A. 海鮮拼盤怎麼做好吃
古時候交通出行不比較發達的狀況下，大家全是靠水吃水靠山吃山。在沿海城市，大家大部分靠服用海產品填飽肚子，由於海產品味兒十分的美味，逐漸的大家對海產品通稱海貨。每到秋春時節海貨大豐收的情況下每家每戶都是做一些海貨服用，尤其是鍾愛海貨的大家吃的大量。下邊給大夥兒詳細介紹下海鮮拼盤做法大全。
海鮮拼盤是一道四川省的傳統式特色美食，歸屬於川特色菜。花束入杯里脫模在盤正中間,大魷魚、海叄、蝦仁、鮮貝、熟黑椒雞塊、魚肉、毛筍用開水焯一下撈起來,堆放在花束周邊。
飯勺內放進大骨湯、鹽、雞精、白鬍椒粉、生薑沫、米酒煮沸淋入水澱粉勾芡澆在菜上就可以。
川菜特點是突顯麻、辣、香、鮮、油大、味厚，器重「三椒」(朝天椒、麻椒、胡椒粉)和生薑。調料方式有空燒、川香、異味、椒麻、辣椒油、生薑水、糖酷、荔技、蒜末等復合型口味，產生了四川菜的獨特口味，具有「一菜一格，百菜千味」的美名。
一、製作過程
血壓花束入杯里脫模在盤正中間,大魷魚、海叄、蝦仁、鮮貝、熟黑椒雞塊、魚肉、毛筍用開水焯一下撈起來,堆放在花束周邊;
血液飯勺內放進大骨湯、鹽、雞精、白鬍椒粉、生薑沫、米酒煮沸淋入水澱粉勾芡澆在菜上就可以。
特 點：在烹飪方法上善於炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤其小煎、家常菜、干扁和空燒有其獨道之處。從高級宴席「三蒸九扣」到大家便餐、民俗特色小吃、生活中口味等，菜餚多種多樣，花樣新奇，質量細致。
二、方式/流程
1、用竹簽子踢去蝦背部的腸腺，放到開水裡燙一下，剝掉蝦頭，剖半。
2、瑤柱除掉外邊沿的膜，清理干凈。打橫切成片，切割成環形，放到 開水裡燙一下。
3、鮑魚清洗干凈機殼，將飯勺插進殼內，盡可能詳細的挖到鮑魚肉。放進開水裡燙一下，切成片，能切的大一點。
4、墨斗魚除掉骨骼，剝去機殼，水平線、直線劃上兩刀，0.5公分間距，在開水中躺下來，切割成較小的一片片。
5、蒜敲碎，添加醋、糖、鹽、水，置放大半天，讓蒜充足進味，再放進純蜂蜜、生抽。
6、冷凍後的所述海貨放到一個菜盤里，能夠擺的漂亮些，在把5步製成的料汁淋在上面。
B. 水果拼盤怎麼做好吃，水果拼盤的家常做法
食材明細
西瓜適量
哈蜜瓜適量
蘋果適量
提子適量
香蕉適量
水果拼盤的做法步驟
1
西瓜、哈蜜瓜、蘋果、提子、香蕉。
2
將西瓜切成適當大小的塊狀。
3
用平刀沿著瓜瓤邊緣切去3/4。
4
再將瓜皮的白色部分去除，越薄越好（為了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入鹽水中浸泡數分鍾，使瓜皮更柔軟）。
5
將瓜皮的兩邊分別劃出等距離的印痕，要切的好看，關鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。
6
將切好的瓜皮尖向前彎曲，用牙簽固定在西瓜上。
7
牙簽上放個提子，擺好造型。
8
提子蒂頭朝下，用刀切下一小塊提皮。
9
切去提皮部為底部，在提子頂部1/3處劃一刀，提皮切去V形。
10
將提皮插入頂部的劃刀處。
11
擺好造型。
12
橙子切成一半，再切四瓣。
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平刀切法將肉與皮分離，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀。
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將皮折疊並塞入橙肉下方即成。
15
蘋果切一塊。
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然後斜刀切一刀，直刀切一刀。
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切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易斷）。
