『壹』 魚圓怎麼做好吃又簡單方便
魚圓這樣做好吃又簡單方便：（菠菜魚圓湯）
魚圓買來後浸在清水裡。把菠菜洗凈後用開水燙一下。撈出，瀝干。接著把魚圓放入砂鍋，水中加少許鹽，中小火煮到魚圓變大浮起。然後放入菠菜，蓋上蓋中小火煮開。
魚圓主要是由魚肉製作成的，味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。可以將魚圓洗凈後放入鍋中，加入適量水和其它菜類，一同熬煮成湯即可。也可將魚圓洗凈後，放入鍋中炒制，炒熟後即可食用。
自製魚圓的方法：
主要材料：鯇魚1條，1000克左右 ，雞蛋1個 ，澱粉適量。
調味料：豬油1小匙 ，高湯15大匙 ，料酒1/3大匙 ，精鹽2小匙 ，味精1小匙。
做法：
1、鯇魚宰殺洗凈，取其凈肉，用清水漂凈血水;把漂凈的魚肉打成魚茸。
2、往魚茸內加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪勻。
3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用。
4、往鍋內加高湯，下入魚丸，調入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成。
『貳』 怎樣做魚丸好吃又簡單
5、准備一口鍋加入一些清水，等到水燒熱冒小泡泡的時候把火關掉，然後我們把肉泥做成丸子的形狀放在鍋裡面，等到所有的肉丸都下過以後，把火開成大火來煮魚丸。
6、差不多用大火煮上三分鍾左右的時間就可以，然後把煮好的魚丸撈出來，放在冷水中過涼，這樣魚丸在吃起來的時候也會更加的q彈好吃。在做魚丸的時候，如果做得比較多的話，也是可以放在保鮮袋裡面，然後放在冰箱的冷凍室裡面進行保存，想吃的時候隨時都可以吃。
做法是特別簡單，如果你也喜歡吃魚丸的話，就趕緊在家試試吧。
『叄』 魚丸的30種吃法
魚丸的吃法如下：
1、炒著吃
魚丸一般放在冰箱里凍著，要吃的時候先拿出來解凍，然後可以與辣椒等食材一起炒著吃，炒的時候先下料爆香，然後倒入魚丸，炒的過程中適量加水，炒熟即可。
2、做湯吃
魚丸湯也是一種比較好吃的美食，可以搭配各種食材打湯，比較常用的是蔬菜，先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，後加入一些著料即可。魚丸做湯的時候，建議用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯，這樣會更入味一些。
3、炸著吃
炸魚丸也是很多人都愛吃的，魚丸化凍後晾一個小時，水分晾乾後，放入油燒熱的鍋中，小火浸炸，魚丸一面炸的成型之後再翻一下，然後再用中火，等魚丸整體炸的金黃，把魚丸撈出來控油，放入盤中就可以吃了，搭配一些辣醬會更好吃。
4、煮火鍋
魚丸還有一個常見的做法就是放入火鍋里煮著吃，魚丸解凍後，放入火鍋里一般煮五分鍾就熟了，煮的時間長一些會更入味，通常飄起來就可以吃了。
『肆』 自做魚丸的做法大全
19款魚丸的做法，不可錯過的美食，就是這么好吃
魚丸
用料
凈魚肉500克；蔥姜水740克；鹽21克；味精10克
做法
魚尾巴一個去皮去骨
把紅色的那塊肉去掉
魚肉切成片
蔥和姜泡水
魚肉洗一下加入8成蔥姜水放入料理機打碎了
打碎的樣子
然後加上鹽味精用筷子或者手（或者打蛋器）往一個方向打上勁打到魚茸放水裡能浮起來了在加入剩下的2成蔥姜水再打到能浮到水面上
然後用一個手擠出來用調羹接住放到水裡養兩個小時
然後開火燒燒的時候不時動一下魚丸把白的泡沫撈出水燒到微開大概再燒5分鍾就可以了等魚肉顏色發白就熟了做好的魚丸可以吃火鍋或者做湯
砂鍋白菜魚丸粉絲湯
用料
魚丸10個；娃娃菜或者白菜；粉絲1小把；蝦仁10個；鹽；生抽；白鬍椒粉
做法
將娃娃菜洗凈，菜莖和菜葉切開，並切成合適的大小
砂鍋中添水，水燒開後，將魚丸和菜莖下鍋，等水再次開後，轉小火，等看到魚丸浮上來之後，將蝦仁、菜葉、粉絲下鍋，加入1大勺生抽（約15克），再根據自己的口味加鹽調味，等水再次開後煮1分鍾，即可關火，根據自己的喜好再加一些白鬍椒粉即可
魚丸湯
用料
草魚一條；蔥；姜；白鬍椒粉；蛋清；鹽；澱粉；香油；香菜
做法
將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。2、加入蛋清，加入鹽、白鬍椒粉、雞精、香油攪拌均勻
蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用
將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可
按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻
用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中
鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入
魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。9、加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末
番茄魚丸湯
用料
魚丸；西紅柿2個；油；薑末；清水2大湯碗；蔥花；鹽適量
做法
西紅柿洗凈切片
鍋中少許底油，油熱加入薑末爆香下，然後倒入西紅柿煸炒一分鍾微軟
然後加入2大湯碗清水，燒沸後兩分鍾後加入魚丸
魚丸燒滾浮起來，撒下蔥花，調入適量鹽即可上桌
魚丸炒青椒
用料
魚丸適量；青椒2個；郫縣豆瓣醬適量；蒜3瓣
做法
蒜切碎，熱鍋下油，先放蒜，炒出味道了放郫縣豆瓣醬，各種丸，炒幾分後放青椒，出鍋
龍利魚丸
用料
龍利魚一條/約250g；蛋清半個量；鹽適量；玉米澱粉適量；黃酒適量；蔥姜水適量；胡椒粉適量
做法
龍利魚解凍，洗凈備用；
小朋友不喜歡吃蔥姜，所以打成蔥姜水；
把魚切成小塊，加點蔥姜水打成魚糜；
魚肉糜加入蛋清，黃酒，胡椒粉，稍許蔥姜水，鹽，澱粉，用打蛋器攪打均勻；
燒水，不用沸騰，小火保溫，把手沾濕，舀一湯匙放手心裡，虎口擠出一個個小丸子放入水裡成型；
成型後過冷水瀝干即可，當時不吃可以放入冷凍保存。
寶寶輔食--魚丸
用料
魚（鱸魚，羅非魚、鱈魚都可以）刺少就可以1條；蛋清2分之1隻；料酒兩滴；姜絨一小點；寶寶輔食鹽8粒左右
做法
原諒我做東西從來想不起來拍過程照！
准備姜絨、蛋清，輔食鹽
把魚片開，取魚肉。這部非常關鍵、千萬不能有魚刺在裡面。
把魚肉蛋清姜絨倒入料理機加入輔食鹽和料酒，打碎。打成魚泥狀。
開煮！溫水下鍋。切記。煮好後涼涼，分裝凍入冰箱。
龍利魚丸子湯
用料
凍龍利魚片一片；胡蘿卜半根；小青菜幾棵；鹽、白鬍椒粉、芝麻油、醋適量
做法
凍龍利魚用水沖洗一下，把冰沖掉即可，用廚房紙巾拭乾水，切絲-切丁-斬成茸（泥）。
斬好的魚肉放大碗里。
胡蘿卜切（鑔）成絲，切成末，放碗里，加一小勺鹽，少許白鬍椒粉。
加2勺（喝湯勺）澱粉（玉米、土豆、綠豆澱粉都行）。不加澱粉也可以，順一個方向攪拌上勁，多攪拌一會兒。
用筷子順一個方向攪拌上勁。一定要攪拌上勁。攪拌至特別粘，攪動費勁時就行了，攪拌不上勁兒的話，入鍋煮時容易散。
鍋里加入適量的水，水半開（一定不要等水開了，水開容易丸子煮爛，不嫩），一手沾水抓肉餡，從虎口處往外擠，擠出一團，用勺貼住手挖出來肉丸子，順著鍋邊放進水裡，全部挖出來丸子，等鍋里丸子浮起來，小青菜洗凈切段放進鍋里，加鹽、胡椒粉、醋、芝麻油調味後出鍋！
手工純魚丸
用料
鮁魚；蔥；蔥姜；姜；鹽；花生油；香油；味精；胡椒粉；香菜；醋
做法
鮁魚肉清洗干凈，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來
用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁
加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜
魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續順一個方向攪拌，直到魚肉上勁
加入一勺鹽和少許味精、加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個方向攪打均勻後，便可以做魚丸了
鍋里放大半鍋涼水，將燃氣灶火力開最小一圈，右手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往裡放丸子，直到魚糜用完
鍋中浮滿丸子後，轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，往湯里加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒，最後撒少許香菜段即可出鍋
包心魚丸
用料
五花肉餡40g；無刺冷凍海魚條2條；地瓜粉（番薯粉）100g；鹽1小勺；糖1/2小勺；雞精少許；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；香油1小勺；魚露3大勺
做法
2塊魚條解凍後用廚房紙吸去表面水分。
魚肉用刀背輕輕拍松後，輕輕一層一層順著魚筋紋路刮出魚蓉。這個步驟需要耐心，刮到最後應該剩下白色的魚筋才對。
2塊魚條約250g重，但刮出的魚蓉大約只有190g左右。往刮好的魚蓉里加1小勺鹽和60g水用攪打機打勻。
再加入100g地瓜粉，繼續攪打成光滑細膩的魚丸粉面團後，加入3大勺魚露攪勻待用。
五花肉加入鹽，糖，雞精，料酒，胡椒粉和香油順時針攪打出筋，腌制半小時。
腌好的肉餡團成小肉丸做餡心。
雙手沾濕水，揪取一塊魚丸面團包入餡心。
