❶ 地瓜粉條怎麼做
地瓜粉條怎麼做好吃
1、肉沫粉條
首先准備適量的粉條，肉末，蔥姜蒜，花椒以及其他的調味料。我們應該把粉條提前一個小時泡好，泡好之後往鍋中倒入水，等到沸騰之後加入粉條，煮五分鍾就可以了。然後撈出來放在冷水中備用。把蔥姜蒜和花椒切好之後備用，往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱時，加入准備好的肉末，充分的翻炒，直到肉由紅色變成白色，此時加入已經切好的蔥姜蒜和花椒，進行翻炒。直到蔥花，蔥姜蒜都變成金黃色的時候，再加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻，然後就可以加入粉條了。最後放調料的時候可以根據自己的口味放置。在這道菜出鍋之前可以放上適量的醋，不僅口味很好，而且吃起來也不黏膩。
2、白菜燉粉條
首先准備適量的白菜，五花肉，粉條，還有香菇以及各種調味料。把五花肉用刀切成片後放入鍋中炒至五花肉出油，再放入切好的蔥姜和八角充分的翻炒。把白菜先洗干凈之後切好。把白菜放鍋中和五花肉一起炒，此時可以倒入醬油和鹽，也可以根據自己的口味加入其他的調味料，加完之後放入切好的香菇，蓋上鍋蓋，燉十分鍾之後加入粉條。 知道粉條變軟之後再燉幾分鍾就可以出鍋了。
吃粉條會發胖嗎
有的人會問吃粉條會發胖嗎?在回答這個問題之前，我們先來看一下到底什麼是粉條呢?一般來說粉條的材料都是紅薯或者土豆，就是把紅薯和土豆經過一定的程序之後，乾燥成為條狀，就是粉條了。粉條的口感非常的棒，而且還很有韌性。粉條中含有碳水化合物。不僅僅如此，其中的膳食纖維和蛋白質含量也非常的豐富，我們在做菜的時候加入粉條，它能夠吸收。鮮美的汁液吃起來非常的好。 一般來說，粉條的材料是紅薯，只要是適量的食用，都不會發胖。
吃粉條的好處與壞處
我們吃粉條有什麼好處呢?首先，紅薯粉條裡面還有我們人體必需的碳水化合物，不僅僅如此，其中的蛋白質含量和礦物質含量也很多所以非常適合我們食用。
一般來說，紅薯粉條放在開水中煮20分鍾左右就可以吃了，但是不能夠煮的時間太長，因為粉條會很吸水，如果煮的時間太長的話，口感就不太好了。
我們需要注意的是，現在有很多的無良商家為了節省成本會在紅薯粉條中摻雜其他的原料，而且有的原料對我們的身體有害處。粉條在製作的過程中經常會加入0.5%的明礬。為什麼要加入這個呢?因為這樣粉條很容易成型。但是粉條中的氯元素含量是很高的，我們要知道呂對我們來說並不是一種特別好的物質，被我們吸收之後會損害大腦的神經，所以粉條要適量的吃。
粉條的危害
適量的吃粉條，對我們的身體還是有好處的，但是如果吃得太多對我們的身體不太好，因為在粉條製作的過程中會加入明礬，而明礬中的鋁元素含量很多，如果吃的太多元素攝入得就更多。會出現老年痴呆以及其他的症狀和疾病。
❷ 紅薯粉條怎麼做才好吃
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種漢族傳統名產，已有600餘年的歷史。紅薯粉條怎麼做才好吃的呢，歡迎大家閱讀。
1 紅蘿卜炒粉條
這道菜做法比較簡單，先將紅蘿卜削去表皮，切成絲狀；
然後將粉條用水煮軟撈出，瀝干，用剪刀剪幾下；
接下來是將蒜切成碎末作佐料使用，緊接著在鍋中倒入少許的'油；
待油溫熱時將豆瓣醬倒入，炒出香味，盛出備用。
最後在鍋中倒入少許油，將蒜炒香，倒入紅蘿卜，翻炒熟後放入粉條以及豆瓣醬，炒至均勻。
淋上少許香油，裝入盤中，就可以食用了。
2 紅燒肉燉粉條
需要准備的食材有：紅薯粉條、紅燒肉、白菜、凍豆腐
白菜洗干凈後切成塊，最好梗葉分明；凍豆腐切成塊；粉條剪短洗干凈。然後就是在鍋中加水煮沸，將粉條燙一下撈出。
再在鍋中加入適量的水作燉肉使用，待肉燉好之後倒入凍豆腐和粉條，繼續煮。
快熟的時候加入白菜梗繼續燉，最好加入白菜葉，加鹽調味就好了。
3 重慶酸辣粉
這道菜大家絕對不陌生了，走在大街上隨處可見。
在製作這道菜的時候，我們需要准備的東西有：紅薯粉條、豬骨湯、干黃豆、花生、綠葉蔬菜、豬肉末、辣椒粉、辣椒油、花椒、胡椒、香蔥、醋、酸筍。
在製作之前，干黃豆需要用冷水浸泡三小時，紅薯粉條需用溫水浸泡二十分鍾。
往鍋中倒油，將干黃豆炒至酥脆，盛出，花生同樣。
將辣椒粉、花椒粒放入碗中，等鍋中油燒熱倒入，這時會有氣泡產生。
等氣泡消失後，加入生抽、芝麻醬、香油調味。
在鍋中加水煮沸，把泡好的紅薯粉條放入燙熟，撈出。
在碗中倒入豬骨湯以及所有的調料，放入紅薯粉條，再灑上黃豆、花生、香菜、辣椒油以及燙熟的青菜，最好把熟肉末加入，就可以食用了。
❸ 番薯粉條做法
紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成澱粉再加工成粉絲，也可以直接以澱粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統工藝和現代化工藝兩種，傳統工藝一般是以農戶單元進行小規模加工，其生產工藝如下（以鮮薯為原料）
紅薯
⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。
3．粉碎。洗凈後的紅薯應及時粉碎。採用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
4．過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天後，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。