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把蘋果橫過來，切掉兩頭，切成塊狀。
19
擺出造型。
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蘋果很容易氧化，切好後應泡在淡鹽水中。
21
擺出造型。
小竅門
1.不同的容器有不同的擺法。
2.像蘋果之類比較容易氧化的水果最好刻好後泡在淡鹽水裡備用，以免氧化變黃；香蕉很容易變黑，最好最後切。
C. 海鮮拼盤怎麼做好吃
海鮮大拼盤是比較流行的，尤其在廣東地區，大拼盤裡面選擇自己比較喜歡的一些海鮮的食材，再添加一些調味品以後，然後進行蒸指頌煮，這樣就能夠吃到美味的海鮮，海鮮大拼盤的材料是比較多的，比如說蛤蜊，螃蟹，魷魚，大蝦等等，是比較好做的，我們來了解一下它的做法。
海鮮大拼盤的做法
1、准備材料：蛤蜊少量、螃蟹2隻、魷魚半條、大蝦若干。
2、輔料：鹽、味精、白糖、醋、拆和生抽、料酒、姜、大蒜瓣、蔥、辣椒。
3、將所有海鮮、姜、大蒜及蔥洗凈，將姜切成薑片，蔥切成小段備用。
4、將開殼的螃蟹切成兩半，魷魚切成條狀，然後將所有海唯御鄭鮮擺入盤中，並放入薑片及大蒜。
5、向盤中依次撒入適量的鹽，味精，白糖，然後倒入少許的醋，生抽，料酒（可依照個人口味進行更改和調整）。
6、放入切好的蔥後，開大火蒸煮20分鍾左右即可。
注意事項
拼盤其實太好做了，可以自由准備材料，而且多種食村放在一起做，味道好營養價值高，也省時省力。幾個菜一起做好了。此菜是不需要放鹽的，因為海鮮類都是海里長大的，本身都有點咸了，最後我還調了醬汁。足夠入味了。
海鮮類一般就不放辣椒了，如果喜歡吃辣的朋友可以加點老乾媽進去。但是我認為想吃海鮮的鮮味還是不想加辣椒了。
廣東人可愛吃海鮮啦，而且又喜歡混合起來一起吃，也很簡單操作，只要食材准備，比做那些炒菜還要快做完。今天還算給力，大部分寶寶愛吃的都有了，二十分鍾就完美收工。味道營養就不用說了。
D. 海鮮大拼盤的做法竅門
海鮮拼盤的用料
花蟹 兩只皮皮蝦 6隻蝦 500克鮑魚 3隻花甲 250克聖子 250克八爪魚🦑 6大隻粉絲 一大把蒜 7大瓣小米椒 適量鹽 少許糖 少許生抽 適量油 適量克雞精 適量蔥 一大把姜 1大塊料酒 適量
海鮮拼盤的做法步驟
步驟 1
水裡放幾滴麻油、少許鹽，浸泡兩個小時以上，花蟹、皮皮蝦、花甲、聖子用刷子刷洗干凈備用；鮑魚用勺子挖開，去掉內臟，再把外殼刷洗干凈備用；
步驟 2
八爪魚洗干凈、蝦去蝦須和蝦線備用；
步驟 3
粉絲浸泡兩個小時後，撈出鋪在煎烤鍋墊底；
步驟 4
金針菇焯水鋪在粉絲上；
步驟 5
准備一鍋水，放入薑片、蔥結、料酒，水開放入花甲、聖子快速焯水鋪在煎烤盤裡面；再把八爪魚和鮑魚放進鍋里焯水一分鍾左右，放入煎烤盤裡面；
步驟 6
蒸鍋放點薑片，花蟹和皮皮蝦放入蒸熟，然後擺在煎烤盤裡面；
步驟 7
熱鍋放油，小火放入蒜末爆香，油要包裹住蒜末，再放入小米椒爆香；
步驟 8
加入生抽、白糖、鹽、雞精調味，倒入5小碗水熬出香味，把湯汁倒入煎烤盤裡面，剩下的蒜泥和湯汁大火燒開收汁，均勻鋪在海鮮上面；
步驟 9
煎烤鍋開大火燒開，轉中火煮5到10分鍾，撒上蔥花海鮮拼盤就可以開吃了😋
第一步自然是把材料都洗干凈啦
2
製作五香油：香菜根、花椒、桂皮、八角、洋蔥、蒜、姜、京蔥！中火炸香炸得微微起焦，濾除油待用！
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1.用五香油炸蝦姑，炸脆後用海鹽和五香粉椒鹽粉調味；2.炸蝦3.少油煸炒花蛤和青口開口後撈出4.汁水加湯和美極鮮、蚝油，爆香辣椒和蔥蒜末，喜歡辣的加老乾媽！5.汁水內倒入所有材料煸炒入味
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製作完畢！超級美好的周末小零食！開個大片，孩子和我們一起吃的津津有味！好喜歡這道料理！希望你們也是！