A. 武寧特產廬山西海河魚干應該怎麼煮好吃
武寧特產廬山西海和魚干應該怎麼煮好吃應該先泡一泡然後再煮。兩邊煮煎一下，然後放點兒湯燉就可以了。
B. 廬山有什麼好吃的_廬山特色美食_廬山特色菜_廬山特色小吃求解
到廬山旅遊的遊客，都非常關心廬山有什麼好吃的，特別是廬山特色美食有哪些。廬山特色美食五花八門、品種多樣，獨具廬山特色，歸納起來主要包括用石雞、石魚、石耳做成的廬山特色菜和其它廬山特產製成的廬山特色小吃。 一、用石雞、石魚、石耳做成的廬山特色菜 廬山特色菜基本都是以當地最著名的特產 「三石」為主料所烹制而成， 所謂「三石」，是指石雞、石魚、石耳。「三石」都生長在奇峰異洞和峭壁溪水之中，是地地道道的無污染、純天然山珍，各賓館、酒家或民間的名廚以這些寶貝做主料精心烹制出各種各樣的美味名餚，使廬山特色菜有了「匡廬奇餚甲天下」的美譽。江西名廚廖濟標1959年廬山會議期間調到美廬，為毛主席做廚師，常用「三石」做菜，深得毛主席及參宴嘉賓的贊譽，從此，用石雞、石魚、石耳做成的廬山特色菜在全國廣為流傳。 石雞：是一種生長在陰澗岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，後肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。 用石雞做菜，炒、燜、燒、炸皆可，如「黃燜石雞」、「三杯石雞」、「醋溜石雞」、「紅燒石雞」、「香酥石雞」等均是古今宴席上的美味佳餚，也是當今廬山各賓館酒店的主打菜。 石魚：體色透明，無鱗，體長一般在30-40mm左右，同綉花針長短差不多，就是長上七八年，長短也不超過一寸，故又名銹花針。石魚長年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢築在泉瀑流經的岩石縫里。其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而聞名遐邇。用這種魚做菜，不用去鱗，不用破肚，洗凈之後，色彩透明。雖然它是魚類最小的一種，但它富有營養，是產婦難得的補品，對成年人還能起到補腎滋脾作用。 石魚做成的菜，常見的有「石魚炒蛋」、「清蒸石魚」、「石魚香丸」等等。亦可將石魚剁成「泥」，作餃子餡兒，其味鮮嫩香醇。
石耳：生長在廬山深山絕壁濕潤岩石之上，是一種野生的脫菌植物，其狀扁平如耳，故稱石耳。石耳有極高的營養價值，內含豐富的糖苷，膠質，鐵、磷、鈣及多種維生素，是滋陰潤肺的高蛋白補品。李時珍曾在《本草綱目》中記載：「石耳氣味甘平無毒。久食益色，至老不衰，利大、小便，明目益精」。趙學敏又在《本草綱目拾遺》中寫道：「以雞湯下食香脆鮮美，味最甘香，為山珍第一。在家庭中也可用它入菜，可炒、可燉、可涼拌，用石耳炒肉片、石耳燉排骨、石耳燉雞，加工簡便，清香可口。」 石耳有極高的營養價值並且極美味。 石耳既是良葯、補品，又是諸多名菜的主料。廬山地方特色菜譜中的「石耳清蒸雞」、「龍眼石耳」、「清蒸石耳」等均以它為主料。 二、廬山特色小吃 廬山野芹菜: 形狀比市場里賣的芹菜體積可要小得多，葉子的顏色屬於墨綠色，莖不是很多。