A. 熗拌芥菜絲的做法大全竅門竅門
芥菜絲是一種帶有豐富多彩甲基纖維素及其營養元素的食物，我們能夠 將介菜用於腌漬芥菜頭辣菜，還可以用於製做熗拌芥菜絲等，製做熗拌芥菜絲，我們最先要將芥菜疙瘩清理干凈切割成絲，隨後放入鍋里邊開展煸炒，添加小量的麻椒爆鍋，最終添加白米醋及其白砂糖等調味品就可以起鍋服用了，大夥兒能夠 試著一下。
space
熗拌芥菜絲
作法一：
原材料：芥菜疙瘩、黑木耳、麻椒、鹽、白砂糖、白醋。
製做流程：
1、芥菜疙瘩清洗後切割成肉疙瘩絲。
2、炒菜鍋加點油燒開後放入麻椒炸焦並撈起來。
3、放入芥菜絲，快速煸炒勻稱後馬上熄火。
4、將芥菜絲放進一個密閉式的器皿中，燜著置放10鍾頭上下，讓其味兒充足釋放出。
5、將木耳泡發後切條。
6、燜制後的芥菜絲同黑木耳放鹽、少量白砂糖、白醋拌勻稱後就可以服用。
space
熗拌芥菜絲
作法二：
原材料：介菜200克、油、蔥、生抽。
製做流程：
1、將新鮮的介菜清洗再切成細絲。
2、在鍋中倒少量油，放蔥段爆鍋。
3、將芥菜絲倒進鍋中，炮製稍有溫度就可以。
4、放到器皿內密封性稍稍腌漬。
5、服用時倒出加生抽拌和就可以。
space
熗拌芥菜絲
作法三：
原材料：介菜、麻椒、鹽。
製做流程：
1、介菜清洗切條。
2、用小量煎炸花椒粒，炸成香氣後放進芥菜絲、鹽快炒。
3、炒後放到密封性器皿內燜好多個小時後就可以服用。
熗芥菜絲的營養成分。
據調查，每100克茼蒿含蛋白5.2克、人體脂肪0.4克、碳水化合物化合物6克、鈣420mg、磷73mg、鐵6.3mg、維他命55mg，對咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫疼、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等症狀都是有不錯的治療效果。我們關鍵來講下下列幾類介菜中帶有的營養元素。
1、維他命。介菜中帶有豐富多彩的維生素D、B族維生素、維他命C和維他命D物質，具備極強的特異性，在協助身體消化吸收鐵制，使體細胞得到滋潤層面都擁有不錯的功效。可合理的消除疲勞，提高工作效率。
2、抗壞血酸。抗壞血酸是一種特異性較強的復原物質，會參加身體的氧化還原反應全過程中，並在這個全過程中激起人的大腦對氧的運用，進而提升人的大腦中氧含量，具有緩解疲勞、消除疲憊的功效。
3、甲基纖維素。介菜中的甲基纖維素能夠 推動乙狀結腸腸蠕動和提高腸胃消化吸收活動，並能夠 在這個全過程加快內毒素排出來，有寬腸潤腸的功效，能夠 合理治療便秘。
4、胡羅卜素。它有極強的清目功效，有不錯的滋補養生功效。
除此之外，介菜也有清熱去火，抑菌消腫的功效，能夠 抑止病菌內毒素的毒副作用，推動傷口修復。多吃介菜還能夠合理能夠 抗感染和預防傳染病的產生，提升本身的免疫能力。
B. 熗炒芥菜絲的做法
---【熗炒芥菜絲】---
准備食材：芥菜疙瘩1500克、乾花椒5克、食用油50克、鹽適量、陳醋少許、生抽少許。
做法步驟：
1、把芥菜疙瘩用清水沖洗干凈，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然後削去芥菜表面的皮，再用擦絲器擦成細絲。燜芥菜絲，最好用擦絲器來擦絲，不用刀切，用擦絲器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味滲出。
2、炒鍋里加入50克左右食用油，涼油下入5克花椒粒，開中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦後撈出花椒不要。
3、撈出花椒後下入擦好的芥菜絲快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分鍾左右，使芥菜絲均勻受熱。
4、把炒好的芥菜絲趁熱裝入干凈、無水、無油的罐頭瓶中，用力壓實，把罐頭瓶裝滿後擰上瓶蓋，把瓶蓋擰緊；把罐頭瓶在常溫下靜置24小時即可。
5、燜好的芥菜絲聞起來芥辣味十足，取適量燜好的芥菜絲放在盆中，加入適量鹽、陳醋和生抽，用筷子翻拌均勻即可食用。
這樣做的芥菜絲，芥辣味十足，脆爽開胃，是一道非常不錯的開胃小菜，喜歡的朋友趕緊動手試試吧！