A. 豬腳買前腿好吃還是後腿好吃
前腿肉是很好，但是豬蹄的選擇恰恰和豬肉相反。豬肉都追求勁道和口感，而豬蹄則追求稍肥和軟嫩。所以說，在選豬蹄的時候盡量選擇後蹄，豬的後腿較前腿肥實，不是主要的發力部位，因此後蹄不會太硬實，在烹飪的時候才能更容易被煮爛，從而更加入味更加美味。
豬蹄的營養價值：
1、豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
2、豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜餚及治病「良葯」。豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有 一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。
B. 豬腳怎麼區分前爪還是後爪呢哪個更好吃
通常前蹄的關節比較小，圓圓的，比成年人的大拇指稍大；後蹄的關節比較粗，形狀類似小拳頭，前蹄比較短，後蹄比較長。來年掙錢使勁往裡摟，後蹄就是把財源蹬跑了，所以都買前蹄現在新時代也不講這些事了，前蹄後蹄做完鹵豬蹄吃了都特香。只不過豬蹄分前後兩種，一是習俗，而是口感。前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
吃得時候，區別可就大了，豬前腳瘦肉偏多，更適合不愛吃肥膩的人，而後蹄就是偏肥一些，但是筋會比較粗大一些，我在賣的時候，挺多廣東人都是會買後腳多一些，因為筋多，豬後腳的筒骨長而瘦，幾乎沒多少肉；而豬前腳的筒骨胖而短，當然，肉要比後腳的多，吃的時候豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。，肉多的自然也這更好吃。豬前蹄與豬後蹄的價格不一樣，去不熟悉的肉鋪，遇上無良商家，會把豬後蹄當成前蹄賣，所以學會怎樣識別豬前蹄和後蹄還是挺有必要的。
C. 豬蹄膀前後那個好
豬前蹄。
豬的前蹄更加的靈活，豬活動前蹄的次數較多，前蹄的肉更加的好吃，肉質更多，骨頭較少，其中含有較高的蛋白質，維生素等成分物質。煮豬前蹄時要清洗干凈，特別是煮腳趾，否則會有很大的腥味，之後放入調味品，大約一個小時後便可以食用。
豬蹄膀的價值
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質。膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤細胞的每一角落，使細胞保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
另外，多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用，愛美的女性朋友平時可以多吃豬蹄豐胸養顏。豬蹄性平，烹飪之後味道爽滑順口，甘甜不膩，豬蹄內含的營養價值能夠起到補虛弱、填腎精、健腰膝的功效。
D. 豬蹄前蹄好吃還是後蹄好吃
豬蹄前腳好吃，肉多。後蹄肉好鍵蠢少，皮多，適合做豬蹄湯。豬蹄前後蹄肉質不同，吃法不同，各有好處。好吃豬蹄者，前蹄後蹄他都愛。
豬蹄又名豬腳、豬手，一般前蹄為豬手，後蹄為豬腳。豬蹄含有豐厚的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，人們把豬蹄稱為「美容食物」 和「類似於熊掌的甘旨佳餚」。豬蹄做得好，肥而不膩，入口即化，是上桌的搶手菜。
香蔥豬蹄
原料：蔥50克，豬蹄4個，食鹽適量。
做法：
1、將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口。
2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至友陪熟爛即成。
醬鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精1／6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬1／4茶匙。
做法：
1、豬蹄切塊，用滾水燙過。
2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入亮宴涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。