包好後團成一個魚丸團子。
鍋內裝適量冷水，把包好餡心的魚丸輕輕放入冷水中。
全部魚丸做好，把鍋放在爐上，中火煮滾，並輕輕用勺子抽底不要沾鍋，待魚丸都漂浮上來可關火。
煮好的魚丸撈出立即放入冷水，洗去浮沫。
瀝干水的魚丸可直接食用，或裝進袋子放冰箱冷藏。
溫州魚丸
用料
鮸魚一條；生薑少許；鹽少許；蔥少許；生粉少許；料酒少許；胡椒粉少許；米醋少許
做法
鮸魚清洗干凈
用刀將魚肉從尾部開始，片下兩片純魚肉
將魚肉切成細條
蔥，姜切末放入魚肉里，再加點料酒合適當的鹽，用手抓均勻。
接著倒入生粉，也用手抓，揉（生粉與魚的比例是1：5）
揉好的魚面團在冰箱冷藏室放置40分鍾
在鍋里燒開水，放入少許鹽，用手將魚面摘入鍋中，或用湯勺刮入鍋中，直到沸騰。
起鍋，放入少許豬油.胡椒粉.香醋，及香菜或蔥末。（溫州魚丸湯）
茄汁魚丸
用料
魚丸180g；番茄醬80g；白糖適量；清水半碗
做法
小鍋放水，等水開後，放入魚丸，魚丸飄到水面後撈出
番茄醬加入白糖和水，攪拌均勻
把步驟2的材料倒入平底鍋，中火熬開
把瀝過水的魚丸倒入步驟3中，小火熬，期間把平底鍋多晃幾次，以便魚丸能均勻地沾上番茄醬汁
等汁收稠即大功告成了
手打墨魚丸
用料
肥肉幾塊；墨魚（沒有就用魷魚代替）半斤；鹽；胡椒粉；香油；生粉或者馬蹄粉；蛋清一個
做法
把墨魚清理干凈，把表面的筋膜、墨囊都處理好
把墨魚，肥肉，鹽，胡椒粉，香油用攪拌機打磨成肉泥
放蛋清，用手摔打成膠質，至少在40-50下
加生粉攪拌
用手擠成丸子，下冷水鍋，小火煮到浮起
咖喱魚丸面
用料
魚丸9個；土豆半個；洋蔥半個；圓餅面1份；咖喱2小塊；青菜適量；水適量
做法
准備好食材和份量，土豆和洋蔥買的比較大，用半個就夠了，如果個頭比較小，可以用整個。這里是2人份的量。
洋蔥洗凈切小塊，土豆洗凈去皮切成薄丁，青菜洗凈擰成合適入口的長度。
小奶鍋里燒開水，放入圓餅面煮熟
圓餅面煮到能散開的程度
撈出過涼水，防止黏在一起
加熱小鍋，放入5克食用油，下洋蔥片和土豆丁翻炒5分鍾斷生。
加入適量的水，下魚丸煮開，水不要放太多，沒過魚丸的深度正好合適。
加入2小塊咖喱，小火慢慢煮，防止溢鍋
煮到融化，湯汁變濃稠，本身咖喱塊有鹹味，不需要加鹽了。
面條放入餐具中，鋪上煮好的土豆，洋蔥和魚丸，淋一點咖喱湯汁。
剩下的咖喱湯汁加少量的水，燙熟青菜。
青菜放入咖喱魚丸面里准備開動吧
濃郁的咖喱香味，Q彈的魚丸，粉糯的土豆，爽滑的面條，聞著都要流口水
手工魚丸
用料
魚肉300g，去頭去骨；生粉1大匙；冰水少許；胡椒粉少許；鹽少許；糖少許
做法
用料理機把魚肉攪成泥
加入所有的調味料，繼續攪打
中間可以加入少許的冰水降溫，直至起漿
起鍋大火把水燒開、關火
用虎口把魚漿擠出成型
放入鍋中，擠好一鍋後，開大火把魚丸飄浮撈出即可
紫菜魚丸湯
用料
墨魚丸5-10個；紫菜1大片；姜；蔥；香菜；鹽；胡椒粉；香油
做法
鍋里加適量冷水，下墨魚丸，姜絲，大火煮開。
待魚丸上浮後，加入撕成合適大小的紫菜，繼續煮。湯變色後加入適量鹽。
碗內放入香菜段、蔥花、胡椒粉，將湯盛出後，淋上幾滴香油。
手工魚丸（寶寶食譜）
用料
魚肉2斤；雞蛋2個；蔥，姜沫少許；料酒一小勺；鹽少許；胡椒粉少許
做法
魚頭我切去煲湯啦！哈哈哈，把魚身處理干凈
切魚片，或刮魚茸
刮魚茸，時刻注意小心帶進魚刺
刮好的魚肉，開啟狂剁模式，越碎越好，中途加一點蔥，姜繼續剁
剁好的魚茸放入容器，加入一小勺料酒，少許水，鹽，花生油，胡椒粉，向一個方向攪拌，攪拌粘稠再加入雞蛋一個，繼續攪拌，待雞蛋液完全吸收再加一個雞蛋，繼續攪拌至蛋液吸收即可
手上沾水，魚茸放置虎口處擠出，再用勺子放入鍋里即可
水滾起來後轉中小火
做好的魚丸冷水泡一小更Q彈
手做【鮁魚丸子湯】
用料
【主料】鮁魚三條、肉餡半斤；【調料】料酒、花椒水、鹽、白鬍椒粉、花生油、香油、味精
做法
鮁魚三條，洗凈。
剁掉魚頭，去內臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片成兩半，然後用清水沖洗干凈表面的血水。
刀刃逆著魚肉的方向，輕輕一刮魚肉就很容易被刮下來了。
魚肉刮掉後後剩下的魚皮和魚骨。（不要扔掉，可以燉湯用）
剔除掉魚肉中的一些小刺，開始剁魚肉。
加入蔥末和薑末，一起剁。
花椒用溫水泡成花椒水，多泡一點水，因為鮁魚肉非常吃水，一點一點加入魚肉中。
加水——剁——再加水，直到魚肉變成細膩的魚蓉，基本魚肉就剁好了。
再加入同等量的豬肉餡，可以使肉丸更香。
剁啊剁~~
同樣，再加入一些花椒水，邊剁邊加，一直剁到魚肉和肉餡完全融合在一起為止。
將剁好的魚肉蓉放入一個大盆中，加入一鹽、一勺料酒、一勺白鬍椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精。
用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，
