Ⅰ 沙琪瑪的做法
自製沙琪瑪屬於點心菜譜，主要原料是麵粉、雞蛋和牛奶；工藝是炸，製作難度中等；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
自製沙琪瑪的原料：
麵粉、雞蛋、牛奶；
自製沙琪瑪的配料：
白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄乾、油；
自製沙琪瑪的做法：
1.和面：將雞蛋麵粉和在一起，加少許牛奶，不放水，和好後呈黃色，醒15分鍾；
2.熬糖漿：把水和白砂糖按3:1的比例倒入鍋中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接著熬，熬到粘得能拉絲即可；
3.把剛才醒好的面擀成薄片，卷到擀麵杖上，用刀在上面劃一道，然後切成細絲；
4.將切好的細絲倒入油鍋中，用筷子迅速攪拌開，大火炸至金黃色，撈出備用；
5.將炸好的面條倒入糖漿中攪拌均勻，每個上面都粘滿糖漿後，在事先備好的盒中放入黑芝麻和葡萄乾，把面條倒入即可，用鏟子輕壓，晾涼後即可倒扣取出；
6.吃的時候，用刀將沙琪瑪切成小塊，即可享用。
Ⅱ 沙琪瑪怎麼做好吃
沙琪瑪的做法步驟
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切成小塊，配上一杯熱茶，美美地享用吧！
小竅門
1、第一要准備不粘模具。如果實在沒有，就在模具里墊上一層耐高溫的保鮮膜。
2、第二糖漿不要熬過頭，用筷子挑起，能拉絲即可，一旦熬過頭成了焦糖，口感色澤都不好。
3、如果有富強粉，可以直接用200克的富強粉代替高筋粉和低筋粉。
來自 美食天下
Ⅲ 怎麼做沙琪瑪，做法簡單，香甜酥脆又松軟，比買的還好吃
怎麼做沙琪瑪，做法簡單，香甜酥脆又松軟，比買的還好吃？
手把手帶你沙琪瑪，做法簡單，甘甜鬆脆又綿軟，比買了還好吃！實際上沙琪瑪的處理方式非常簡單，便是很多朋友做口感很差勁，例如口味變硬不鬆脆，不入口就化，如果你們碰到這2種情況得話，這也是流程做錯了，想做一些好吃的東西沙琪瑪，把握2個技巧、
第一揉面時，最好用蛋液揉面，做出來的沙琪瑪，入口就化，第二炸面條時，不必炸時間久了，大概30秒，炸得都膨脹起來，那樣就可以出鍋了，炸時間越長，做出來沙琪瑪愈發的硬，第三讓鮮面條裹上一層糖液、黑芝麻、藍莓干。
另出鍋倒上小半碗清水、白砂糖100克，直接把白砂糖熬化，加上麥牙糖100克，等到由大泡變為熱氣泡，拿筷子沾點糖液，看見有金屬拉絲狀態，把炸好的鮮面條裝進去，加上黑芝麻、藍莓干翻拌勻，勻稱裹上一層糖液，出鍋撒到磨具中，鋪平一層錫紙，著手輕按緊致一點，當然放涼，出模切成塊就可以吃了。