⑴ 陽朔啤酒魚的做法 最正宗的做法
陽朔啤酒魚的做法？
要想做出地道的啤酒魚，主要有兩大絕招：
一是要用陽朔灕江中現打上來的新鮮活鯉魚，
二是要用灕江的水來煮魚，並且要加上新鮮的番茄和青紅椒。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產備漏的上等啤飢消酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
做法步驟：
魚煎好後，放入先煎炒好的配菜，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，然後用漓泉啤酒代水，爛滾知倒入半瓶啤酒,把魚煮熟，留湯汁二成時出鍋(此湯汁用來泡飯也是一絕)，啤酒魚就算大功告成了。
做魚的關鍵是火候，先大火後文火，直到魚的色澤漸漸變黃，形狀成塊