坐一大鍋水，不要等水開，涼水即開始汆丸子，用手抓一把魚蓉，略團一下，從虎口處均勻擠出，下鍋。
依次將所有的魚蓉全部擠入。
大火燒開，撇去浮沫。
當魚丸都浮起來就說明熟了，起鍋前丟一把新鮮薺菜進去，燙一下就可以關火了。
一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了。
魚丸油麥菜
用料
油麥菜；魚丸；蚝油；蒜末
做法
少量油，加入蒜末
炒出蒜香，加魚丸
魚丸炒至微黃，加油麥菜
猛猛的加油麥菜吧
油麥菜炒蔫巴一些，達到這個樣子
加蚝油
翻炒均勻，出鍋。
『伍』 魚圓怎麼做好
魚丸怎麼做好吃
一般，它的做法比其它的食物要復雜一點。首先，要准備好要做的魚，最好是鯉魚或黃魚，它們的營養都是很豐富的，將它們洗干凈，特別是它的內臟，要去掉。然後把魚切小，再刮魚鱗，放在碗里把它剁碎，加一些不斷地攪拌，等到它變粘的時候，把它放入冷水中。如果想要它吃起來更爽滑，可以加一些澱粉、味精進去，不能反方向攪拌，一定要順時針攪拌，再把它弄成魚丸的形狀就可以了。
溫州魚丸也很好吃，而它的做法跟上面的差不多，但在做的時候，一定要注意，要擦一些姜和料酒，這樣可以去掉它身上的腥味，吃起來味道更好。如果想讓它更有彈性，可以用一些番薯粉或生粉，一定要用力去拍打，這樣它吃起來才會更滑。魚丸成形後，要把它放入冷水中泡一下，它的口感會更好，更有彈性，等到它變色之後，再把它放入冰箱里保存。
魚丸三鮮也很好吃。首先准備一些五花肉、糖、生抽，香菇等材料，將肉洗干凈，然後切小，放在開水裡燙一下，可以去掉它的一些腥味。然後把它放在高壓鍋里，再把香菇、糖、姜放進去，蓋上蓋，煮30分鍾，等肉熟了後，再加將魚丸倒進去，燜10分鍾，再加點生抽、蔥等調味料，攪拌均勻就可以吃了。
炸魚丸怎麼做好吃
它的做法有很多，炸是其中非常美味的一種方法。首先，要准備適量的調味料，比如辣椒、洋蔥、蝦、鱈魚等。將它們洗干凈，然後放油進去，等到它沸騰的時候，再放辣椒、洋蔥等等配料進去，然後將魚放在攪拌機里，拿出來後，再把它弄成丸子的形狀。然後就可以炸了，在炸的過程中，要不斷去攪拌、翻動它，這樣才會更容易熟，受熱才會更均衡，等到它變熟的時候，就可以拿出來吃了，可以加一些辣椒，非常美味。
凍魚丸怎麼做好吃
如果平時很忙，沒空做魚丸，也可以去超市裡買一些冰凍的魚丸。買回來要先解凍，最好買那些大的、好的牌子，品質才有保證，口味也會更好、更正宗。它也可以和火鍋一起煮來吃，是煲湯來喝，營養更均衡。如果在吃的過程中，覺得味道不夠，也可以加一些辣椒、香油等。
一般冰凍的魚丸，解凍要20分鍾，然後煮5分鍾就熟了。也可以把它切開煮，更容易熟，如果它漂在水上面，就代表它已經變熟了，可以吃了。
『陸』 魚丸的做法
這是我搜來的 魚丸亦名「水丸」，是傳統名點，以晉江深滬為最佳,是福州人最常吃的風味小吃。 魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。而深滬水丸選用鰻魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香肉等，剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合千捶而成，形狀有圓形、塊狀、魚形各種，堅韌雪白，質地柔軟，並用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，下鍋膨脹力強，不易變質，入口鮮美清脆。剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品.有「沒有魚丸不成席」之說.尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嘗家鄉的魚丸，一飽口福。福州習俗，辦酒席，客人都要「夾酒包」。過去「酒包」中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，「夾」回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請人特製，那魚丸的彈性非常強.魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹制的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚. 與地理位置有關，福州臨海，水產豐富，於是近千年來魚丸漸漸成為福州魚製品小吃的堂主，廣受好評。 營養分析 1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效； 2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病； 3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝 補血、澤膚養發健美的功效。 