1. 碗托怎麼做好吃
主料：蕎麥
輔料：水
山西蕎麥碗托
調料：食鹽、五香粉
做法
1、蕎面中加入鹽、五香粉。
2、涼水和野悶面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟（忽略我的胖手粗胳跡派膊吧）。
3、然後再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。媽媽說，千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。
4、把麵糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用姿脊賀盤子吧。（注意圖中那一線麵糊，不斷線哦）
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min。
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
7、翻個面看看，街上市場里買的多是這個造型，光溜的一面給人看。吃的時候必不可少的是陳醋和蒜末，當然愛吃辣的可以加老乾媽什麼的。也可以打鹵，雞蛋皮、海帶絲、豆腐干都是不錯的鹵料。
8、兩種吃法：
NO.1在盤子直接用刀把碗托劃成菱形塊，澆上調料鹵料。用竹簽或牙簽挑著吃。
NO.2從盤底小心蹭起整張碗托，切成條或片用調料鹵料拌食。
2. 山西平遙碗托，你吃過嗎口感如何在家能否製作
山西有很多有趣的特色面條，萬八就是其中之一。 先給不知道的人介紹一下。 這是一種用蕎麥面和水揉成團，煮成粥糊，然後冷卻定型的小吃。 吃的時候把它切碎，用鹽、醋、辣油、胡椒粉、姜粉、大蒜、香菜、芝麻等拌勻，湯軟而有嚼勁，醇香可口，很有特色。
想吃最好吃的一碗禿頭，可以去它的發源地柳林一試，說不定合你口味。 平遙碗禿已有100多年的歷史。 雖然它的出現時間不早於柳林碗禿，但由於這個旅遊景點在平遙古城的知名度，平遙碗禿早已成為當地的特色美食。 與以白面為主的柳林丸子不同，它的主料也是大蒜、辣椒和醋，但口感會更軟更糯。