5．曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6．打漿糊。將500克澱粉加100克金利源，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤澱粉面。
7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻干澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太干，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2隻，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當澱粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
8．曬絲。將粉條拿到背風向陽處，曬干後包裝即成品。
現代工藝
現代化紅薯粉條加工工藝可以適合中小規模加工，也可以用於大規模加工，其生產工藝如下（以澱粉為直接原料）
紅薯粉條加工的原料要求：用於粉條加工的紅薯澱粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質，且無霉變，無異味。
⒈配料與打芡。取5-10%紅薯澱粉加入盆內，再加入紅薯澱粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調糊，然後用6-7倍開水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
⒉和面。紅薯粉條加工和面過程實際上是用製成的芡將澱粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。將芡糊與其餘澱粉和勻，即成澱粉團。
⒊擠壓成型。先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料鬥倒入和好的澱粉乳團，關閉出粉閥門1分鍾左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
⒋散熱與剪切。粉條從篩板擠出後，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
9張
紅薯粉條-寬粉
⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻。
6.冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時。
7.解凍。有自然解凍和流水解凍，後者生產出的粉絲外觀更漂亮。
8.乾燥。有自然乾燥和烘乾乾燥兩種。
初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鍾後，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空餘位置。晾至四五成干時，將並條和下邊粉條結輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉條中含水14%時為止。
⒏包裝。乾燥後的粉條可以進行切割包裝，成品出售。
❹ 紅薯粉條 做法
1、將肉皮條燒酥後，加入粉條翻炒使其吸滿肉皮湯汁；
2、加入蘿卜條炒勻後，蓋上鍋蓋燒開後轉入文火，將蘿卜燜酥；
3、待蘿卜燒酥後，加入蒜苗用大火翻炒收汁調味即可裝盤。
1、蒜皮粉條燒蘿卜是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜餚食材普通、烹飪簡單、口感豐富、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，製作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、蒜皮粉條燒蘿卜在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。
製作方法
編輯
1、蒜苗清水侵泡後洗凈，用刀切成寸段。
2、採用日常生活中儲存在冰箱的冰凍肉皮，用刀除去油脂，刮凈豬毛。
3、將地瓜粉條加工成寸段。
4、白蘿卜洗凈去皮後，切成5cm左右的段。
5、將白蘿卜段切成5mm左右寬的細條。
6、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。
7、豬肉皮、地瓜粉條入鍋，加入足量清水。
8、蓋上鍋蓋用大火煮5分鍾左右。
9、將豬肉皮、粉條煮熟煮軟。
10、煮好的肉皮、粉條用清水洗凈後，粉條裝盤備用，肉皮除去油脂並切成5cm左右的塊。
11、將肉皮塊切成5mm寬的肉皮條。
12、鍋淋油入蔥姜煸香後，加入肉皮條、噴入料酒煸炒。
13、肉皮煸炒片刻後，加入老抽、鹽翻炒上色。
14、加入足量清水。
15、蓋上鍋蓋用大火燒5分鍾，然後轉入文火將肉皮燉酥軟。
16、待肉皮酥軟後，加入粉條翻炒片刻，使粉條吸滿肉皮湯汁。
17、等粉條吸滿肉皮湯汁後，加入白蘿卜條。
18、將蘿卜條翻炒均勻。
19、蓋上鍋蓋燒開後，用文火將白蘿卜條燜酥。
20、待白蘿卜條燒酥後，淋入適量細鹽、白砂糖翻炒調味。
21、加入加工好的蒜苗。
22、用大火翻炒收汁、調味即可裝盤。
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克.
