① 排骨藕湯怎麼燉最好喝竅門
燉排骨藕湯的做法：
食材：粗蓮藕2節，排骨500克，墨魚3條，生薑1塊，食鹽2茶匙，料酒2湯匙。
1、墨魚提前用溫水泡著，再將買回來的排骨清洗干凈，然後冷水下鍋，放入薑片，加入2湯匙料酒去腥，然後開大火給排骨焯一下水，水開之後撇去浮末，焯好水之後，用漏勺把排骨撈出來，放到水盆裡面沖洗干凈。
② 蓮藕排骨湯怎麼做好吃
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯是千湖之省、水鄉澤國、蓮藕之鄉的湖北名吃，具有清熱消痰、補血養顏的作用。蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。
主料 2種
放入蓮藕塊，大火燒開，轉小火，煲1小時，加入鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士
鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。
③ 排骨藕湯的做法
骨頭湯歷來被人們稱為補鈣良品，同時，骨頭湯也確實是一種美味享受。以下是為大家分享的排骨藕湯的`做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
准備食材：
2斤排骨、1斤藕、4片生薑、1湯匙干枸杞(可選)、少許海帶(可選)、12杯冷水、適量鹽、1根蔥(切成蔥花)
具體步驟：
1、排骨冷水中浸泡一個小時，然後徹底沖洗，排干水。鍋中水燒開，焯排骨大約5到10分鍾，將排骨撈出。(這是為了去除排骨的一些油脂和雜質)同時藕洗凈，去皮，切大塊
2、將藕洗干凈，切好，大小均勻。之後均放入鍋中
3、燉好後加鹽調味，撒上蔥花
④ 排骨藕湯的正確做法
排骨藕湯的正確做法具體如下：
材料：藕1節、排骨3根、姜6片、鹽2勺。
步驟：
1、排骨盡量用前胸骨，撿大塊的扔鍋里，放點薑片，冷水下鍋焯一下。
排骨藕湯的做法2
材料：蓮藕、排骨、紅棗、生薑、大蔥、大蒜、食鹽、麵粉、白醋、料酒。
步驟：
1、把新鮮的排骨放入漏籃中，再撒上一勺食鹽、再撒入乾麵粉，抓拌均勻，麵粉有很強的吸附性，它能吸附表面的雜質和細菌。食鹽有殺菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入適量的清水，揉抓幾下，再放入流水底下多沖洗幾遍，沖洗干凈。
2、再准備一小節大蔥切段、生薑不用去皮切片。排骨冷水下鍋焯水，放入薑片、大蔥、料酒，開大火燒開，燒開後撇去浮沫，浮沫一定要撇干凈要不然容易腥的，再蓋上蓋子中小火慢燉五分鍾。
3、去皮的生薑切生薑片、蒜子大蔥也切片備用。排骨煮的時間到時，撈出來用熱水清洗干凈。熱鍋倒油，把蔥姜蒜下鍋爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微發黃，再加入開水，一定要加開水哦，水要一次性加入，放涼水的話，肉質會變得很硬，發柴不好吃。
4、燉開水加一勺白醋，起到去腥還能加速排骨煮爛的速度，蓋上鍋蓋，燉十分鍾。十分鍾後把裡面的蔥姜蒜夾出來。再把排骨連同湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鍾。
5、蓮藕削去外皮，然後清洗干凈，再把蓮藕兩頭切掉，再切成滾刀塊，切好後放入漏籃中。
6、再在蓮藕中加入一勺食鹽、一勺麵粉、適量白醋，放入白醋防止氧化變黑，再放入適量清水，攪拌均勻，浸泡十分鍾。排骨燉的時間到了，放入紅棗，再放入浸泡好的蓮藕，浸泡的蓮藕一點都不發黑，稍微攪動下，蓋上蓋子小火慢燉30分鍾。
7、燉的時間到時，再放入一勺食鹽，食鹽一定要最後放，調料也只放食鹽，保證它的原汁原味，這樣做的蓮藕湯清淡又鮮美。
