1. 豆角炒肉的做法
豆角炒肉的製作方法：
主料：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個。
調料：生薑幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟：
步驟一：把豆角摘洗干凈，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤備用。
步驟二：把青紅尖椒切成絲、生薑和蒜末拍碎切成蒜末，然後裝盤備用。
步驟三：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時放入少許鹽，大火炒至斷生，然後盛出來裝盤備用。
步驟四：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然後放入姜蒜炒出香味。
步驟五：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。
步驟六：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七：放完調料，開大火，翻炒均勻，然後出鍋裝盤成菜。
製作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完後豆角容易炒熟，也容易入味。這道菜最後不要放鹽了，因為炒豆角的時候放了鹽，最後有生抽、蚝油的鹹味就可以了。
2. 豆角炒肉怎麼做好吃
豆角炒肉絲做法如下：
第1步、肉絲用生薑絲，玉米澱粉一勺腌制一會，大蒜去皮切碎，豆角洗干凈切斷。
第2步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸悄槐炒片刻。
第3步、倒入肉絲煸炒，加入一勺老乾媽辣椒醬煸炒片游運配刻撈出備用。
第4步、鍋內留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。神指
第5步、倒入肉絲一起快速大火煸炒。
第6步、加入半勺鹽。
第7步、煸炒一分鍾加入開水。
第8步、燒至大火收汁即可。
3. 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作
今天跟大家分享的是一道非常家常，非常美味的美食，豆角炒肉。雖然豆角炒肉很家常，也很簡單，但是如果方法不正確的話，做出來的豆角炒肉也有點不太好吃。咱們在飯店裡吃的豆角炒肉一般都是很好吃的，那麼飯店裡的大廚究竟是怎麼做這道美食的呢？今天咱們跟大家分享的這道豆角炒肉的製作教程就是酒店大廚分享的。那麼接下來就一起去看一下這道豆角炒肉的製作教程吧。
【豆角炒肉
【製作食材】東北油豆，紅椒，五花肉，小蔥，大蒜，干辣椒，食用油，食用鹽，白糖，雞精，生抽，老抽
【製作步驟】
4. 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作
豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作？
豆角炒肉是蠻家常的一道做法，我更愛的是做豆角肉末，感覺更香一些，烹飪時間也更短一些。
准備食材 ：豆角，肉，蒜末
前期工作：
豆角切成末，
肉切成條，再切成肉末，然後用生抽腌製片刻。
蒜切成蒜末。
炒制過程：
1.熱鍋涼油加入腌制好的肉翻炒至變色盛出。
2.接著把鍋洗干凈後，熱鍋熱油加入豆角爆炒，逐步每次少量加些開水翻炒，一定要炒熟。
3 豆角翻炒熟了後加入之前炒好的肉，翻炒幾下，加鹽，生抽調味。（喜歡辣味的還可以放幾個小米椒或者湖南椒）
4.接著起鍋前放入切好的蒜末翻炒三四下出鍋即可。
注意事項：
1.肉一定要提前用醬油腌制，才會比較入味。同樣因為用醬油腌制後翻炒容易糊鍋，所以要勤翻並且炒好後要把鍋洗干凈後再接著炒豆角。
2.豆角必須炒熟，生的容易引起食物中毒，所以寧可多炒一會。
3.蒜末必須等要出鍋前再加，加入太早蒜瓣容易炒糊，出鍋前加，更增香。
主要就是這三點，注意了，就能炒出好吃的豆角炒肉。
你問的豆角炒肉的烹飪和操作步驟是
把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉絲，用鹽少量生抽拌好，再加生粉拌好後再用適量花生油拌勻。
豆角摘成約五厘米長，拍好蒜末，有紅辣椒就切點紅椒絲。
然後燒猛鍋下油下豆角翻炒，加適量鹽，炒至剛熟裝碟。
再燒猛鍋，下油下蒜和肉絲椒絲，炒至剛熟再把豆角一起炒勻，下點尾油上碟就成了。
如果喜歡醬香味的，隨你加什麼醬一起炒都可以，這是簡單的家常烹飪方法。
豆角炒肉
食材：豆角，豬肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，鹽，雞精
做法：
1、豆角洗凈切段，蒜，姜切末
2、豬肉切片用料酒，生粉腌制15分鍾
3、鍋中加水燒開，放入豆角焯水撈出備用
4、鍋中加油，把腌制好的肉放入鍋里翻炒變色盛出
5、另起鍋加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然後把豆角倒入
7、加生抽，耗油，鹽，調味翻炒均勻
8：出鍋加雞精炒均勻即可。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，蔥，鹽，醬油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干凈，切成絲，蔥，姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗凈切成絲放入碗中，放入料酒和澱粉攪拌均勻腌制備用。
3:鍋中加油，油熱放入肉絲，翻炒至變色。
4:加入醬油，辣椒段，蔥末薑末蒜末翻炒均勻。
5:在放入豆角，翻炒一會。
6:在蓋上鍋蓋悶一下，豆角變軟，加入鹽。
7:翻炒均勻即可。
5. 豆角炒肉最正宗的做法
前言
夏天，好像出現在我們家頻率最高的菜就是豆角了，我喜歡吃豆角，扁的，圓的，豇豆、四季豆我都愛吃，有一種豆角，不同的做法做出來味道還真不一樣，那是扁的或者是圓的四季豆，如果是切成段炒，炒出來是甜甜的，但是切成絲，炒出來就是咸一點，甜味淡一點。
材料
主料：豆角300g、豬肉150g、青椒50g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量
豆角炒肉
1
將青椒切成絲；
2
豆角清洗干凈，並切成段；
3
起油鍋，加蒜爆鍋；
4
在鍋中倒入肉；
5
倒入少許的醬油；
6
將肉鏟起；
7
在鍋中倒入油；
8
在鍋中倒入豆角；
9
翻炒；
10
加鹽；
11
待豆角炒至9成熟時，倒入瘦肉和青椒；
12
起鍋。
小貼士
1
這個豆角要多油大火快翻，要不然就糊了，如果快糊了，就加點水。
6. 豆角炒肉怎麼做
在所有家常菜中，豆角和茄子一樣，都屬於很難炒熟，很難炒好吃的素菜。春夏季節，正是吃豆角的好時候，但怎麼樣才能將它做入味呢？要想避免豆角半生不熟的尷尬，那就別再直接干炒了。
7. 豆角炒肉怎麼做才最好吃