原料 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分
做法
製法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
肉皮、蝦米、粉絲、辣椒醬
麻辣粉條
肉皮：在國內就方便多了，許多地方有現成的肉皮塊賣。我只能從一塊五花肉上切下幾條肉皮，再辛辛苦苦切成丁。
粉絲：周禮粉絲常備常有。平時煲雞湯排骨湯之類，隨便加點青菜和粉絲燜煮就成一頓懶省事又不乏營養的快手晚餐
蝦米：配料選擇豐富。可以用蝦米、香腸、雞絲、鴨條、各類蔬菜等等。
做法
一、粉絲在沸水中快速煮軟，過一遍冷水，瀝干備用。肉皮丁也要略煮備用。
二、鍋內熱油，下蒜蓉、薑末爆香，投入肉皮翻炒。
三、辣椒醬（我用了一種很辣的朝天椒醬）按個人口味取適量，在容器中與開水混合備用。
四、肉皮炒熟後，放入蝦米攪拌均勻，注入步驟三中的辣椒+水混合物。
五、投入步驟一中的粉絲，用筷子攪散，蓋好鍋蓋燜至汁水滲透收干。
六、裝盤，撒蔥花或者香菜葉即可。
❺ 紅薯粉條的做法大全 關於紅薯粉條的吃法
1、豆芽炒粉條
食材：黃豆芽、粉條、花椒、干辣椒、生薑、蒜苗
做法：把干辣椒切段、生薑切絲、蒜苗切段；鍋中燒水把泡好的粉條先煮一下，然後撈出過涼水備用；
炒鍋中倒油，放入花椒粒煸香後撈出，接著把姜絲和干辣椒放入鍋中爆香；把豆芽和蒜苗根倒入鍋中，均勻翻炒；放入適量的鹽、陳醋均勻翻炒；倒入適量的溫水，把粉條倒入鍋中炒入味，把蒜苗葉倒入鍋中，加入一些生抽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、螞蟻上樹（肉末粉條）
食材：粉條150克、豬肉100克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、玉米澱粉適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、清水1小碗、蔥適量、姜2片、食用油適量
做法：粉條提前泡軟洗凈備用，蔥姜切末備用；豬肉剁成肉糜，加入醬油、料酒、玉米澱粉攪拌均勻腌制10分鍾。鍋中倒油，放入豆瓣醬小火炒出紅油，再放入蔥、薑末爆香，下入肉末煸炒斷生。再把粉條放進去翻炒均勻，倒入一小碗清水，中小火翻炒至湯汁收干，撒蔥花關火即可。
3、青瓜絲涼拌紅薯粉條
材料：紅薯粉條適量，黃瓜一條，生抽，醋鹽，糖，大蒜，油潑辣子等等。
做法：紅薯粉條用熱水泡至軟後，過一遍冷水，再放入燒開水的鍋裡面煮十五分鍾，至軟而不爛就可以撈出來，剪成短條的粉條，放入涼白開水中再過一遍水，瀝干放入碗中。青瓜洗干凈之後，輕輕颳去表層的疙瘩，然後用刨子刨成絲，放在粉條上面。在一個干凈的碗裡面，拍入幾粒蒜米，加入生抽、糖、醋和鹽，最後倒入適量的涼白開拌勻，就可以把醬汁澆在粉條上面了。最後一步，淋入適量的油潑辣子，拌勻即可食用。如果是不吃辣椒的人，可以滴入芝麻油，這樣整碗粉條就會有一股香香的味道了。
❻ 紅薯粉條的簡單做法
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種漢族傳統名產，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材，一直以來，紅薯粉條受到人們的喜愛，那麼紅薯粉條怎麼吃呢?接下來就和我一起去看看吧。
重慶酸辣粉
食材
紅薯粉條150g、香菜適量、細香蔥適量、大蒜適量、生抽適量、醋適量、花椒粉適量、花椒油適量、辣椒油適量、麻辣燙佐料適量、油酥黃生米適量、油酥黃豆適量、榨菜適量。
步驟
1.准備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。
2.將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。(去除粉條里的異味)。
3.香菜、小蔥切成細末待用。
4.准備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌。
