㈠ 藕夾肉用什麼肉既好吃又有營養該如何做呢
炸藕夾是南方的著名地方特色菜，金黃酥脆，外酥里嫩，通道爽脆，好吃不膩，深受大家的喜愛，炸藕夾蓮藕的挑選，餃子餡的製作，麵糊的配製，烹制的油溫和生熟等每一步都至關重要，水的溫度的掌握，要炸得脆香，環境溫度至關重要，先五成熱左右炸熟炸透，再六七成熱炸得金黃，當然，這里講的酥脆，根本無法炸得小脆哈，蓮藕炸得太乾躁也不好吃。炸食物的麵糊大部分由全麥麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、水組成，調至乾燥度合適的糊，我自己的體會是澱粉要多一些，炸出來就脆，大部分就是全麥麵粉。
切成塊時記得一定要切薄片！塊狀！塊狀！重要的事說3遍，那般做出來藕夾才能做到：片薄，餡多，夾脆！碗中添加全麥麵粉和鹽，加水和成能流動性的稠狀。調肉餡，水餃餡加姜蒜泥，鹽，糖，酒釀，雞精，美味鮮醬油，白鬍椒和一點植物油拌勻，加一點點水順時針攪拌上力。之後把和好的餡靜放10min。在每一個藕夾中夾進水餃餡，裹面。接著下鍋熱油炸制，油稍寬，泛熱氣泡時轉中文火炸，褪色時翻過去，金黃色用漏勺撈出，歇火。過5min再一次射擊再炸一遍，時間范圍要短，速度要快，再炸的目地，由脆到酥脆，口感比較強。
㈡ 蓮藕我們吃的是它的什麼部分
您好！蓮藕我們吃的是它的根莖部分，請知悉！
藕是葯用價值相當高的植物，它的葉、花、果實皆是寶，都可入葯。藕的連接部分稱為藕節，吃起來口感較差，但藕節有側重止血的功效。中醫認為藕節性平、味甘澀，葯用可以縮短出血時間，有止血散淤之效。
㈢ 藕夾肉用什麼肉既好吃又有營養怎麼做呢
做法一
主料
蓮藕500克、肉200克。
方法
1、首先把雞蛋打到麵粉里，再加入適量的水，攪拌均勻，和成麵糊。
2、取幾段新鮮的蓮藕洗干凈待用。
3、將洗好的蓮藕，去掉皮，放入盤中備用。
4、將洗凈去皮後的蓮藕，用菜刀切成兩片連在一起的藕夾。
5、將切好的藕夾裡面用筷子塞入提前調制好的肉餡，注意別把藕夾弄斷了。
6、將夾好肉餡的藕夾，放入到備好的麵糊中，讓其雙面都均勻沾上麵糊，然後放入油鍋中開始炸。
7、炸的過程中注意翻轉，避免炸糊了，幾分鍾後，香噴噴的炸藕夾就出鍋啦
㈣ 蓮藕各部位的食療功效分別是什麼
蓮藕各部位的食療功效分別是止血、收斂、化瘀、清熱解毒、養胃寧心、鎮靜安神、降壓、解暑。
蓮藕是一種水生植物，它有多個不同的部位構成，而且不同部位的食療功效有所不同，蓮藕的地下根狀莖之間相連接的部分叫藕節，它有很好的食療功效，能收斂止血也能活血化瘀，對人類經常出現的咳血吐血等症狀有一定預防和緩解，就讓人們在出現血小板減少症或者紫癜的時候，多吃蓮藕中的藕節也能讓症狀慢慢減輕。
三、蓮心的食療功效
蓮心是蓮藕種子中的綠色胚芽。它是一種熱苦性寒的中葯材，清熱解毒，安神止渴是它的主要功效，它對人類夏天出現的中暑症狀有很好的預防和緩解作用，另外它還能用於多種溫病的治療，能維持人體健康，堅持用葯泡水喝能降低血液粘稠度促進血液循環，防止血壓血脂升高。蓮梗是植物蓮藕葉子下面的莖桿，它也能食用，清熱解毒利水滲濕是它的食療功效。
㈤ 藕帶是什麼部位怎麼做好吃
第一次吃藕帶是一位湖北同事帶來的，這是來自於魚米之鄉、中國第七大淡水湖泊——洪湖特產。恕我孤陋寡聞，如果不是截面那些細小的小孔，外表實在難以相信這和藕有關系，吃起來的時候倒是挺好吃，爽脆爽脆的，不過這東西死貴，剛上市時要30多元一斤呢。至於藕帶到底是什麼？和藕什麼關系？聽了同事的科普才明白了。
㈥ 怎樣挑選的好的蓮藕蓮藕一般哪一節比較好吃
蓮藕最常見的分類方法是根據藕內孔的數量分為七孔藕和九孔藕。下面給大家分享我挑選蓮藕的一些小小心得。
二聞就比較簡單了，正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道，如果不新鮮，發霉了還會有酸、味腐臭味。
三摸正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。
最後如果說蓮藕哪一節比較好吃，其實如果不是追求極致，只要按照上面的方法挑選都不會差，一般來說從藕尖數起第二節藕最好。