❶ 小籠包和灌湯包，大家更喜歡吃哪一種
薄麵皮裹著肉餡，胖嘟嘟的橋墩憨厚。上壘後，熱氣騰騰。半透明的面團填滿了一袋汁液，小心翼翼地咬著，清新又溢出來。南京人其實沒有研究過湯寶和小籠包的區別。反正也是滿是薄皮的汁液，但真的要去一趟。小籠包閉上嘴，南京湯包往下走。湯包的面團不沾汁吃起來柔軟好吃，小籠包的面團看起來有點干癟。
蟹黃湯包
蟹黃湯包是精河最好的，但在南京，恩高胡同的小李湯包是正確的。螃蟹一到季節，每次去店裡都會看到門口堆滿了剛剝下來的螃蟹殼，店員可以在店裡抹蟹肉，使材料新鮮。小李家的湯包皮薄有力。厚厚的汁液綳緊了湯炮。肉餡加上果凍，咬起來很冷。蟹黃湯蟹味十足，蟹肉細膩，蟹黃新鮮，一口氣可以吃完。
雞汁湯包
尹某是湯浦界的蘇果超市，開設了整個南京城。他家的湯寶並不令人驚訝，但水平很結實。因為皮薄，所以能充分吸收湯，一口吞下整個餃子，這是一種豪飲的方法。南京人的儀式感很深，尹某湯包桌上總是擺放著兩種味道的辣椒。芳香油撒辣，最好是湯里浸泡。偏酸那種適合放在鴨血粉絲湯里
小籠包
一家老店老參院面館也有5 ~ 60年的歷史，主營面條，但他家的小籠包也很好，絕對可以說是店內招牌。小籠包都是阿姨們親自包起來的，製作過程放在檯面上，安全又安心。可愛地擺在市樓里，夾在一起的時候能感覺到湯在晃動，通過陽光往裡看的話會閃閃發光。湯寶的肉餡與某些店不同，蔥姜味不重，湯清甜，很合南京人的口味，但只有真正品嘗過的人才能知道其中的味道。
❷ 中國哪個地方的「小籠包」相對來說比較好吃呢
中國哪個地方的「小籠包」相對來說比較好吃呢？
常州灌湯包
聽說乾隆皇上第一次下江南，品嘗了灌湯包，以後灌湯包知名度更旺，一直廣為流傳。在本地，無錫湯包被稱作小籠饅頭。追朔其根源，無錫湯包是以宋朝湯包演化而成的，它最大的特點是咸中有甜、薄皮汁多。
正宗無錫湯包，有別於其他地方的湯包，無錫湯包口感口味淡，這和本地人嗜甜的重囗味相關。此外，無錫湯包不僅重料汁，並且重包餡。上等的小鮮肉做餡，還需要作出鮮嫩的料汁，這也是無錫湯包的特色。
❸ 開封灌湯包哪家最好吃
皇家老店第一樓齊家醬肉灌湯包。
❹ 成都好吃的灌湯包有哪些推薦
包子絕對是中國一大成功的發明，小巧又美味，還延伸出了不同的多種做法，簡直都是些天才！咬一口湯包，湯汁新鮮又美味，濃郁又不膩。口水來了有木有!快和我一起來看看成都有哪些美味灌湯包不能錯過！
成都五大好吃的灌湯包
1、南京特味灌湯包@九里堤北路
推薦：號稱成都最好吃的灌湯包，汁鮮皮薄，排隊是經常的事兒~
2、真心湯包@中道西街36號
推薦：1元錢可以買3個小包子，口味有肉包、香菇菜包、豆沙包、醬芽包、香菇冬筍、牛肉，還可以1元買4個玉米包、黑米包，超高性價比哦!
3、和翠豊小籠湯包@武侯區人民南路四段20號
推薦：主打餛飩和湯包，餛飩很大，湯包味道還可以，值得一吃。但是湯包肉很多，皮很薄，有少數的會開口，三鮮餡的餛飩真的很好吃。
4、雞汁鍋貼@林蔭街6號附11號
推薦：雞汁鍋貼很好吃，一般吃2個就飽了~豆湯飯味道也不錯!