⑤ 排骨藕湯怎麼做好吃
排骨蓮藕湯，是一道由豬小排和蓮藕為主料的一道清淡家常菜。鮮香味美，營養豐富，取材方便，做法簡單，有滋陰潤肺，開胃益血，補氣補鈣，調養身體的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。
排骨蓮藕湯的原料
排骨500g、蓮藕500g、大蔥4段、薑片4大片、料酒2茶匙（10ml）、鹽2茶匙（10g）、胡椒粉2茶匙（10g）、鮮香菜適量。
排骨蓮藕湯的做法
1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
烹飪排骨蓮藕湯的注意事項
1、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯裡面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、使用不粘鍋的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個明智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳餚。
⑥ 蓮藕排骨湯怎麼做才鮮美好吃
摘要
蓮藕排骨湯是一道經典而有營養的中國菜。它富含維生素和礦物質，被認為可以滋補身體、改善健康。本文將提供一個詳細的食譜，教大家如何製作美味健康的蓮藕排骨湯。
介紹
蓮藕排骨湯是中國菜餚中一道受歡迎的菜餚，它是一種營養豐富、美味明拆可口的湯。這道菜由新鮮的蓮藕和排骨製成，加入了各種草葯和香料，以增強其味道。這道菜是維生素和礦物質的優秀來源，被認為可以增強免疫力、改善消化功能並支持整體健康。
材料
要製作蓮藕排骨湯，你需要以下材料：
- 500g 新鮮蓮藕
- 500g 排骨
- 3片生薑
- 2根蔥
- 1茶匙鹽
- 1茶匙料酒
- 1茶匙醬油塌槐悶
- 1茶匙糖
- 1升水
步驟
1. 准備材料
洗凈藕，去皮，切成1厘米厚的片。用冷水沖洗豬排骨，瀝干。
2. 焯豬排骨
在一鍋沸水中，焯豬排骨5分鍾。瀝干並用冷水沖洗豬排骨。
3. 炒姜和蔥
在鍋中加熱1湯匙油。加入生薑和蔥，炒至香味。
4. 加入豬排骨
將豬排骨加入鍋中，翻炒3分鍾。
5. 加入蓮藕
將蓮藕片加入鍋中，再翻炒3分鍾。
6. 加入調料
將1茶匙鹽、1茶匙料酒、1茶匙醬油和1茶匙糖加入鍋中。攪拌均勻。
7. 加入水
加入1升水到鍋中，煮沸。撇去浮沫。
8. 煮
將火調至小火，煮1小時，或直至豬排骨和蓮藕熟軟。
9. 享用
將鍋中的生薑和蔥撈出。將湯熱著享用。
結論
蓮藕排骨湯是一道健康美味的菜餚，製作簡單。它由新鮮的蓮藕、嫩滑的排骨和美味的調料組成，肯定會受到你的家人和朋友的喜愛。為什麼不試試呢？
為了製作一鍋美味的蓮藕排骨湯，以下是一些製作技巧：
1. 選擇新鮮的蓮藕和排骨
選擇團彎新鮮的食材非常重要。蓮藕應該是外表光滑、色澤亮麗、沒有劃痕或軟肋的。排骨應該是嫩而有彈性的，沒有氣味。
2. 提前焯水
在烹煮前，將豬排骨焯水可以去除血水和雜質，令排骨更加干凈。
3. 切蓮藕時加點醋
蓮藕容易氧化變黑，可以在切蓮藕的時候加入一些醋，以防止蓮藕變色。
4. 先煸炒香料
先將生薑和蔥煸炒至香味撲鼻，可以增加湯的香味。
5. 慢火燉煮
燉煮蓮藕排骨湯時，應該用慢火燉煮，這樣可以讓湯更加濃郁、味道更好，也可以讓排骨和蓮藕更加入味。
6. 撇去浮沫
在烹煮過程中，會有一些浮沫浮到湯面上，應該經常撇去浮沫，以保持湯的清澈和美味。
7. 提前加入調料
為了讓湯的味道更加入味，應該在燉煮前將調料提前加入鍋中，讓其充分融入湯中。
以上這些技巧可以讓你製作出一鍋美味的蓮藕排骨湯。