⑴ 肉鮮味美的竹蟶與蟶子到底有什麼區別
肉鮮味美的竹蟶和蟶子的區別如下：
第一：體型差別。
雖然竹蟶和蟶子都是屬於同一個物種，但是竹蟶就是蟶子的終極版本，竹蟶其實有一個另外的名字就是蟶子王。所以說蟶子跟竹蟶比較起來就是小巫見大巫了，竹蟶的體型可能比普通的蟶子要大三到四倍，最大的可能會相差幾十倍也是有可能的。所以說只要看到體型非常大的蟶子就代表它是竹蟶，而一般的體型比較小的就是蟶子了。
養竹蟶的時候需要用來一個網兜，放在水池裡面，然後每隔兩個小時就要抖一抖網兜，在這個過程中就可以把沙子抖落。然後二十四小時以後就需要在水裡面加入一點鹽，再浸泡六個小時，之後徹底沖洗干凈，然後就可以直接蒸了，所以說處理是比較麻煩的。
⑵ 蟶王好吃還是蟶子王好吃
都好吃。
1、首先蟶王書名叫做竹節蟶，是一種貝，個頭很大，最大的一個有一兩多重，皮很薄，全是肉味道特別鮮美。
2、其次蟶子肉是很多人都常吃的一種海鮮，蟶子含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，符合大眾口味，味道鮮美，價格也便宜。
⑶ 挑選蟶子的方法和要點，如何挑選出肉質鮮美的活蟶子
挑選蟶子的方法和要點:
1、挑選蟶子首先選活的，死的蟶子容易吃壞肚子。判斷蟶子死活的方法很簡單，用手輕輕碰一下，觸須伸縮自如的就是活的，否則就是死的，或者快要死的。有些蟶子沒有伸出觸角，但會張開一點殼，你可以用手摸一下露出的蟶子肉，如果它馬上把殼閉上就是活的。
2、挑選蟶子一定要選金黃色外殼的，以表面鮮亮、顏色淺淡、花紋清晰者為上品。因為金黃色的殼比較薄，肉厚，這種蟶子吃起來肉質最鮮美。暗黑色外殼的蟶子就不能要了，殼厚，肉少。
3、一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裡，一般買回家可以直接烹飪，但有時也需要再泡一泡。另一種是滿身泥污的，這種蟶子便於保存，但烹飪之前必須用清水浸泡，去掉泥沙。此外，沒有泡過水的蟶子吃起來更加鮮美，所以我們要盡量挑選帶有泥污，沒有泡過水的蟶子。
4、質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。但是，過於肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。
5、市場上最常見的蟶子有刀蟶和蟶子王這兩種，長得像刀子的小個頭蟶子叫刀蟶，長得像竹子的大個頭蟶子叫竹蟶或蟶子王。竹蟶比刀蟶的肉質更肥美厚實，吃起來比刀蟶更過癮。
提醒：買蟶子時別忘了向賣家要一點海鹽，這種鹽用來浸泡蟶子最合適，如果沒有也可以用食用鹽代替。除了陰歷8月15到陰歷2月這段時間，其餘季節的蟶子都很肥嫩。
⑷ 竹蟶和蟶子的區別哪個貴 竹蟶怎麼洗干凈
竹蟶和蟶子的區別
竹蟶(cheng)又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。
常見的為大竹蟶(Solen grandis)。貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆薄;表面突出，背緣與腹緣平行，後端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11厘米，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶。
蟶子是簾蛤目（Veneroida）竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱。又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。前、後端開口，前端為足孔，後端有水管伸出。殼頂不凸出，其位置隨不同的種類而異，有的在殼的最前端，有的在貝殼中央略靠前方。
因此，兩者在外形，種屬，養殖地都有所區別。
竹蟶怎麼洗
對於水產海鮮，一般人都不了解怎麼洗才洗的干凈，因為這不是像洗菜一樣只要全部沖干凈就好。水產海鮮往往殼中有沙，洗不幹凈不僅影響口感，營養價值也不好。
那麼，竹蟶怎麼洗才好呢？
先暫養後沖洗。在竹蟶加工前，要先暫養24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網籠里(扇貝籠也行)，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養，每隔3小時垂直活動一下網籠，抖去吐出的泥沙。暫養24小時後即可撈出，用干凈的海水把竹蟶體表泥沙沖洗干凈，並放到瀝水的塑料桶內，等待下一步加工。