5、肖記灌湯包@錦興路60號附9號
推薦：輕咬一口，湯汁滿溢，肉質鮮嫩無比，鹹味中戴著一絲甜味兒，贊!
灌湯包的做法做法一
製作
1.將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏
成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鍾即可。
做法二
原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生薑25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、干濕澱粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。
製法
1.豬皮洗凈，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個。2.冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鍾;火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲;蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細絲;紅櫻桃剁成細末。
3.將修切成圓球的皮凍先滾上一層干澱粉，再裹上一層魚糝，然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆紮成石榴包，並在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鍾，取出擺入盤中。
4.凈鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
做法三
豬後腿精肉，豬肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面婁，食鹽、飽和鹼水、豬皮、制凈後，加入料酒，老抽、蔥姜、煮製成皮湯，冷切後，凍五個小時，成皮凍取出切碎。加入拌好的精肉末，加入蟹黃，蟹肉拌入適量的鹽、雞粉待用。高筋粉一斤，加入食鹽適量，要感到口感有點咸。
飽和鹼水一勺，加入冷水和成面團，放醒發兩個小時。下坯子，可心擀皮，包製成形即可上籠，這種湯包雖然個大，但是一個是湯多，傳熱快，別外也說明不能蒸過了。湯太過了，變成水蒸氣，體積變大，也會使湯包開裂，旺火足氣六分鍾足夠。但是這種做法必須有維揚包點的包子手法作基礎。不然的話，很容易出現湯破的情況。
灌湯包子汁多味美的三大特色製作而成，使其既有時尚特色又有傳統精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言，深得廣大顧客的贊譽。
80年代末和90年代初，“第一樓”先後發展了系列產品“小籠包子宴”和“速冷包子”。“小籠包子宴”又稱“什錦包子宴”，依餡料不同分為雞丁、筍丁、韭菜頭、魚仁、蝦仁、山楂、三鮮、南薺、麻辣湯和灌湯十大風味。“速冷包子”先後投放本市及鄭州、洛陽、杭州、北京等市場，受到歡迎。
灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。
灌湯包是一種什麼產的食品呢?顧名思義，它就是一種包子，但裡面卻是有湯的。這又是何故?其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子里去的，不然，這湯本已在餡裡面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。
全國十大好吃包子10、新疆烤包子
烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死面擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
9、廣東叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一(與干蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽)。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
8、廣東奶皇包
廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。但咸口人並不十分喜歡。
7、南翔小籠包
小籠包是中國傳統特色小吃，起源自上海南翔。常州味鮮，無錫味甜。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了,為了避免小籠包被蒸鍋里的水浸濕，可以在包子的底部墊些東西。
6、四川韓包子
