1. 臘豬肺 怎麼製作
臘豬肺做法：
材料：豬肺半片，白蘿卜半根，食鹽1茶匙，羅漢果1/3個，姜4片，豬骨湯適量
製作步驟：
1、豬肺在烹飪前要把喉管對著水龍頭灌水，然後把血水擠壓出來，反復洗至葉片顏色變白。
2、豬肺切大塊，冷水下鍋焯水，把豬肺再次沖冼干凈。
3、准備好薑片和羅漢果，把白蘿卜去皮擦絲兒。
4、自動鍋中加入豬骨湯，把豬肺，薑片，羅漢果加入捷賽自動鍋中，啟動燉排骨功能。
5、最後15分鍾加入白蘿卜絲，完成後加鹽調味即可。
(1)豬肺最好吃的做法和腌製法擴展閱讀：
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適於燉、鹵、拌，如「鹵五香肺」、「銀杏燉肺」。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適於燉、鹵、拌，如「鹵五香肺」、「銀杏燉肺」。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
中文名 豬肺 是否含防腐劑 否
2. 怎麼做豬肺好吃
滋陰養肺的青橄欖豬肺湯
春節放大假，大家也經常「百無禁忌」，家家幾乎都有滿桌的點心零食,特別是過年的傳統食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，開始有上火症狀.。青橄欖豬肺湯，具有生津潤燥，滋陰養肺的功效，橄欖能生津止渴，治療喉嚨疼。豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。這道湯有淡淡的橄欖味，味道清爽鮮甜。
營養分析 查看詳情
51克
46克
4克 661
千卡
這道菜營養豐富，蛋白質充足～
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豬肺 1個 、 豬骨頭 半斤 、 青橄欖 13顆 、 鹽 適量 、 生薑 適量
烹飪步驟
步驟1/6
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新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑、疙瘩；摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。
步驟2/6
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清洗豬肺：手抓肺葉用力把水擠出來，反復多遍把臟東西和血水都洗掉豬肺切塊用鹽抓，再用清水沖洗（不用切太小，煮熟後會縮小的）
步驟3/6
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飛水：水滾後放入豬肺，薑片滾煮。這時會有很多泡沫，差不多了就撈起用水沖洗干凈
步驟4/6
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橄欖拍散或切幾刀
步驟5/6
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全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。
最後一步
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關火前調入食鹽即可。
小貼士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
3. 豬肺的做法 豬肺怎麼做好吃
豬肺一般來說做湯會比較多一點，新鮮豬肺煮在湯裡面味道會很不錯，不喜歡喝湯的朋友也可以用辣椒炒著吃，味道也很不錯，一起來學學吧。
豬肺的做法
1、南北杏菜乾豬肺湯
材料：豬肺、白菜乾、南北杏、蜜棗、枸杞子、羌
步驟：
(1)白菜乾提前浸泡一晚，浸至軟備用;
(2)浸軟菜乾要清洗干凈並剪成小段;
(3)豬肺反復灌水沖洗除去血水，干凈潔白晶瑩如圖所示;
(4)豬肺砌件，燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份，裝起豬肺再用清水沖，洗去泡沬，瀝干水備用;
(5)水開將所有食材放入;
(6)猛火30分鍾改中慢火燒煮1小時30分鍾後，下鹽調味完成。
2、涼拌香辣豬肺
材料：豬肺、大蒜、蔥苗、香菜、鹽、生抽、辣椒油、料酒、大料
步驟：
(1)豬肺買回來，先泡清水裡，反復揉搓，清洗干凈，我洗的時候是沿著氣管一直剪開，沖洗掉臟東西，繼續反復揉搓;
(2)清洗干凈後的豬肺，放鍋里，准備一些去腥材料;
(3)准備好所有材料，下鍋開火煮;
(4)煮開後，撈去血沫子，撈出，反復沖洗干凈;
(5)把豬肺拿出來放鍋里，加鹽 煮開至15分鍾-20分鍾左右;
(6)大蒜切末、香菜切段備用;
(7)把所有材料倒一隻碗里，加入蔥蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均勻;
(8)最後倒入辣椒油，裝盤。
豬肺湯怎麼做好吃
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裡面的臟東西，反復幾次，再沖洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子里備用。
2、生薑清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
4、准備好砂鍋，放過清水大約10碗，生薑也一起放，開大火煮開。放入豬肺，大火轉成小火，小火慢煮2個小時，准備出鍋的時候放入適量的食鹽調味。
炒豬肺小技巧
1、炒干辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿著鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦。
豬肺如何清洗
1、往豬肺里灌水。用一個傳統的鐵鑊放1-2碗水左右，將豬肺放入，水剛浸過豬肺就好。
2、用小火慢慢加熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面。整個過程需要1個小時左右，這時候可以走開，但是記得要回來時不時的倒掉血水。
3、待豬肺收干水之後，就可以停止加熱了，直接切大塊，再藉助姜塊飛水就可以了。
4. 豬肺的做法是什麼
營養價值豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。注意事項豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。選購方法選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
清洗方法1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次；
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鍾，以辟腥、殺菌；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鍾，將肺內臟物逼出。
主料：豬肺150g ， 韓國泡菜風味拉麵380g
輔料：調味料1包豬肺湯450ml
做法：1.食材：豬肺和韓國泡菜風味拉麵。
2.豬肺湯煮滾。
3.放入拉麵煮熟。
4.放入調味料，煮滾。
5.熄火盛出。
5. 豬肺怎麼做好吃又營養
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。因此，在日常做菜中我們還是要適量的吃一些的。首先，我們告訴你豬肺的購買要點。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
清洗方法：
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次；
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鍾，辟腥；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鍾，將肺內臟物逼出。
下面我們談談豬肺的12種做法：
鹵煮火燒
用料：
豬腸 豬肺 油豆腐
火燒 香菜 紅腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黃酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陳皮 香葉 大蒜
做法：
1. 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麵粉和陳醋以及開水反復搓洗。
2. 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。
3. 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）
4. 加入蔥姜蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。
5. 在燉煮的過程中，加入蚝油、紅腐乳汁埋散、韭菜花、黃酒和蚝油（可再稍加極少量陳醋）
6. 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。
7. 用普通面棚褲粉做普通鏈液簡白面餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。