1. 怎樣煮雞肉湯好吃又簡單
雞湯本身就是非常有營養的補品，但是雞湯不應該只有營養，好喝也很重要，至於如何燉雞湯好喝又營養，可以加入一些其他調味的食物，不僅可以去掉雞湯中的腥味，還有淡淡的香味。
1.香菇燉雞湯
材料
土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2.清燉雞湯
材料
母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法
1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鍾後改用小火繼續燉十分鍾左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
3.山葯燉雞湯
材料
農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
2. 雞肉怎樣煲湯才好吃
燉雞湯千萬別直接焯水
技巧一：雞肉放入淘米水中浸泡10-20分鍾。這樣一方面可以去除雞皮上的怪味和腥味，另一方面又可以讓雞肉變得更鮮嫩。
技巧二：盆里倒入適量冷水，加鹽攪拌均勻，用鹽水把准備好的雞肉清洗干凈，鹽水的密度大於血水，這樣血水會自動跑出來。
技巧三：雞肉放冷水裡面，加入適量的料酒，攪拌一下，讓雞肉在加入料酒的冷水當中浸泡30分鍾左右。
提示：冷水加料酒浸泡雞肉也可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。
技巧四：雞肉清洗過後切成塊，用蔥、姜、鹽、白醋以及清水浸泡一會，將內部的血水排出來之後，雞肉的肉質會更加鮮嫩，湯品的香濃程度也會更高一些。
如果一定要焯水，請別直接用清水，多加1步，雞肉鮮嫩無腥味。
雞肉焯水的方法
想要做出好吃的雞肉用冷水焯水才是最合適的。
因為雞肉突遇熱水，那麼體內的血水就能難煮出來，而冷水入鍋的話，在水熱的這個過程中，雞肉會慢慢的放鬆，而雞肉體內的血水也會慢慢的煮出來，這樣雞肉的腥味才能夠徹底的去除掉，雞肉的口感也不會變柴。
在煮的過程中，放幾片生薑、蔥段、料酒，可以達到更好的去腥效果。焯水時間不要太久，控制在6-7分鍾左右就好了。
隨著溫度的上升，水面上就會慢慢浮出一些血沫和浮油，將這些浮沫撇去，再撈出雞肉過水幾遍即可進行下一步的烹飪。
燉雞湯喜歡加各種調味料？認為這樣可以很好的「調味」，但是這兩味調料建議不要亂放，大部分人不知道，難怪雞湯不入味。
3. 燉雞湯，切記「三放」「三不放」的小竅門，湯鮮味美，好喝無腥味
雞肉是生活中經常吃的一種肉類，而且它的營養物質也非常的豐富，過年了，家家戶戶都會准備一些雞鴨豬肉魚肉來吃，過年的時候給家人燉鍋美味的雞湯是不錯的選擇。雞湯里含有很多的營養物質，雞肉的味道也是非常美味的。雞湯既能給身體補充能量又能補血益氣，滋陰潤肺。
很多人在燉雞湯的時候都會覺得燉出來的湯不鮮，喝起來有一股腥味，雞肉吃起來口感發柴，還會有點油膩，那麼你知道怎樣才能把雞湯的燉得更加鮮美嗎？其實燉雞湯也沒有想像的那麼難，雞湯相比於牛肉湯、羊肉湯來說，雞湯的味道更鮮，每年冬天都會喝上一點，預防手涼腳涼。
雞肉本身就是一種比較新鮮的食物，經過長時間燉煮之後，雞肉裡面的水分基本上就都流失出來了，這樣雞肉吃起來就非常難吃，所以很多人喝雞湯的時候總是只喝湯不吃雞肉。今天我跟大家分享一下燉雞肉湯的好吃做法，燉雞湯，切記「三放」「三不放」的小竅門，湯鮮味美無腥味，好喝，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
食材：雞肉 紅棗 蔥姜 蓮子 小茴香
1、燉雞湯的話最好選擇老母雞，如果沒有的話就用一般的來代替，可以買的時候讓老闆把肉剁好，這樣買回來的肉直接清洗就可以。清洗雞肉塊的時候先添加一些食用鹽，再倒入清水清洗，要多清洗幾遍。
2、清洗干凈之後放在一旁泡一泡，現在切一些薑片，准備小蔥斜刀切片，把切好的蔥薑片放入碗中備用
3、雞肉塊已經泡好了，用流動的清水清洗，這樣清洗得更干凈。一直洗到水比較清澈為止。
4、鍋中燒油，放入蔥薑片爆香，炒出香味後，下入雞肉塊，這個時候開大火翻炒，一直翻炒到雞肉收縮有點泛黃就可以了，然後倒入熱水。熱水能更大程度地激發出雞肉的鮮味。