韓包子從創業至今已有八十多年的歷史了。包子應該是中國最普遍的小吃了，從北到南，從東到西都能見到包子，做出名的也很多，成都韓包子便是其中一例。原料特級麵粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。韓包子其特色是：花紋清晰，皮薄餡飽，松軟細嫩。在做韓包子要注意製作 方法 。共有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種，另外還有韓包子系列套餐供應。
5、開封灌湯包
灌湯包就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品.開封灌湯包不僅形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。
4、山東水煎包
“水煎包”是魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
3、西安肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色小吃之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”(豬肉)和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府(寶雞市)小吃和西安市著名小吃。寧夏的肉夾饃為羊肉餡。每個攤前擺有爐子，和西北其他地方的饃沒有區別。
2、天津狗不理包子
“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村(現天津市武清區)有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活(按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情)。
1、北京慶豐包子
❺ 哪裡灌湯包最有名
問題一：開封哪家灌湯包最有名，最好吃 最有名是第一樓，最好吃沒法比，只有更好。
問題二：哪裡的灌湯包最出名？ 哪裡的味道符合你的口味就哪裡的好，我覺得天津的灌湯包就不錯。
問題三：上海哪裡的湯包最好吃？ 南翔鎮古猗園的小籠包子最正宗，城隍廟的小籠包子最有名。
佳佳湯包：地址：黃浦區黃河路90號
中山南路777號
河南南路638號
小楊生煎:（吳江路店)地址: 靜安區吳江路54號&60號(近南京西路)
（康定路店)地址: 靜安區康定路812號(近膠州路)
(陝西北路店) 地址: 靜安區陝西北路678號(武定路口)
(萬航渡路店) 地址: 靜安區萬航渡路600號(近武定西路)
(雲南路店)地址: 黃浦區雲南路(近汕頭路)
問題四：舌尖上的中國灌湯包是哪裡的早點 灌湯包全國有名的就三個地方，天津，江蘇，陝西
問題五：山東那裡的灌湯包最出名，最好吃？ 龍運驢肉灌湯包餐飲有限公司威海市環翠區海濱中路5-1-110 郵編264200 電話0631-5308111、5222201
問題六：衡水的灌湯包最有名的是哪家？ 當然是樂字型大小湯包了，好多人排隊都等著吃呢！
問題七：開封灌湯包哪家最好吃？ 作為幾代開封土著人士，良心推薦後起之秀包龍府灌湯包絕對是目前最好吃的，他家還有煎灌湯包，煎出來的包子更像菊花，金黃色，還有湯汁，後味兒很是香啊
問題八：灌湯包是哪的特色小吃啊 你好！
灌湯包的起源應該在江浙一帶，上海的「南翔」可能也是發源於那裡。
全國著名的灌湯包不限於某一地方，下面告訴你全國最有名的灌湯包。
一、上海南翔包子（灌湯包）
二、開封小籠灌湯包
三、西安賈三灌湯包、另外小六湯包也不錯。
某些雖名氣看似較大，實則根本比不上上述的灌湯包。
謝謝！
問題九：開封哪裡灌湯包子最好吃？ 要檔次就去一樓，實惠點就去黃家，不貴的。開封小吃的招牌。灌湯包感覺還是黃家的比第一樓的好點，至少吃起來比較親切。老開封都愛去黃家吃包子，外地的遊客去第一樓的多一點。在開大附近有一家黃家總店.
❻ 西安哪家灌湯包好吃
南有金陵灌湯包，北有西安灌湯包。西安的灌湯包味道偏咸香，蘸汁中喜配以油潑辣子，鮮香濃郁!下面我就給大家介紹西安好吃的灌湯包店，快來看看吧!
西安好吃的灌湯包店推薦：賈三灌湯包子
賈三灌湯包子館真可謂是馳名中外，有空去店裡走一遭的吃貨們，光是欣賞 文化 牆上掛著的各種介紹和照片就足以花上個把個鍾頭。這個店身處回民街腹地，門前遊客雲集，門頭裝潢古色古香，進門處還立有燙金屏風。賈三灌湯包子館是西安旅遊風向標，淡季旺季，看看廳堂里的上座率就已得知。
一二樓可分別點餐，憑票取餐。只見伙計抱著一人高的籠屜往來其間，隨便抽出一個就是客官您的，絕不會弄錯。牛肉餡兒濃香多汁、羊肉餡兒暖人心懷、素餡包子清香可口。
此外最最吐血推薦的是全西安獨一無二的黃桂八寶粥，未食其粥，亂陪已醉於其香。桂花里透著玫瑰，葡萄粒帶著山楂。勺子上下攪動，盡是不知名的美味食材!店裡還有坊上特色小吃， 麻將 涼皮、酸梅湯、羊蹄等等。
西安好吃的灌湯包店推薦：李鐵灌湯包
李鐵算是西安灌湯包中的重口味了，肉餡濃重多汁。
這里的湯包湯多味道好，肉餡飽滿，皮兒薄而堅實，個頭雖小，味道卻霸氣十足。一口下去，唇齒留香!