普通魚丸 材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克 調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精 1.5克、熟豬油50克 做法: 1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻； 2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精 1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子； 3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鍾)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。 章魚丸 材料:低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量 調味料 鹽少許 醬油1小匙 醬料 沙拉醬 做法: 1.將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用 2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味 3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用 4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油抹模型， 接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿麵糊， 然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬並撒上海苔粉即可. 酥炸墨魚丸－－金黃色的海鮮炸彈 材料:（二人分量）墨魚肉三百克，去邊方包兩片，肥肉少許； 調味料：鹽 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白、生粉各一湯匙，紹酒半茶匙。 做法： 1、肥肉放入滾水中煮熟後取出，用水沖凍，切粒。 2、方包切粒備用。 3、墨魚肉洗凈，切碎後攪爛。 4、將打碎之墨魚肉與調味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。 點評:新鮮的墨魚口味偏於清淡，沒有其它海產的鮮美或清甜，所以要適當多放些調味料。其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質，賣相很好。選體積較大的墨魚製成墨魚膠，效果較佳。 各地區的魚丸 溫州魚丸 也稱魚圓，溫州名點，與各地的魚丸都有所不同，外形為不規則的條狀，呈半透明的玉白色。 以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺後切成細條，用刀刮成魚蓉，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白澱粉，拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時，將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。1998年「溫州魚丸」被定為「中華名小吃」。 潮州魚丸 體積較大，白色，用較貴價之魚肉製成，在香港，這種魚丸以香港仔出產的最為知名。通常在潮州面檔或茶餐廳中跟面或河粉一起放在熱湯中吃（也就是魚蛋面或魚蛋河，售價由10-25港元不等）。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作火鍋的材料。 陳記港式炸魚蛋港式炸魚蛋 美味的咖哩魚蛋和魚蓉燒賣，街頭風味香港的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作。通常用竹簽串起數粒出售、也有用紙杯盛裝。小食檔中每串/每杯不定，價格視乎食檔所在地點（約4至10元一串/杯）。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗攤。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。一般的魚蛋檔有辣味與原味兩款魚蛋以供選擇，辣味魚蛋通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加熱，原味的魚蛋則會泡在清湯中加熱。