A. 香煎鴨肉的做法步驟圖，香煎鴨肉怎麼做好吃
香煎鴨肉的做法
鴨肉切段，放到鍋內煮30分鍾，放入薑片。取出後控干
B. 鴨肉的好吃做法
許多朋友都喜歡吃鴨肉，鴨肉具有滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水的功效，那麼鴨肉怎麼做好吃呢?大家跟著我一起來看看吧!
鹵鴨腿乾子雙拼的做法
原料
鴨腿2個、香乾5塊、姜蔥適量、紅曲米適量、白酒適量、醬油適量、甘草適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、干辣椒適量、豆蔻適量、草果適量、鹽適量
做法：
1、准備好原料;
2、鴨腿冷水下鍋;
3、煮開後撇去浮沫;
4、撇干凈後倒入醬油和鹵制的大料;
5、再倒入適量的白酒和紅曲米;
6、大火煮開後轉為小火， 煮上三十分鍾;
7、放入准備好的香乾;
8、再加入適量的鹽;
9、再加蓋煮上十五分鍾， 關火泡上一個小時以上;
10、將鴨腿和乾子拿出來， 切成塊擺盤。
小竅門：
1、鹵制食物時最好葷素搭配，但是鹵制動物性原料時，要撇去血沫或者提前做好焯水處理;
2、材料大小不一致， 要先進行刀工處理， 這樣更易入味;
3、香料、食鹽、醬油的用來要適當，根據各家的口味進行調整，多試幾次就能找出自家合適的口味;
4、鹵汁用過之後只要處理好， 就可以留待下次使用，而且鹵汁用的次數越多，保持時間越長，質量越佳， 味道越好。
上海醬鴨的做法
材料
主料：鴨2000克，
調料：鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克，甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克，姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、鴨子宰殺後取出內臟，煺去毛，洗凈搌干水分。
2、放入油鍋炸至金黃色撈出控油。
3、鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。
4、將甘草、八角、花椒用紗布包好，另取紗布將紅米包好一起放入鍋中，淋上黃酒，加鹽、糖。
5、再將鴨子放入鍋中一起煮20分鍾左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，塗上麻油即可裝盤。
啤酒鴨的做法
原料：鴨子600克、啤酒一罐(350毫升)。
配料：生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各適量。
做法：
1、鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽;生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花;
2、凈鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味;
3、下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油;
4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色;
5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鍾;
C. 鴨肉怎麼做才好吃
雞鴨是我們生活中除了豬肉之外最常用的一種肉類，當然雞肉吃的要多一些，鴨肉的話有的人可能不太喜歡，但他依然是一種上乘的餚饌，也算是我們進補的一種優良食品，今天我們就要來用鴨腿做一道秘制醬鴨！喜歡可以一起來看看！
第四步：蓋上鍋蓋，中火50分鍾，中途可以翻動鴨腿，注意不要燒干！
第五步：把國內的調料夾出來，鴨皮朝上大火收汁，因為糖分較高，最後轉小火，不要收糊了！
最後，鴨腿燒好之後也可以自己切一下，一道美味的秘制鴨腿就完成了！這個做法也可以用來做醬鴨，味道也非常好吃！
美食技巧：鴨腿洗凈之後可以用牙簽給他扎幾下，這樣更容易入味，不扎也沒事，如果感覺鴨味過重，可以在做之前用淘米水泡一泡！最後收汁的時候最重要，汁水剛剛濃稠最好！
美食課堂：鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益！
美食禁忌：基本都可以使用！
D. 鴨肉的好吃做法推薦
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。好吃的鴨肉做法有哪些呢?下面是我給你整理的鴨肉的做法有哪些?