臘牛肉夾饃，也很是美味，肉碎不油不膩，口感舒服，吃下去又滿足又享受。推薦粉絲湯、雜糧粥。
西安好吃的灌湯包店推薦：雷式灌湯包
它可謂西安包子界的隱士，默默居於各名吃「腥風血雨」的建東街上風雨幾十載，前往的吃客卻一直絡繹不絕。
店鋪並不起眼，店面卻很乾凈整潔，服務也很周到熱情。價格更為朴實，但包子的作為卻不比名家差。雷式的湯包，個體飽滿，湯多味鮮，均勻而不油膩。包子現包現蒸，現蒸現吃，因此上餐速度沒有賈三看起來那麼風風火火。
然而吃灌湯包追求的就是整個過程，熱騰騰的包子端上來，開窗、喝湯、吃餡兒、咥皮兒，再配上頗有內涵的八寶稀飯，真是一種享受。這里的蝦餃也值得一提，料足，味美，個頭大，蝦肉緊實，物美價廉。
西安好吃的灌湯包店推薦：__賢灌湯包
厭倦了熙熙攘攘正街的朋友可以多拐一個彎兒來這里，你會知道不虛此行。
包子都是現做現蒸的，一端上桌就會讓食客驚喜一把，牛肉兒的尤其驚艷，湯鮮不膻味，皮兒薄，湯多，味兒十足!除此之外，八寶稀飯也值得推薦，料多味道鮮美。
店裡也可發現與賈三類似的文化牆，各種海內外知名人士曾慕名而來的歷史見證啊!
西安好吃的灌湯包店推薦：老鐵家灌湯包
一家非常老的名店，很多人都是從小吃到大，還保留著原來談陪孝的口味。東關小學旁邊，招牌醒目，雖不如其他名家包子鋪揚名海內外，但在東門附近也屬一代名流。
西安灌湯包的競爭非常激烈，而在如此激烈的競爭中，依然憑借其獨特的口味存活至今。雖然他沒有賈三家的外地名氣大含稿，但是卻在西安人尤其是在東郊這一片的名氣可是不容小覷的!
牛肉湯包、蝦肉湯包都很好吃，蝦肉湯包再加上一碗八寶稀飯，那真是美味至極的!湯包端上來，用筷子左右搖晃從籠中取出，放入勺子內，用筷子戳個小洞，先和湯包內的湯，再吃，不會燙嘴的同時也將美味品嘗!牛肉湯包、蝦肉湯包是招牌，包子皮薄肉多，湯汁鮮美!
西安好吃的灌湯包店推薦：小六湯包
包子個兒大皮兒薄，晶瑩剔透。除了傳統的牛羊肉，三鮮包子，還有蝦肉湯包，和西安人喜愛的素地軟。
包子色如白玉、湯汁鮮香灼人，再配以醋與油潑辣子調出的蘸汁，「皮薄、肉嫩、湯鮮、味濃，營養豐富，口感爽適」風味獨特。店裡的黃桂八寶粥也是一絕，晶瑩剔透，食材豐富，甜而不膩，清新脫俗。
另外店裡的涼調時蔬和 炒菜 也深受食客喜愛，賣相極佳，味道不咸不膩。
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❼ 開封灌湯包子哪家正宗
開封正宗的灌湯包店有：禾源灌湯包子、大興街扣碗包子館、宋園灌湯小籠包。
1、禾源灌湯包子
這家店是一家老字型大小，招牌特色菜就是傳統大肉灌湯包，吃起來湯汁充足，包子皮也晶瑩剔透。除了傳統的大肉灌湯包還有蝦仁灌湯包子，一個包胡哪子里有整隻蝦仁，餡料十足，贏得了很多食客的喜愛。
開封灌湯包的介紹
開封灌湯包風味獨特，是開封頌喚著名食品之一，已有百年歷史。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明質感。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，褲櫻碼味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃郁。
開封灌湯包的美味與其製作的講究有關。開封灌湯包只用死面，不用發面，使皮更薄，且不掉底。活面工藝要求頗嚴，要經過搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的「三軟三硬」的過程，才能達到要求。
包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，後去掉。又以白糖、味精調餡，去掉了甜醬，餡內只放薑末，不放蔥。打餡很下功夫，一直把餡打得扯長絲而不斷。而且每個灌湯包都有十八至二十一個褶，甚至是三十二個褶，以達到「皮像菊花心」的效果。
❽ 江南的灌湯小籠包子是哪個地區的最好
江南的灌湯小籠包一般是揚州的口味和蘇州的味道，各有不同風格，都是屬於最好的地區。