5.鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。
6.炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色。
7.煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。
8.肉末里放入適量的蔥花翻炒。
9.加入一勺甜面醬，和適量的清水，小火翻炒入味。
10.大火收汁後起鍋裝碗待用。
11.拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
12.鍋里燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗里。
13.化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。
14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。
小雞燉蘑菇
食材
仔雞半隻、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、糖適量、雞高湯適量。
步驟
1.紅薯粉條泡軟，過涼瀝干水分備用。
2.小蘑菇洗凈，泡發，泡發的香菇水留著備用。
3.仔雞斬塊，洗凈，瀝干水分。
4.准備薑片、蒜粒、大蔥段。
5.鍋內熱油，放蒜粒炸香，炸至金黃，撈出蒜粒備用。
6.鍋內的蒜油煸香蔥段、薑片、干辣椒、八角。
7.入雞塊炒變色，炒干水分。
8.加入適量料酒去毛腥味。
9.倒入小蘑菇翻炒均勻後，倒入熱高湯和適量泡發蘑菇的水。剛好沒過雞肉為宜。
10.加入適量紅燒醬油，上色，加一點糖。
11.燒開，撇去浮沫，再轉中火燉至雞肉滑軟期間要偶爾翻動幾下，以免雞肉粘鍋，也能讓味道融合的更均勻。
12.當汁收到一半時，放入之前煸香的蒜粒。
13.放入泡發好的紅薯粉條。
14.粉條煮熟後，大火收汁至自己喜歡的濃稠度，加鹽調味即可出鍋。
韭菜拌粉條
食材
紅薯粉條100g、韭菜100g、油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、花椒適量、芝麻適量、醋適量、醬油適量、白糖適量。
步驟
1.紅薯粉條用熱水泡發兩小時後放入煮鍋里煮熟，然後用涼水沖涼備用。
2.韭菜洗凈後放入沸水鍋中焯熟，然後用涼水沖涼。
3.把沖涼的韭菜切成3厘米長的段。
4.辣椒、蒜切碎。
5.把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少許芝麻放入小碗里。炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，然後澆在辣椒碗里。
6.在辣椒碗里調入適量鹽、醋、醬油、白糖攪勻。
7.把粉條、韭菜放入涼拌大碗里。
8.把調好的味汁淋在粉條上拌勻即可。
醬大骨燉粉條
食材
排骨400g、紅薯粉條50g、油適量、姜適量、蔥適量、狼角適量、黃豆醬適量、紅燒醬油適量、糖適量、干紅椒適量。
步驟
1.排骨清洗干凈，去掉肥脂(我家那位不吃肥肉)
2.用水浸泡半個小時(經常換一下水)
3.鍋中加適量水，薑片，加入排骨，料酒，燒開。
4.至肉色發白，無血色時撈出。
5.粉條用水清洗泡軟。
6.鍋中放適量油，加入一個八角，蔥姜炒香。
7.加入適量黃豆醬炒香。
8.入焯好的排骨翻炒。
9.炒至肉裹滿醬。
10.加入沒過排骨的水。
11.加入兩個干紅椒提味。
12.加入少許紅燒醬油。
13.加入少許糖，大火煮開，轉中小火慢燉。(我燉了一個半小時，正好睡了一個午覺，然後關火上班)
14.加入泡軟的粉條。(晚下班回來後又重新開火燒熱)
15.煮至粉條軟滑入味即可出鍋。
拓展閱讀
紅薯粉條的家常做法
肉末炒粉條
食物主料
肉末、紅薯粉條
食物輔料
油、鹽、蔥、姜、蒜、香蔥、豆瓣醬、料酒、醬油、雞精
製作步驟
1、將紅薯粉條用清水浸泡回軟。
2、將蔥、姜、蒜、香蔥分別擇洗干凈，蔥姜蒜切碎，香蔥切蔥花備用。
