⑴ 家庭自製蘋果派的做法
蘋果派的做法
將低筋麵粉黃油細砂糖混合攪拌揉搓成顆粒狀
⑵ 蘋果派的做法 烤箱簡易
派皮：低筋麵粉 200g、無鹽黃油 150g、砂糖 8g、鹽 3g、冷水 30克；蘋果餡：蘋果 4個、水 100克、檸檬 一個、糖 20g、淡奶油 30g、玉米澱粉 10g、糯米粉 10g、雞蛋 1個
1、首先備齊材料，把200克低筋麵粉倒入盆中，將100克黃油切成小塊，把8克糖、3克鹽還有黃油丁統統加到麵粉里即可；
2、然後戴上一次性手套，將材料搓揉均勻；加入30克左右的涼水，簡單揉勻即可；裝入保鮮袋，冰箱冷藏1小時以上即可；
3、接著做蘋果餡，將蘋果去皮、切丁放到小鍋中，加入一杯水，切一小半檸檬，然後將汁擠到鍋中；提前准備好30克奶油和20克左右糖；
4、然後把10克澱粉和10克糯米粉混合後加水，攪拌均勻待用；小鍋大火燒開，轉中火直至蘋果丁煮軟後加入糖、淡奶油和澱粉糯米粉糊，繼續熬煮，直至非常粘稠，關火放涼即可；
5、將冷藏好的面團從冰箱里拿出，取一塊擀平，用刀裁剪成15cm左右的正方形，用叉子叉上一大堆的小洞，在其中一半內放入蘋果餡，注意量不要太多，以免包不上，打散一個雞蛋待用即可；
6、在有餡一半的派皮邊緣大概1厘米的空間塗上雞蛋液，另一半的派皮輕輕的蓋在有餡的那一半，輕輕地固定下三個邊，然後用叉子固定並壓出花紋，如上步驟包好了7個，把它們擺好，進冰箱冷凍20分鍾左右即可；
7、最後冰箱取出後，用小刀每個上面劃3下，這時烤箱預熱180度後刷上雞蛋液，進烤箱180度25分鍾（或200度20分鍾更脆些，顏色也更深一些）就可以啦！
好吃的蘋果派就做好了，這口感豐富、製作又不復雜，是不是很想咬一口呢？
大叔小提示
1、派皮面團一定要冷藏夠時間才好擀製成形；
2、預烤派皮時如果怕中間鼓脹起來，可以在中間墊一張錫紙，壓上芸豆、紅豆之類的豆子烤，這樣中間會比較服帖；
3、最後表面上色、派餡兒凝固即可出爐，也不要烤太久，派餡兒烤太干就會影響軟糯如布丁的口感；
4、如果你喜歡也可以將做好的蘋果派冷藏幾小時後，取出在表面撒一層白砂糖，用噴火槍燒焦，做成脆的焦糖殼，那口感可就更加豐富！