一、青椒炒鴨肉的做法
材料
鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白鬍椒粉
做法
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鍾左右。
2.青椒洗凈切塊備用。
3.炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少一點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香
4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
二、香煎鴨肉的做法
材料
鴨腿兩只，菜心四根，姜2g，蔥5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，麵粉少許
做法
1、鴨腿清洗干凈
2、分離鴨肉和腿骨
3、分離好的一隻鴨腿
4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗凈焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上麵粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋
放入鴨腿煎到內熟外黃
6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可
三、鴨肉抓飯的做法
材料
【主料】大米、鴨腿兩只、胡蘿卜一根、洋蔥一個
【配料】蔥一根、姜半個、八角兩顆、花椒10粒、干紅辣椒6、7顆
【調料】醬油、料酒、冰糖、鹽、雞精
做法
准備工作：將鴨腿剁成骨牌大小的小塊兒，胡蘿卜和洋蔥都切成叮。大米洗凈，提前用水泡上。
1、鍋內放油，比平時 炒菜 略多一些。(如果用鴨肉的話，鴨肉本身會出很多的油，所以也可以少許油)，主要是用熱油將干紅椒和八角(大料)、花椒的香味兒煸炒出來。
2、小火炒，當所有這些配料炒出香味時，用鍋鏟鏟出不要。
3、將鴨肉趁油熱倒入鍋中。
4、快速翻炒幾下，放入蔥段和薑片。
5、烹入料酒，可以去除鴨肉的腥味兒。(其實我腳著，鴨肉沒什麼特別的腥味兒)
6、幾粒冰糖，可以增鮮提味。
7、根據個人口味，調入適量鹽。
8、醬油3勺，這一步主要是使鴨肉上色。
9、這時候鴨肉會出一些油和汁水兒，不必收干，繼續中小火翻炒至鴨肉4成熟即可。
10、將炒好的鴨肉一起連湯帶水倒入電飯煲中。
11、接下來把之前提前泡過的大米倒入，讓大米覆蓋在鴨肉表面。
12、用鍋鏟輕輕抹平即可，不要將鴨肉翻到米飯上。
13、將胡蘿卜叮也倒入電飯煲，注意：是鋪在米上面的，然後加水至與胡羅卜齊平，(喜歡飯軟一些，加水略高出胡蘿卜)此時嘗下水，要略咸方可，酌情添加鹽或醬油。
14、電飯煲蓋蓋子，接好電源，壓下“煮飯鍵”。
15、待飯煮好後，跳至“保溫鍵”時，倒入洋蔥叮。
16、蓋上蓋子，繼續在保溫狀態下再燜個10來分鍾。
還沒有揭開蓋子，鴨肉的香氣就裊裊在廚房間飄散開來，真的是很香喲!~~
因為之前是鴨肉一層、米飯一層、胡蘿卜一層、洋蔥一層，所以開鍋第一件事，就是把它們統統攪拌均勻。
一口下去，有鴨肉的醇香、胡蘿卜的軟糯、和著鴨油的米香、還有洋蔥的脆脆的，微微的辛辣，太銷魂裊!~~
小訣竅
1、鴨肉因為皮下脂肪含油多，所以蒸的時候會出很多油，不必擔心糊鍋底。而且鴨肉特別的香，味道絕對不亞於羊肉哦!
2、燜米飯的時候，水不能太少，水太少了容易糊鍋底，米飯還夾生。水也不能太多，否則大米就會失去筋道的口感，水加的合適，米又足夠好的話，蒸出來的米是一粒一粒的，個個晶瑩透亮，筋道耐嚼。
3、那麼到底加多少水合適呢?根據稔的 經驗 ，用自己的食指插入水面，水面沒過大米，到達食指的第一個指關節高就差不多了。
4、蒸的時候，加熱水，可以節省時間，另外米飯蒸出來的口感更好，且不容易夾生。
5、洋蔥最後保溫的時候再放，可以有脆脆的口感，相當解膩呢!經常做飯的朋友都知道，洋蔥燜的太爛了，面了不說，還會有一股臭蔥味兒。
5、由於只吃抓飯可能會比較膩，建議可以涼拌些小菜來吃，新疆抓飯吃完，店家會給你倒一碗“磚茶”來解膩。
四、冬瓜燜鴨肉的做法
材料
鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟.
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒.
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了.
E. 鴨肉怎麼做最好吃
鴨肉中含有極高的蛋白質，具有十分高的營養價值。一般來說，許多烹飪鴨子的方法都和烹飪雞的方法並無異處，不過，還是有一些製作烹飪鴨子的方法和手段，使得鴨子的肉質更加的鮮嫩和美味。在這里我就為大家介紹幾道烹飪鴨子的方法。
7.倒入啤酒後，就等收汁就可以了。
8.汁沒了之後，放入雞精，放點小蔥做點綴。
F. 鴨肉怎麼做最好吃
鴨子的做法很多，像啤酒鴨、仔姜炒鴨、黃燜鴨、鴨子燜筍乾等等可以說都是非常美味可口的，今天我給你分享一道新鮮搭配組合的做法，鴨子和海帶的搭配，陸地上的和海洋里的碰撞會有什麼樣的味道呢？說實話，好吃，超級的好吃，鮮香開胃，用來下酒還是下飯都是一流的美味，做法也不是很難，感興趣的朋友就來看看我是怎麼來烹飪這道美食的吧。
5、為什麼鹽要分2次嗎？
如果開始加太多的鹽，鹽分會讓鴨肉變柴，但是開始比加一點鹽入底味的話，後期就會很難把鹽分煮進鴨肉裡面，所以開始加入少量的鹽，到後期再補。
結語：我們在烹飪鴨子的時候如果不喜歡太多骨頭的鴨子，可以專門買鴨子的翅膀和鴨腿，這樣就肉多骨頭少，吃起來也過癮。
沒吃過這種搭配的，強烈建議你試試，這種做法不會比你吃過好吃的鴨子差，特別是海帶的味道會超過鴨子的味道。