洗干凈，橫著切成1—1.5厘米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁。
2.將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上。
3.放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的23或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好。
4.將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。
10.醬黃瓜 的做法
食材： 黃瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、涼開水 70g、鹽 10g、姜 2片、老抽 5g。
做法：
1.准備所需材料。
2.將生抽、老抽，香醋、糖、冷開水、鹽、薑片放入鍋中，加蓋煮至沸騰。
3.將洗凈切段的黃瓜放進醬汁里，焯燙半分鍾後關火撈出。
4.放在盤中徹底晾涼。
5.從新把腌料加蓋煮開，再將黃瓜放進去焯燙半分鍾，再次撈出徹底晾涼。再重復一遍這個過程，共焯燙3次。
6.將黃瓜和醬汁全涼透後，裝進無水無油的干凈瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制兩天以後即可。
㈥ 黃瓜怎樣做最好吃
黃瓜的做法非常多，怎樣最好吃還得根據個人口味來決定，我認為比較好吃的有以下幾種做法。
第一，涼拌黃瓜。趙本山曾經在一個小品里講過黃瓜的一種吃法，叫做拍個黃瓜。這種吃法在北方經常見到，製作也非常簡單。將新鮮的黃瓜用菜刀平著拍幾下，然後簡單的剁成碎塊放入盤中，再澆上各種調味品，最好是撒上新鮮的蔥花，味道非常好。在夏天吃的時候可口又解暑，很受老百姓歡迎。
而我最愛吃的一種做法是將辣椒和胡椒放入熱油中炸出香味，然後將整鍋的油直接淋在拍好的黃瓜上，口味更出色。
第二，腌黃瓜。超市裡有很多腌黃瓜的食品，不過我吃著都沒有自己做的好吃。自製腌黃瓜非常簡單，只需要將黃瓜洗干凈放進一個容器里，然後煮好一鍋鹽水，並在鹽水裡放上花椒大料等調味品，倒入罐中腌漬幾個月就可以了。這個過程中最好再放上一些煮熟的小茄子。開蓋之後當做小菜吃，口感特別爽滑，味道棒極了。
第三，做黃瓜湯。這種做法特別適合那些老黃瓜，不過相信沒有農村親戚的人很少吃到這樣的黃瓜。在農村，這種黃瓜叫做黃瓜種，指的是長得特別老，裡面的籽都可以直接用來做種子的黃瓜。此時它們的皮已經非常厚了，不能吃。需要將黃瓜皮刮下來，把裡面的籽去除，剩下的果肉切成片煲湯，口感酸酸的，相當好喝。如果你有條件可以在秋天的時候到老農那裡買幾根，喝完後很開胃。
㈦ 黃瓜怎樣做好吃
黃瓜怎麼做好吃
1、黃瓜的做法之燒黃瓜
主料:黃瓜500克。
調料:色拉油40克,澱粉(豌豆)4克,鹽2克,味精1克。
燒黃瓜的特色:色澤油亮,軟滑適口。
做法：黃瓜去皮,切開去瓤,切成3厘米長的條,放沸水內焯一下撈出;澱粉加水適量調勻成水澱粉8克左右備用。色拉油下鍋燒熱,放入黃瓜條、精鹽和味精,加入清湯15毫升,煮至入味時,加水澱粉勾芡即可。
燒黃瓜的功效:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
2、黃瓜牛奶的做法
第一步：准備一根新鮮的黃瓜和香蕉。准備一盒牛奶,依據各個喜好可以選擇純牛奶或者甜牛奶。
第二步：將黃瓜洗干凈,切成片。然後加入牛奶。
第三步：將黃瓜和牛奶放在榨汁機或者豆漿機(一般都有榨汁的功能)選擇榨汁功能,啟動後,就可以等待黃瓜牛奶成功啦。放入冰箱冷藏後,就可以喝啦,是不是超級簡單!
4、降低膽固醇。黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。
5、護肝。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。
6、減脂瘦身。鮮黃瓜含有的丙醋二酸,有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此,肥胖人多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。
7、降血糖。黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖不會升高,還有一定的降糖作用,黃瓜是糖尿病人的不錯食物。