用它炒肉絲、牛肉絲有一股十分清香的味道，吃在嘴裡特別的爽口。它還具有一定的降血壓等功效。 鹽茶雞蛋：將雞蛋洗凈，置土(瓷、砂)中，加入適量配料(其中，茶葉以布裹之，以免粘附雞蛋)，添水，大火煮熟。然後，敲碎蛋殼，文火煨之，至湯料諸味浸透雞蛋即可食用。熟後，仍浸湯中--久浸則味益善，隨食隨取。 炒糯米：將糯米入開水浸泡並加攪動，約十分鍾後撈出，濾干。然後加以少量生油、食鹽，以手拌勻，置鍋中(或加砂)拌炒。以茅柴為燃料，火候適度，炒拌時，間以竹帚含蘸油水淋灑，至熟。以膨鬆、黃脆為佳。用砂炒之者，熟後需以竹篩篩凈，以免牙磣。 油炸豆腐: 將豆腐切成厚薄均勻、大小適中的三角片狀，置油鍋煎炸，至見黃起殼撈出，然後氽入湯中，加配料諸味煮之。湯以覆蓋豆腐為量，至諸味浸透豆腐即可食用。 廬山小白菜: 全國各地的小白菜多的是，但廬山才是真正的綠色食品，不施肥和農葯。 到了廬山的夏季，白菜都比肉貴，不過還是冬天打過霜後的小白菜尤為好吃，又爽口，又有點清甜的滋味。 鄱湖銀魚：形如玉簪、潔白透明、肉質細嫩、肉味異常鮮。自古以來，它就是人們餐桌上的珍餚。封建王朝時期，最高統治者皇帝都喜歡食用。銀魚經濟價值高、是富有營養價值的名貴佳品。
鄱陽湖藜蒿： 藜蒿又名水蒿，是鄱陽湖內的一種野生植物，嫩莖味道清香，肉質脆嫩。每年陽春三月，正是吃藜蒿的最佳季節。藜蒿是鄱陽湖的草，南昌人的寶，正宗鄱陽湖的藜蒿是綠葉紅蔓，氣味芳香，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌。
C. 來江西遊玩，此5道「魚菜」別錯過，肉質鮮美營養豐富，太解饞了
導讀：
江西自古就是「魚米之鄉」，公元1094年，當蘇軾泛舟贛江之上，聽著淙淙流水之時，贊嘆道：「江西山水真吾邦，白沙翠竹石底江。」山多水多，自然魚也非常的多，所以當你到江西遊玩時，這5道「魚菜」別錯過，肉質鮮美營養豐富，太解饞了。
江西省內河流湖泊眾多，非常適合魚類的生長，它擁有中國第一大淡水湖鄱陽湖，還有贛江、長江、撫河、修河、饒河等等，這些優良的生態，也使得江西的魚類，味道更為的鮮美，接下來我們就一起來看看，江西有哪5道魚菜值得品嘗。
第一道，都昌豆參煮魚頭，鄱陽湖地區的特色菜
這道菜曾上過《舌尖上的中國3》，其中主料是都昌豆參還有胖魚頭（鱅魚頭）。豆參，來自江南水鄉的「人參」，把它搭配著鄱陽湖的生態魚，味道鮮美，越煮味道越香，越香味道越醇，它把」色、香、味、形「發揮到了極致。
對於都昌人來講，這道菜是家鄉的味道，不管走多遠，每每想起這道豆參煮魚，就會感覺到家的溫暖和美好，也會讓你想起家裡的味道。所以到了江西，這道菜要好好品嘗一下，鮮美又營養，特別的好吃。
第二道，九江白澆雄魚頭，贛菜「十大名菜」之一
來到江西九江，這道白澆雄魚頭一定要去品嘗一番，它是九江的傳統名菜，更是贛菜中的「十大名菜」之一。很多人說贛菜偏辣、偏咸這是很片面的，贛菜的分支九江菜，它的味道就偏向京、蘇菜系，味道相對比較的清淡，很適合大眾吃。