5、燉雞肉的時候水一定要一次性加夠，中途不加水。中途加水的話會影響雞肉的口味，燉出來的湯也失去了原有的鮮香，然後燉15分鍾，全程中火燉，不要蓋蓋子，不然燉出來的雞肉容易發腥味。
6、燉15分鍾之後，調出裡面的蔥姜，15分鍾已經完全燉出了蔥姜的味道，然後將雞湯倒入砂鍋裡面，
7、這個時候我們將三放以及三不放，放的三樣就是蓮子，蓮子去腥增香的效果比較好，可以提升湯汁的香味，放入小茴香也是達到去腥的效果，再放入紅棗，紅棗可以增加雞湯的營養以及口感。蓋上蓋子燉1小時以上
8、燉雞湯的時候三不放，料酒不要放，料酒可使燉出來的雞湯有股酸味，花椒不要放，花椒味道比較重，放入裡面會有種奇怪的味道。八角也不要放，放入八角同樣也是味道比較重。
9、雞湯燉好之後，加入少許食用鹽就可以食用了。雞湯不需要加入過多的調味料，這樣雞湯喝起來才夠鮮味，美味好喝的燉雞湯就做好了。
4. 雞肉做湯怎麼做好吃法
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。燉雞湯的做法有很多，下面中國吃網先為您介紹煲雞湯的秘訣，之後為您介紹燉雞湯的做法大全。
三、黑木耳枸杞燉雞湯的做法
材料:本雞、黑木耳、枸杞、生薑調料：料酒、鹽、雞精做法：1）先將雞洗凈，黑木耳水發，生薑切片；2）用鍋燒水到沸後，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗凈；3）將雞肉放入燉鍋，加入清水，燒沸後，加入少量料酒、生薑、枸杞、黑木耳燉2小時；4）最後加入鹽、雞精就可以了。
煲雞湯的做法：
1、煲雞湯提前溫水泡薏米，大約三四小時。
2、半隻雞，剁大塊。我是讓超市服務員給剁的，買的是柴雞。
3、雞洗凈瀝干水。
4、提前做一壺開水。
5、鍋里少放油，稍微加熱，放蔥段、薑片炒香，下雞塊翻炒，趁著大火，澆兩勺米酒（也可用黃酒替代），雞塊炒到變色。
6、倒入溫水，水量一次給足。
7、把所有的東西倒入沙鍋中。同時倒入薏米。此時不需要蔥了，挑出最好。
8、大火燒開後，轉小火慢燉。
9、燉一小時後，加入筍塊。如果擔心筍澀，可以實現用鹽水煮幾分鍾，然後在涼鹽水中泡泡。
10、再燉一小時甚至更長點都沒關系。
5. 雞肉和什麼煲湯好喝
黃芪、姜、蔥花、蔥段等。
主料：雞1隻
輔料：黃芪3克、姜3克、蔥花5克、蔥段3克、桂圓2克、紅棗3個、枸杞2克、黨參2克、當歸2克
1、放入雞、薑片、蔥段，焯水去腥去血沫。
6. 雞肉做什麼湯好喝
一、香菇雞湯
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法：
1、我們先將雞腿洗干凈了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將姜洗干凈了，拍鬆了。
2、將准備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅:
在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。
二、文昌雞燉湯
材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿卜
做法：
1、先將文昌雞收拾干凈了，其肉後，將剩下的骨頭洗干凈了，然後將雞肉用熱水焯一下，去掉血水，洗干凈了。
2、然後是將骨頭在鍋裡面進行燉，大家如果是喜歡喝湯的話，就是可以在裡面加入一些馬蹄和胡蘿卜進行燉，然後加入一些雞精和鹽進行調味就是可以了。
三、靈芝雞湯
材料：靈芝(一指寬的量/人)、花膠(25-35g/人)、紅棗、桂圓、龍骨(或雞)、姜
做法
1、我們先將花膠用冷水泡發了，這樣就需要浸泡在5個小時左右。用滾水稍微的燙一下，然後切成小段。
2、然後將季或者豬骨，用水焯一下。
3、然後就是加入薑片、豬骨、花膠、紅棗幾顆、桂圓幾顆、靈芝都放入到鍋裡面，隔水燉，燉3個小時作用，等到燉好之後就是加入少量的鹽進行調味。
7. 土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料
可以配山葯、紅棗、枸杞。山葯紅棗土雞湯的做法如下：
准備材料：山葯、紅棗、枸杞、大蔥
1、准備好所需食材：土雞1000g、山葯300g、紅棗60g、枸杞20g、大蔥20g、姜20g；先將土雞洗凈後斬成塊、山葯去皮後切滾刀塊、紅棗和枸杞清洗干凈、姜切片、大蔥切段備用，