3、將炒鍋中倒入油，油熱倒入蔥姜蒜爆香，在放入適量的豆瓣醬炒出紅油。
4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。
5、放入泡好的粉條，加入清水揮著高湯、鹽料酒、醬油、雞精，小火炒入味。
6、撒上香蔥翻炒均勻即可。
紅薯粉條是如何製成的
紅薯粉條分為手工紅薯粉條和機制紅薯粉條兩種，其中手工製作的紅薯粉條更加受歡迎，因為它不添加任何防腐劑、工業添加劑等對人體有害的物質，而且口味傳統純正，所以價格較高，一般需要10—15元1斤，而機制的紅薯粉條只需5—7元1斤。
紅薯粉條的手工製作技藝有著600多年的歷史。製作傳統的手工紅薯粉條首先要選取表面光滑、無病蟲害且大小適中的紅薯。把紅薯清洗干凈，並切掉兩頭之後，就進行粉碎，直至打成粉狀。然後進行多次沉澱和過濾，再放到曬場上暴曬。隨後，把曬好的紅薯粉打成漿糊，然後進行漏絲，最後是放到背風向陽處進行曬絲，曬干後就可以包裝出售了。
如何挑選紅薯粉條
目前市場上的紅薯粉條有些還添加了明礬、明膠等物質，從外表看非常漂亮，但對身體非常有害，所以我們要擦亮眼睛，真正分辨出優質的紅薯粉條。
紅薯粉的顏色是自然的深黃綠色，偏黑，而且並不是特別的光滑，如果太白或太黃且光滑的話，都是經過漂白或染色的.。優質的紅薯粉條水分很低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎麼會粉碎。優質的紅薯粉條無異味，如果有發酸發霉的味道，就不要選購了。另外，在煮紅薯粉的時候，優質的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷，有彈性。而劣質紅薯粉煮了很久之後還是硬硬的，沒有彈性。
紅薯粉條與土豆粉條的區別
市面上的粉條主要有紅薯粉條和土豆粉條，那麼我們如何區分這兩種粉條呢？
土豆粉條是白色的，煮熟後會變粗，沒有粘性，不彈牙，沒有嚼勁，咬下去軟綿綿的。可以熬菜、炒或涼拌等。在烹飪土豆粉條時，粉條很容易糊到一起，要注意火候，不要煮太久。在營養方面，土豆粉條的營養價值低於紅薯粉條。
紅薯粉條為青灰色，有些會偏黑或偏紅，這個與所用的紅薯品種有關。紅薯粉條同樣適合多種烹飪方式，口感清爽、軟滑彈牙，有嚼勁，口感十足，煮的時候基本形狀變化不大，不會糊在一起。由於紅薯粉條是由紅薯製成的，所以營養價值較高，有一定的護心和防癌功效。
❼ 番薯粉條怎麼做好吃竅門
炒番薯粉條
用料
番薯粉 1500g8人分量
黃豆芽 250g
生抽 6勺
鹽 6克
香菜 適量
雞粉 一勺
糖 4勺
蔥段 3條
五香粉 適量
炒番薯粉條的做法
煮一壺100度的熱水用來攪拌番薯粉，如果剛開始怕燙可以用個勺子迅速攪拌，然後就把番薯粉和成軟熟面團，不粘手就可以。
❽ 紅薯粉條怎麼做好吃
紅薯粉條好吃做法如下：
食材：紅薯粉條30克。
輔料：蔥幾根、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒3個、油5毫升、鹽2克。
1、乾的紅薯粉條放溫水提前泡半天。
❾ 紅薯粉條的做法 紅薯粉條如何做
1、食材：乾粉條200克、五花肉50克、姜5克、蒜5克、蔥10克。
2、把紅薯粉條提前泡一下，提前10分鍾，用溫水泡發。不能時間太長，泡發時間太長，會影響口感。等看到粉條發軟了，就可以撈出來，放到盆里，等待使用。
3、自己要計算好自己家人吃飯的時間，根據時間泡發紅薯粉條，感覺泡發10分鍾後正好用上，因為泡發的粉條也不能晾太長時間，要不，又會幹了。
4、五花肉切成小丁。塊頭不能太大。
5、蔥切小段，姜切絲，蒜切末，放置一旁。再切一些鮮蔥葉，放到最後用的。喜歡吃辣的朋友可以加個辣椒的。
6、把鍋燒干，放入一點點油，把五花肉丁放進去。
7、加熱，翻炒，等看到五花肉出油，成黃色時，加入姜，蔥炒一下。吃辣的朋友，這時要把辣椒放進去。
8、加水，放進紅薯粉條。看看水，要漫過粉條才可以，水要多一點。
9、加入鹽，醬油，蓋上鍋蓋，中火燉。
10、5分鍾後，關火，新手中間要打開鍋蓋看看水，不能糊了鍋。
11、用大點的盤子盛粉條，因為熟了的粉條會濃稠。最後撒上切好的蔥葉。