A. 酸湯面條的做法竅門
酸湯面是陝西一道有名的小吃，酸湯面條是一種非常好吃的麵食，酸中帶辣，既開胃又爽口，而且色香味俱全，做法也是比較簡單的，所以深受人們的喜歡，那麼酸湯面條的做法竅門都有哪些呢?
酸湯面條的做法竅門
酸湯面是一種麵食，酸中帶辣、開胃爽口、色香味俱全。好的酸湯面柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。陝西以麵食為主，也以麵食的花樣最出色，酸湯面亦稱「細長面」，特點是「薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」。
原料：面條、雞蛋、花椒粒、蔥、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、鹽、醋、老抽、雞精、清水、辣椒油。
1、各種菜洗凈，雞蛋打散。備用。菠菜切成截。蔥、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、熱鍋倒油，先將花椒粒放入，炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜粒和蒜苗花房入熗炒，出香味後，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下後，倒入清水。
3、開大火燒開，雞蛋打均勻後，將火關小，轉著圈的一點點滴入在鍋內。讓火慢慢的燒開。再用湯勺慢慢的翻攪，這樣打出的雞蛋花入桂花狀，很漂亮。
4、滴幾滴老抽，放入雞精，在根據鹹淡調味。
5、坐鍋開水，鍋開後，下面。取一空碗，放點菠菜鋪底，面熟後，將面撈在菠菜碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和面將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。放點香菜，即可。
寶寶輔食爛面條怎麼做
輔食對寶寶來講固然是重要的，是寶寶補充營養的最關鍵的食物，但是對於輔食的添加不能盲目，必須要按照輔食添加的原則進行，先要做到由少到多，由稀到稠的順序。像爛面條就比較適宜10個月左右的寶寶食用，當然面條煮的越爛越容易讓寶寶吸收。
首先，准備食材面條、青菜、西紅柿、肉鬆。因為寶寶輔食不需要熗鍋，所以只要清水燒開後放入面條，再將切好的青菜放入熬煮，可以適當的加一點點鹽，一點香油，最後放入肉鬆。為了讓寶寶更容易吸收，可以多煮一會，越軟爛越好。
其次，給寶寶添加輔食還需要注意的一點是新鮮，不要一次性做出來好多，現吃現做健康安全。而且給寶寶添加新輔食的時候，一定要觀察寶寶有沒有不良的反應，慢慢來循序漸進，以免寶寶體質的原因對某種事物耐受力不高。
除了添加蔬菜面條之外，還可以添加排骨麵，用大骨熬湯煮麵，因為大骨頭中含有豐富的營養，以及鈣元素，在放面條的時候建議剪短，這樣寶寶食用起來更方便，對於寶寶的成長也非常有利。隨著成長再慢慢改善，也不能總吃軟爛的食物，要考慮到寶寶咀嚼功能的完善。
B. 酸湯面的做法
酸湯面條做法：
用料：面條1份，蔥1小段，香菜1根，鹽適量，米醋適量，生抽1小勺，雞精適量，香油半小勺。
做法：1、蔥和香菜切碎。
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末（切特細），轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鍾差不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5、這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆（切絲）、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥未就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
C. 怎麼做酸湯面條好吃又簡單
D. 酸湯面條怎麼做才好吃
酸湯面的家常做法：
主料：手擀麵1人份。
輔料：生抽半湯勺、香蔥1根、大蒜2瓣、生薑1小塊、白芝麻適量、辣椒面2茶匙、陳醋1湯勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、鹽1茶匙、花生油適量、白砂糖1茶匙、花椒粒適量。
步驟：
1、所有材料准備好，開始製作懶人酸湯面。
E. 如何做一碗好吃的酸湯面
香辣酸湯面
原料（一人份）：
掛面·····100g
辣椒粉渣兆 ···自己喜歡的量
蒜·······3瓣
生抽·····2湯匙（20g）
香醋·····3湯匙（30g，不愛吃酸的減量）
鹽·······0.5茶匙（2-3g）
糖·······1茶匙（5g）
花運梁山生碎···1大勺（可以沒有）
香蔥·····適量（可以沒有）
我看總有人在問茶匙湯匙的區別，雖然我寫了大家似乎總看不到，乾脆上個網圖吧，雖然一般也沒誰靠著稱重做中餐（但是可以買個這個量勺，賊便宜），但還是給大家看看大概有個概念：
開始吧！
做法：
1. 蒜末、蔥花、辣椒粉和花生碎放入碗中，攪拌均勻，有條件的可以加入熟芝麻，沒條件的連花生碎都可以省略，就是這么家常~
2. 架鍋熱適量的油，也就30g左右吧，燒到油熱，順勢淋入碗中，刺啦刺啦激發出調味料的香味。
3. 然後倒入生抽、香醋、鹽、糖，攪拌均勻，林林總總的加起來也有小半碗了。
4. 現在來煮麵。
清水煮沸後，放入掛面，煮熟，撈出放入冷水中過涼，沒有錯，過涼可以使面條更勁道Q彈，實在嫌麻煩可以省略，但是口感會大打折扣。
5. 將過涼後的面條撈出瀝干水分，放入碗中。
6、剛才的調味汁拌入碗中，撒入蔥花，攪拌均勻即可開吃。
這樣做出來的酸辣面，是帶一點湯汁的，主要味道靠裹在面體上的調味汁完成，如果你喜歡吃寬湯的面，也可以按照比例加大生抽、醋和鹽的量，再加入半勺煮麵條的湯，也是棒棒噠！
味道嘛！絕對對得起你的勞動，香辣酸爽，最適合一人食啦！沒有辣椒粉的換成小米椒也是新鮮旁中熱辣呀~
對啦，這個酸辣汁除了下面條之外，拌米粉、涼粉、涼皮、甚至一些冷盤都可以，感覺雖然是在安利一款家常面的吃法，結果不小心完成了一道萬能汁的講解呢！
這下，家裡什麼都沒有隻有一口掛面的你，也可以美美吃一碗啦！如果再卧個蛋上去，誰敢說你吃的湊合呢？！
F. 嘗了很久的酸湯面如何做更好吃呢
想要做出一碗可口開胃的酸湯面，要注意下面幾個地方。
第一，選擇正確的食材。我們到飯店去吃酸湯面，會發現基本上所有的面條都是圓形的。所以，在家裡煮我們也要挑選這種圓形的面條，一般菜市場里都有賣。這種面條煮出來會更加筋道，而且也會更加入味。
如果家裡一時沒有這種圓面條，那麼退而求其次也可以選用龍須面。龍須面比較細，煮出來的胃口也很不錯。最後才是常吃的掛面，掛面比較扁，相對前面兩種面條煮出來的味道要差一些。
等水燒開之後，將面條放入鍋里。等到面快要熟的時候，將綠葉菜放入鍋里，只需要輕輕攪拌兩下就可以了。然後將剛才調好的配料和其他輔料一起倒入鍋里，喜歡吃辣的小夥伴再加入幾滴辣椒油。
將面撈到碗里之後，將煎蛋放在面上。一碗可口的面條，擺盤也是很重要的呢！