九江攬長江，傍鄱陽湖，水質比較好，魚鮮也多，這道白澆雄魚頭，利用蒸的方式進行烹調，在鎖住鮮味的同時，還大大保留了食材的本味，吃在嘴裡，魚肉肥嫩鮮美，湯汁酸辣適度，鮮香濃郁，特別下飯。
第三道，贛南小炒魚，贛菜中的客家菜
贛南地區是客家人聚居地，號稱你「客家之鄉」。所以這里的飲食也是偏客家風味的，贛菜中的客家菜，就沒有那麼辣也沒有那麼咸了，相對來講比較的中和，適合絕大部分人，這道贛南小炒魚，是贛州的一道漢族傳統菜。贛州位於贛江的上游，章貢兩江匯合處，三面環水，這里盛產草魚。
用贛州的草魚，它的肉質鮮嫩，腥味很小。以它為原料，去掉草魚的魚頭魚尾，批成塊狀，放入生薑、蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料，大火烹飪而成，他的主要特點，色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
第四道，棍子魚燉缽，武寧廬山西海中的特色魚
棍子魚又叫馬頭魚，生長在武寧廬山西海的河流港汊中，是江西省武寧縣的特色魚種，這種魚肉多刺少，只有背脊上一根主骨，身體長得細長像一個棍子，故名棍子魚。作為一種天然魚種，很適合做武寧的名菜棍子魚燉缽。
當地傳言：「不吃棍子魚，不算到武寧」，這道菜的製作，相對來講比較的簡單，屬於當地的一道特色菜，棍子魚洗干凈，曬成魚干，接著放入油鍋炸，然後加入各種香辛料，再加入水去煮，小火慢燉，燉的時間越長，越鮮美，喜歡嘗鮮的一定要試試這道棍子魚。
第五道，紅燒黃丫頭，南昌的家常菜
到江西南昌吃飯，飯館中大多會有一道菜，它就是紅燒黃丫頭。黃丫頭是南昌人對這種魚的一種叫法，在其它地方叫黃辣丁、嘎牙子，實際上它真正的名字叫黃顙魚。刺少肉多，很適合紅燒著吃。
南昌菜比較的重口味，所以這道魚菜放在最後講，喜歡重口味一點的可以選擇這道紅燒黃丫頭，這道菜的口感，主要以香、辣、咸、鮮為主，吃在嘴裡魚肉細嫩，特別的鮮，非常的下飯。
在江西，碰到這5道「魚菜」隨便點，都是公認名菜，價格低味道好。這些魚菜在江西知名度超級高，有喜歡吃魚的朋友，到了江西，一定要品嘗一下，這5道魚菜，鮮香味美，總有一款適合你。
D. 廬山西海的小干魚怎麼做著吃
干炸炒辣椒干絲~就很美味的~~~用同是當地地方特色的湖口豆豉做豆豉小魚干也是不錯。。。
E. 武寧棍子魚的做法大全
武寧縣棍子魚是一魚品種，因武寧縣廬山西海庫區多產此魚，也稱武寧縣棍子魚。棍子魚隸屬魚綱，鰹科，也叫"巴浪""池魚""馬鰓棍"，呈長圓形或紡錘形，體稍側扁。廬山西海水質清新，其底層大部分為黃沙土硬質底，很適宜棍子魚生長繁育。據調查，每年廬山西海年可產成魚300噸，產品主要以干製品或冷凍品銷往全國各地，棍子魚是廬山西海庫區漁民增收的一條重要經濟魚類。
具體做法如下：
食材：棍子魚、蒜、姜、料酒、小米椒。
1、把棍子魚清洗干凈，瀝干水份。
2、小米椒、大蒜、生薑切好備用。
3、鍋里下油，多放點。
4、大火把油燒熱，開中火，下魚煎，剛煎魚的時候別去翻動魚。
5、魚煎完裝盤，留一點油，加入大蒜、生薑、小米椒，魚入鍋，加入料酒、溫水、醬油、鹽，蓋鍋蓋燒一會兒。
6、水燒的差不多，放點蔥末，起鍋。